Палачинки със сирене: прости домашни рецепти с снимка

Ако мислите за това, което би било толкова интересно и задоволително да се готви за закуска, тогава отговорът е готов. Това са плоски кексове със сирене. Те са вкусни, питателни и ги готвят много бързо. В допълнение, млечните продукти сутрин са много полезни за организма. Те могат да бъдат измити с кафе и чай, компот и течно кисело мляко, кефир и ферментирало мляко. Такива торти са в руски, украински и други славянски кухни. Те са обичани от турците, гърците, арабите и други жители на Средиземно море. Освен това сладкишите са популярни в други страни - от Индия до Мексико. И всяка кухня съхранява собствените си рецепти за подготовката им. Те могат да бъдат пържени в тиган, фурна във фурната. Ако имате съвременни кухненски уреди, тогава тези торти се правят в мулти-маркер. Можете да ги направите не само със сирене, но също така и с различни добавки - спанак, мляно месо, картофи, лук, гъба - всички пломби и да не се изброяват. Но тук ще ви дадем най-простите домашни рецепти, които няма да ви отнемат много време. Не е за нищо, че хората ги наричат ​​мързелив khachapuri.

Класически славянски вариант

Тези продукти се приготвят много лесно и могат да послужат като помощ по всяко време - когато бързате, чакайте приятелите си за чай или просто искате бърза закуска. Тортите се правят със сирене върху кефир. Вземаме една чаша. Добавяме там половината чаена лъжичка сол, сода и захар. Всичко се разбърква до пълно разтваряне. Сега три големи твърди сирена. Ще му трябва чаша. И приемаме брашното два пъти повече от сиренето. Омесете тестото. Разделяме се в колкобоки. От всяка от нас изваждаме малка плоска торта. Сега около две минути запържете продуктите в тиган, който предварително се нагрява. За това можете да вземете мазнини без миризма, но най-доброто е рафинирано слънчогледово олио. Пожарът трябва да е умерен. Торти със сирене в тиган са пържени от двете страни. По време на този процес, най-добре е да ги държите под капака. Когато тортата се пържи, сиренето се топи и тестото става порьозно. То просто се топи в устата. И след подготовката на продукта е по-добре да се за няколко минути на хартиена кърпа. След това излишната мазнина се оттича.

Сложна рецепта

Ако искате да получите незабавни хлябове за закуска, но тези, които са вкусни както горещи, така и студени, опитайте следната рецепта. Вземете две пилешки яйца. Разбийте ги в купа. Разклатете с вилица. След това добавете 2 супени лъжици с много мазна заквасена сметана. Изсипете брашното. Тя ще има три или четири големи лъжици с върха. Сега парче зеленчуци и добавете към тестото. И накрая го разтривайте не твърде фино 100 грама твърдо сирене. Тестото ще излезе малко тънко. Тя трябва да бъде смесена по такъв начин, че сиренето да се разпределя равномерно. Такива плоски торти със сирене и зеленчуци са пържени като палачинки. Загрявате тигана, изсипете малко масло, изсипете една четвърт от сместа и го пригответе на средна температура за около седем минути от всяка страна. Обърнете ги внимателно, за да не се разкъсват.

С извара

Има още една интересна рецепта за сладкиши със сирене в тиган. Тестото за тях също се прави на кефир. Но, освен твърдото сирене, се добавя и пълнене на извара. Първо, замесете тестото. За да направите това, имате нужда от половин чаша брашно. Смесете го с половин чаена лъжичка сода, сол и захар. Добавете една чаша кефир и настъргано сирене. Тестото се смесва бързо, е меко и не се придържа към ръцете ви. 400 грама мазни извара малко добави. Леко капнете с вилица и добавете там китка на ситно нарязан копър (през пролетта можете да използвате мед лук или див чесън). Тестото е разделено на няколко колела. Всеки от тях меши с ръцете си и сложи малко извара. Ние свързваме и защитаваме краищата. Слабо излизайте, за да получите торти. Сварете в тиган, както в предишни рецепти. В пълнежа можете да добавите още и твърдо сирене или сирене.

Във фурната

Но не само в тиган можете да готвите вкусни и бързи торти със сирене. Във фурната те също са много добри. Ето една от рецептите за леки и проветриви, почти бисквитени продукти. Взимаме две пилешки яйца. Ние споделяме жълтъците и протеините. Последният е бит с миксер, но не и твърдост. Жълтъците са смляни с две супени лъжици брашно. Добавете в тази смес 100 грама настъргано сирене. Отново всички боклуци. Сега много внимателно, за да не паднем, ние въвеждаме протеини. След това добавете сол и черен пипер на вкус. Попълнете формуляра. Загрейте фурната до 200 градуса. Пекаме за не повече от десет минути. Желанието се проверява чрез мач - ако тестото не остане на дървото, тогава можете да го извадите. Между другото, тези торти могат да се използват като основа за изискани сандвичи. Например, те са много добри със солена червена риба и балсамов крем, украсени с каперси или нарязани маслини.

С различни пълнежи

Нека се опитаме да направим торти със сирене и пълнеж. Вече видяхме как се приготвят с извара. Но рецептите на тези продукти дават много кулинарна фантазия. Тестото за тях се омесва от обичайния, кефир и, разбира се, с добавяне на твърдо сирене. Но пълненето може да бъде много разнообразно. Ако чакате пристигането на гостите, но няма време, фино нарязани наденица или шунка. Приятен пролетен вариант е да се направи пълнеж от зелен лук и яйца. Тези съставки трябва да бъдат смачкани преди добавяне. В по-празнична версия на същия пълнеж можете да смесвате лук и яйца с раздробена моцарела. Понякога в средата на плоските кексове лежеше тънък слой от сирене, както и за котлети. Такива продукти също се пържат в тиган в голямо количество масло.

Gadazelili

Сега нека видим как те приготвят сладкиши със сирене в Грузия. Но тук няма да направим продуктите, изброени по-горе. За приготвянето на такива закуски в страната има специални видове сирена - осолени. И грузинците смятат, че е невъзможно да ги заменим. Ето защо, за такава плоска торта ще се нуждаем от сирене - около 600 грама. Тя се нарязва на тънки филийки. Ако сугугуните са прекалено солени, то се накисва във вода за няколко часа. След това вземаме тигана. Налейте там два литра мляко - най-добрата мазнина, дом. Слагаме нарязано сирене. Пригответе го в мляко, докато се омекне и често се разбърква, за да се предотврати изгарянето. След това оставете тигана на слаб огън и сиренето се извлича. Разтриваме го с лъжица в купа, понякога поръсваме с мляко, в което е готвено, докато не се омекне напълно в пясъчна маса.

Последният етап на приготвяне на гадазелил

Рецептата за хляб със сирене в Грузия, както виждаме, е значително по-различна от класическата. Те се подготвят по-дълго. Не трябва само да смиламе малко сирене, но и да изпратим тази маса обратно в тигана с мляко. Тогава правим същото и с останалите сугугуни. И така, докато цялото сирене се разтвори напълно в млякото. Пригответе тази маса на слаб огън, докато се сгъсти. Там ще трябва да добавите половин куп зелен мента, пресен кориандър и босилек. Но ако такова количество пикантни билки ви обърка, можете да го намалите на вкус. Когато масата стане достатъчно дебела, тя се оформя в плоски торти. Те се сервират незабавно на масата и се напояват с остатъците от мляко. Познавачите на грузинската кухня вярват, че гадазелили е една от най-вкусните ястия в страната, произведени от сирене.

гьозлеме

Това вероятно е най-популярният сред руските торти със сирене. Нищо чудно, че много от тях ги хвалят, след като са посетили Турция, особено в хотелите с "all inclusive" система. Но е много лесно да ги направят у дома. Тестото е направено от брашно, вода, зехтин и сол. Съставките са прости до невъзможни. Три таблетки приемат 100 грама брашно, 60 мл вода и половин супена лъжица масло. Тестото се бърка много бързо. След това се търкаля в купа и се оставя в хладилника да се уталожи. След това болките са разделени на три части и много тънко навити според вида на тестото. След това те се разпадат на сиренето, смесени с пикантни зеленчуци. Този пълнеж се разслоява тънко върху повърхността на всяка торта. Продуктите са обвити в "плик". Е, след това се запържваме със същото зехтин в тиган, докато се изчервит. Преди да сервират, те могат да бъдат намазани със заквасена сметана, поднесени със сос или без изобщо. Класическа турска версия е хляб със сирене. Но те могат да бъдат направени с гъби, със задушен спанак и с мляно месо.