Какво да готвя от пиле филе: рецепти с снимки

Пилешко филе може безопасно да се нарече най-любимото хранене на спортистите и всички последователи на здравословна диета и начин на живот. Въпреки ниското съдържание на калории, това месо дава сила, възстановява мускулната тъкан и подобрява функционирането на тялото. Въпреки това, любителите на сочно месо обикновено избягват тази част от пилето, защото често се превръща в суха и свежа. Днес ще ви кажем колко вкусно е да готвите пилешко филе. Рецепти и снимки ви очакват по-долу!

Калорична стойност

Хранителните специалисти посочват: филетата са най-ценната част от птичи птички. Общо 100 грама от него съдържат от 100 до 163 калории. Калоричното съдържание зависи от това дали домашното е птица или диета. Струва си да се каже, че 100 грама пилешко филе съдържа дневно количество кобалт.

Състав на пилешко филе и неговите предимства

Стойността на този продукт не е само в ниското съдържание на калории. Химическият състав на филето включва голямо количество магнезий, което е изключително полезно за имунната система, укрепва паметта и помага да се преодолее депресията и хроничната умора. В допълнение, бульон, базиран на пилешко филе, е изключително полезен за вирусни и настинки, той трябва да се използва за хора с нарушения на храносмилателната система.

Също така е важно леките белтъчини, аминокиселини, фосфор, витамини от група В, цинк, сяра, хром да отидат до филето. Редовното използване на този продукт може да подобри състоянието на кожата и ноктите, да нормализира метаболитните процеси, които се случват в тялото. В допълнение работата на нервната система се нормализира.

Как да изберем филе

Преди да говорим за това, което може да бъде приготвено от пилешко филе, предлагаме да се запознаете с правилата за избиране на пиле.

Първо, качествените филета не трябва да имат повърхностни дефекти - кръвни съсиреци и драскотини. На второ място, едно прясно пиле филе трябва да запази своята форма добре. За да проверите, е достатъчно просто да натиснете пръста върху месото - тя трябва бързо да възстанови формата си. Ако има зацапване на филето, по-добре е да не купувате такъв пиле. Препоръчваме да обърнете внимание на цвета - най-вкусно е месото от млади пилета, което има светлорозов цвят. За възрастни кокошки е характерно жълтеникав цвят на месото. Също така препоръчваме вдухване на месо. Прясното пиле няма никаква кисела или загнила миризма. Изборът на пиле, трябва да дадете предпочитание на охладено месо - по-добре запазва своята сочна текстура. След замразяване и размразяване месото ще стане твърдо.

Правила за съхранение

Охладеното пилешко филе е най-добре подготвено незабавно. Но ако вашите планове не включват ранно готвене, трябва да съхранявате месото в хладилника. Най-добрият вариант е да поставите пилешко месо във вакуумна торбичка, чийто размер е много по-голям от пилето. Свободното пространство трябва да бъде покрито с лед.

Трябва да се съхраняват филета при температура от 0 до -4 градуса. Не се препоръчва да го замразите, но ако не можете да го направите, трябва да обърнете внимание на факта, че срокът на годност зависи от температурата във фризера. Например, при температура от 5-8 ° C, филетата могат да се съхраняват за не повече от три месеца. Ако температурата във фризера е от -8 до -14 градуса, съхранявайте пилето за период до шест месеца. Повторно замразяване на замразено пиле не е необходимо - месото ще стане твърдо и сухо.

Тайните на готвене на нежното филе

Мислейки колко вкусно е да се готви пилешко филе, много домакини се страхуват, че месото ще се окаже сухо. Има тайни, които ще направят сочно и вкусно месо. Следните кулинарни любопитни неща ще ви доближат до височините на кулинарните постижения:

1. Потопете филетата. Пилешкото месо е различно, тъй като е изключително нежно, поради което много бързо губи влагата. Опитни готвачи казват, че не е достатъчно просто да се измият филетата, да се излее с топла осолена вода и да се остави за 15 минути.
2. Добавете още масло. Няма значение кое масло използвате - слънчоглед, царевица, маслини, добре олио ги пиле филе преди печене или печене. Най-добре е да правите това от всички страни. След това филето ще остане нежна, няма да се напука по време на готвене.
3. Добавете подправките. Те не само стават ароматно допълнение към ястието, но също така играят ролята на защитен слой. Какво ще е подходящо за пиле? Чесън и къри, мащерка и червен пипер, куркума и босилек. Не забравяйте да използвате сол и всички видове пипер.
4. Хвани момента. Когато готвите пиле, е много важно да хванете момента, в който ястието е готово. Степените могат да бъдат направени по-високи и времето може да бъде съкратено. Ще забележите колко това ще повлияе на вкуса на ястието.
5. Имайте търпение. Не бързайте да отрежете филето или да го извадите от фолиото, когато го извадите от фурната или го извадете от огъня. Най-добре е да го покриете с фолио за 5-10 минути. Месото ще остане меко и сочно.

Филе с броколи в нежен крем сос

Смятате ли, че е вкусно да готвите пилешко филе? Препоръчваме да си припомним добре известното китайско предупреждение: "За здравето и тялото и духа на скриване на месото в зеленчуците". В това ястие месото е скрито в зеленчуците много надеждно! Подготовката не отнема много време, всички продукти са напълно достъпни, а продукцията ще доведе до невероятно вкусно ястие. Ще бъде необходимо за него:

• 400 грама пилешко филе;
• 500 грама зеле от броколи;
• 700 милилитра сос бешамел;
• един среден морков;
• 50 грама сирене (най-добрият вариант е пармезан), галета и масло;
• на вкус може да добавите сол, естрагон, индийско орехче към ястието.

подготовка

Подгответе пилешко филе, както е на снимката, е съвсем проста. Трябва да започнете с моркови - трябва да бъдат почистени и нарязани на чисти парченца. След това пригответе броколите - напълно измити и разделени на малки съцветия. Зеленчуците трябва да се готвят на пара или в малко количество вода. Не носете броколи и моркови за готовност. Филето трябва да се измие и да се нарязва на парчета. Частите, на свой ред, трябва да бъдат нарязани на тънки ивици. Подгответе пилешкото филе както следва: поставете го в малко количество масло, като го разбъркате добре. Месото трябва да избелва, след което да може да се осоли.

Следващата стъпка е приготвянето на крем сос бешамел върху сметана. Между другото, кремът може да бъде заменен с млечно мляко. Консистенцията на соса не трябва да се различава от консистенцията на течна заквасена сметана. Формуляр за печене трябва да бъде намазана с масло, след това се влага в него зеленчуци, филета. Отгоре е необходимо да се наливат съставките с естрагон - то ще е подходящо както за суха, така и за пресни. След това е необходимо да се излее всичко със соса, поръсва се с галета. Маслото трябва да бъде настъргано или нарязано на малки парченца и да се разстила по повърхността на съда. За печене, трябва да поставите ястието във фурната, загрято до двеста градуса и оставете за 20 минути. Няколко минути преди готовността за добавяне на сирене.

Филе с манго сос

Ако мислите за това какво да се готви от пиле филе за вечеря, обърнете внимание на тази рецепта. Ястието е идеално за диета. Списъкът на продуктите е, както следва:

• пилешко филе - 2 броя;
• едно манго и едно авокадо;
• половин червен пипер;
• една малка крушка (най-добре от лилаво);
• вар;
• соев сос - 30-40 милилитра;
• оцет от червено вино - чаена лъжичка;
• горчица - половин чаена лъжичка;
• малко зехтин;
• Пипер, чесън, сол и магданоз - на вкус.

рецепта

Преди да готвите пилешкото филе, трябва да приготвите съставките за соса. Мангото, чушката, авокадото трябва да бъдат почистени и нарязани на малки парченца. Добавете лука. Поставете всичко в купа, изсипете оцет и сок от цялата вар. Сместа трябва да бъде поставена в хладилник за един час. След това трябва да се смила чесън, добавете соев сос, масло и горчица към него. Филето трябва да се нарязва на 4 части, разтрива се с чесън и се оставя в хладилника за един час. След това трябва да скачате пилешкото филе на скара - само на 5 минути от всяка страна. Преди да сервирате, трябва да поставите салсовия сос върху готовото пиле.

Филета със зеленчуци и хумус

Как да готвя пиле филе във фурната, така че да изненада семейството и гостите? Знаем отговора на този въпрос! Опитайте се да направите хрупкаво пиле със зеленчуци. За да направите това, се нуждаете от следните продукти:

• пилешко филе - 4 броя;
• една тиква;
• крушка със среден размер (бяла или лилава);
• хумус - 200 грама;
• два малки лимона;
• зехтин - достатъчно за една супена лъжица;
• настъргана червен пипер - само една чаена лъжица без слайд.

Метод за приготвяне

Когато сте решили какво да готвите от пилешко филе, трябва да започнете с рецептата, която получавате пилешко месо от хладилника час преди да започнете готвенето. Докато фурната се затопля до 210 градуса, трябва да смажете тавата с тавичка или тава. Зеленчуците трябва да бъдат нарязани на малки резени, да се добавят подправки и зехтин към тях, след което да се разбъркат добре. Пилето трябва да се измие, ако е необходимо, може да се накисва за 15 минути, но след това ще трябва да избършете филето с кърпа от тъкан - повърхността на месото не трябва да е мокра. Във формата е необходимо да се оформят зеленчуците, на върха - филета. Месото трябва да се размаже с хумус, излейте лимонов сок и поръсете с червен пипер. Печете ястието за не повече от 30 минути.

Филе с нахут и домати

Смятате ли, какво да готвя от пилешко филе, така че да е не само вкусно, но и полезно? Представяме на вашето внимание една трудна, но невероятно интересна рецепта. За него са необходими следните продукти:

• пилешко филе - 4 броя;
• нахут - една чаша е достатъчна;
• чери домати - 20 броя;
• масло (маслини или царевица) - 3 супени лъжици;
• босилек - малък куп;
• за да вкус е необходимо да добавите такива подправки като риган, мащерка, смлян пипер и сол.

Подготовка стъпка по стъпка

Пригответе се предварително да приготвите нахут. Най-добре е да се накисва за нощта, не по-малко от 10 часа. За да не водата не е кисела, е необходимо да извадите купата с нахут в хладилника. Когато пилетата набъбнат, трябва да го заври - трябва да е поне 60-90 минути. При готвене препоръчваме нахутът да се добави към нахут и дафинови листа.

След това трябва да подготви пиле филе: тя трябва да се търка със смес от масло и подправки, поставени в тавичка. Ядката трябва да се смесва с череша, нарязана на две части. Василий да се откъснете, добавете към нахут и домати, добавете масло и подправки, разбъркайте. Тази смес трябва да се оформи във формата на пилешко филе, сезон със сол и се пече във фурна, нагрята до 200 градуса. Между другото, така че нахут не изсъхне, формата може да бъде покрита с фолио.

Филета в пергамент

Какво да готвя от пиле филе бързо, просто и колкото е възможно е вкусно? Опитайте се да направите пиле със зеленчуци в пергамент. Такова месо ще се окаже невероятно сочно и нежно, особено ако е предварително мариновано. За това са подходящи соев сос, горчица, доматено пюре или просто смес от подправки. Списъкът на съставките е както следва:

• пилешко филе - 4 броя;
• череша - 300-400 грама;
• пресни мащерка - няколко клонки;
• куп пресен зелен лук;
• един лук - най-добре бял;
• зехтин;
• бяло вино (най-добрият вариант е сух) - достатъчно за 50 милилитра.

Получаване на храна

Първото нещо, което трябва да направите, е да загреете фурната до двеста градуса. След това трябва да изрежете 4 малки парчета пергамент (40x40 сантиметра). След това трябва да изрежете домати на 2 части, нарязайте лука на пръстени. В средата на всеки лист пергамент трябва да оформите зеленчуците, след това да повдигнете ръбовете и да създадете "лодки". Можете дори да свържете хартията с низ. Във всяка такава "лодка" трябва да излеете зехтин - чаена лъжичка, добавете клонка от мащерка.

Филето трябва да се търкат със сол и черен пипер и да се разстила според пергаментните форми. Птицата трябва да се излее с вино, масло и да се сложи на клонка от мащерка. "Лодка" трябва да бъде затворена, поставена върху лист за печене. Печете пиле филе не трябва да повече от 25 минути. Сервирайте готово ястие на масата веднага!

Ролки със сирене

Мислите ли как да готвите пилешко филе в тиган? Опитайте се да готвите птица с фета сирене. За него се нуждаете от:

• филе - 4 броя;
• фета - 100 грама;
• пилешки бульон без сол и подправки и сухо бяло вино - по 100 милилитра всяка;
• малки лимони - 2 броя;
• чесън - три денички ще са достатъчни;
• лимонова кора - половин чаена лъжичка;
• всяко растително масло - няколко супени лъжици;
• риган на вкус.

Рецепта ролки

Първо трябва да изрежете две парчета хранителен филм, с размери около 30x30 сантиметра. Между тях трябва да поставите едно парче филе. След това е необходимо месото да се удари правилно (да започне от центъра). В резултат на това трябва да се получи много тънък слой месо. Тя трябва да бъде намазана със сирене, поръсена с риган, ръж и чесън. След това птицата трябва да се търкаля. Същите действия трябва да се повтарят и с други парчета пилешко филе. В тиган трябва да загреете маслото, запържете ролите в него, докато го приготвите, след което ги поставете на чиния. В същата тиган е необходимо да се смесят бульон, лимонов сок, вино. Когато сосът се свари, огънят трябва да се намали, да продължи да се къкри за още 5 минути. Преди сервиране, нарязани на рула на малки парчета и се изсипва върху тях. Нагоре с парче лимон.