Пайове, изработени от задушни сладкиши - рецепти на баба

Днес магазините са пълни с различни сладкарски изделия. Можете да си купите всичко от скромни "бисквитки" до вкусни сладкиши. Но винаги ще си спомня пай на баба от тестото за тесто. Никога няма да забравя, защото рецептата ми беше предадена по наследство и често се похвалям с домашните ми вкусни сладкиши. Твърдият тесто в семейството ми е много привързан, тъй като се оказва, че е ронлив и нежен. Го готвя с или без него. Искам да ви предложа и да печете пайове от пуф мая тесто по рецептата на баба ми.

Първият начин е пай за тесто

Няма много какво да се подготвим за готвене. Да започнем с брашното. Това ще отнеме две или три чаши. Пресявам брашното. След това е необходимо да се приготви лъжицата. Вземам една втора част от брашното, смесвам го с половин чаша мляко и добавям малък пакет френски суха мая.Папа за сладкиши Баба ми съдържаше естествена мая. Но има много проблеми с тях и те не миришат много добре. Затова за съжаление ги заменях със суха мая. Не забравяйте, че opara се готви за дълго време (около три часа). Ако все пак решите да печете наведнъж пухкава сладка от сапунена сладкарница, бъдете готови да отделите достатъчно време за това. В процеса на ферментация се отделя въглероден диоксид. Веднага щом мехурчетата изчезнат от повърхността на венците, разбирам, че е готова. След това смесвам захар, сол и ванилин, вкарвам в яйчната смес и аз я разтривам добре, разбърква се с дъвка. Последното постепенно изсипвам останалото брашно. Обичам десет минути. В края на месене на теста, добавете разтопено масло или маргарин (три супени лъжици). Сложих тестото в съдовете, покрих го и го оставих да се разхожда за един час.

След това го слагам и чакам още четиридесет минути. Масата е добре поръсена с брашно. Разстилам тестото в него и го смесвам, докато се появят няколко малки дупки на рязането. Разделям се на две неравномерни части. Големият рол в слой, смазвам с масло (всякакви - зеленчуци или кремаво), визуално или нож се разделят на три зони. Обръщам се надясно, така че да лежи на средната. Отново замазвам с масло. Сега обвивам лявото. Получената опаковка се преобърне отново. След това отново повтарям процедурата за сгъване. Изваждам тестото и го разтварям в тава за печене. Тъй като трябва да извадя от сладката сладка паста, обикновено я приемам като пълнеж конфитюр на ябълки, Добавя я ядки от орехи. Това беше обратът на по-малката част от партидата. Разделям го на осем части. Изваждам колбаси от тях, поставям ги върху пълнежа - така че визуално изглежда като решетка. В гореща фурна тортата ми ще бъде печена за около 40 минути.

Вторият начин е тестото за пържене на тесто

Разбира се, тази рецепта е малко по-лесна от предишната. Колкото по-малко действия правите, толкова по-малко грешите - този принцип е много подходящ за готвене. Плодовете, изработени от задушено тесто, приготвено по начин, забранен от пушенето, ще имат много малко вкус от предшествениците си. Така че съставките и техният брой остават същите като в първата рецепта. Само начинът на готвене се променя. В съдовете (избрах пластмасова купа с високи ръбове за два и половина литра) пресях брашното. Изливам дрожди, сол, захар в нея. От сместа направя "кладенец", вкарвам яйцата в него, леко го разбърквам с лъжица и, като продължавам да се разбърквам, изсипвам топлото мляко с тънка струйка. Добавям разтопено масло. Смесвам всичко с лъжица (тестото не трябва да се окаже много стръмно). Покривам ястията с кухненски кърпа или капак. Оставям го в продължение на четиридесет минути, за да ферментира тестото. Когато се издигне, свалих го, давам още двайсет минути. Всичко, тестото е готово. Допълнителното готвене не се различава от първата рецепта.