Шницел, направен от мляно месо: рецепти, начин на приготвяне

Ястията, използващи мляно месо, са били много популярни от дълго време и общопризнати любов. С кюфтета, месни ролки, кози и кюфтета, можете уверено да поставите в ред и шницел с мляно месо. Днес ще ви кажем как да приготвяте такова ястие, отколкото пълненият продукт е различен от класическия и нарязан продукт със същото име. И също така как да го различаваме от крехките кюфтета.

Шницетът на мляно месо е класически и нарязан: разликата им

Всъщност, тези продукти се различават само при подготовката на основната съставка. Класическият шницел се приготвя от цялото парче свинско, телешко филе или пиле. След това се приготвя съгласно стандартната рецепта. Нарязаният шницел е направен от месо, нарязано на малки парченца. Продуктът от мляно месо се приготвя основно от смес от различни видове месо.

Много често потребителите не виждат разликата между шунката (на снимката) и котлето.

Разликите обаче са значителни, първо, тя има овална, малко по-сплескана форма. Той се потапя в лезони (смес от мляко и яйца) преди топлинна обработка и се изхвърля в галета. Най-често в шницел, за разлика от котлетата, не включват следните продукти:

• картофи;
• чесън;
• лук;
• хляб.

Въпреки че някои готвачи въвеждат някои от тези съставки в продукта.

Малки трикове

Както знаете, качеството на готовия продукт зависи от редица фактори. За някои тънкости на кулинарното изкуство при подготовката на щницли, ще говорим.

1. Професионалистите съветват месото да готви продуктът сами. В този случай качествените суровини - гаранция за успех.
2. За шницел е по-добре подходящо еластично сирене, е по-лесно и по-удобно да се приготви продуктът от него. За да се постигне това качество на мляно месо, то трябва да бъде правилно отблъснато. Тогава масата се разделя на порции, тежащи до 90 грама.
3. За да получите вкусна хрупкава кора, трябва да използвате галета. Ако искате козината на шницелара да бъде още по-хрупкава, можете да използвате двойно хлябче, в което полуфабрикатът първо попада в лезуните, а след това в галета, след което процедурата се повтаря още веднъж.

Шницел от мляно месо: рецепта

Можете да използвате различни видове месо за готвене. Това ястие се счита за немско-австрийски, а в кухнята на тези страни най-популярното е свинското месо. В нея, освен месото, има и мазнини, които, когато месото бие, го прави по-пластмасов и го приляга перфектно. Тук ще приготвим един шницел от този вид месо. За работа имаме нужда от:

• колбаси от свинско рамо - 600 г;
• пипер, морска сол на вкус;
• едно яйце;
• краве мляко - 100 ml;
• галета за хляб - 100 г;
• слънчогледово олио - 50 мл.

В приготвеното мляно месо добавете пипер и морска сол, разбъркайте добре. След това продължим да побеждаваме масата. Произведеното действие прави запържването по-послушно и лепкаво, което му придава малко вискозитет. Разделяме го на парчета с тегло около 90 грама, побеждаваме малко повече и образуваме малки шницелчета с малка дебелина. Крайният продукт се накисва в предварително сварен лезон и се задушава в крутони. При умерен огън шницелците се пързалят от двете страни за около 15 минути. Готовността на ястието може да се провери с вилица или клечка за зъби: ако при притискане на продукта се появи чиста, чиста течност, това означава, че готварският чиний е готов. В крайна сметка получавате естествен шницел - вкусен и сочен, който съдържа само месо, няма продукти, които прекъсват истинския му вкус. Като странично ястие до основното ястие можете да сервирате тестени изделия, различни зеленчуци или зърнени храни, декорирайки със зеленчуци.

Шницел, направен от пиле

Трябва да се отбележи, че първоначално този месен продукт е приготвен единствено от цели парчета различни меса. Малко по-късно такива продукти, изработени от мляно месо станаха популярни и широко разпространени. Ще ви кажем как да готвите шницел, приготвен с мляно месо и пиле. Крайният продукт по ваш вкус прилича на пилешки котлет, само че е по-сочен и нежна. Технологията за готвене за всички видове шницел е абсолютно еднаква. Нека да пристъпим към рецептата, вземете:

• мляно пиле;
• щипка черен пипер;
• Сол. масло;
• 3 яйца;
• сол на вкус;
• някои куркума;
• трохи за хляб - 100 гр.

подготовка

Подбийте каймата с пипер и сол, разбъркайте добре. Добавете яйцата към пилешкото месо и разбъркайте отново. По време на смесването, масата трябва да бъде пребита с помощта на стените и дъното на купата за това. С такава проста процедура, се разпределя сок, който съдържа протеин, което ще даде на пълнежа по-голям вискозитет. За Llyzon, победи яйцата, добавете мляко и куркума. Използването на този подправка ще даде красивия шницел красив жълто-златист цвят.

Ние започваме да формираме продукти: от топчетата от мляно месо, след което им даваме формата на тортата, дебелината на полуготовия продукт не трябва да надвишава 1 сантиметър. В тенджерата, загрейте маслото, поставете вече сбърканите шницелчета в него. Хлябът може да бъде направен двойно или дори тройно. Зависи колко дебела е кората, която искате. Сницето от мляно месо се пържи от двете страни на червеникава кора. Оказва се, че е много вкусно сочно ястие, което има много красив външен вид.