Khychin със сирене и картофи: рецепти с снимки

Горещи и вкусни плоски торти - това е отлична подхранваща добавка към всяко първото ястие. Не е лошо, те са подходящи за закуска, чай. И ако това е плоска торта, то напълно ще замести цялото ястие. Народите от Северен Кавказ наричат ​​такова ястие на Кхчин. Това са тънки торти с различни пълнежи. Особено популярни са hutchins със сирене и картофи. Няма празник за Карачаис или балкарианци, които могат да направят без такова лечение.

В Кавказ

Вероятно всеки турист, който се връща от ски курорта, казва с възторг, че след дълъг път на ски пие чай с вкусна торта. Ароматно, вкусно, с лепкава пълнеж, изглежда в такива моменти най-добрите в света. Khychin със сирене и картофи е наистина много интересно, национално ястие, което може да бъде приготвено у дома.

Между другото, всяка любовница ги прави по свой начин. Някои от тях изваждат тестото много тънко и продуктите се запържват в сух тиган, смазвайки се с малко количество разтопено масло. Други, напротив, правят хъчин със сирене и картофи много по-дебели и се запържват в горещо масло. Пълнежът също може да варира: месо, извара, сирене и зеленчуци.

Някои тънкости

При нашите любовници печенето на суха тиган понякога предизвиква объркване. Но помнете как изпечете палачинки. И в крайна сметка нищо, всичко е наред. Така че хъчинци със сирене и картофи ще се грижат добре и няма да бъдат уволнени. Просто трябва да коригирате малко. Тук има няколко тайни.

1. Ще трябва да получите правилното тесто. Тя трябва да бъде нежна и еластична, но не лепкава или течна.
2. Изберете най-добрия тиган. Най-добре е да използвате чугун с дебело дъно, което се загрява добре. Възможно е да се приспособи към незалепващ тиган.
3. След печене торти трябва да бъде изобилно омаслено със специална четка. Те са подредени една върху друга с купчина и покрити с капак. След известно време те ще изчезнат и ще станат фантастично меки и вкусни.

Не се страхувайте, че след като сте извадили от тигана тортата изглежда твърде суха. И още повече не е необходимо да се опитвате да ядете веднага, без да се отклонявате от тигана. Чакай малко, за да станат хижите наистина вкусни.

Класическа стъпка по стъпка рецепти

Khychin със сирене и картофи не е трудно да готвя. Тестото се засажда без мая. Това прави лесно разграждането. Най-често в оригиналните рецепти, използвани matzoni. Но ние не можем да го намерим, така че ще управляваме обичайния кефир. За да се подготви тестото, се изисква половин литър нискомаслен кефир. Ако искате да използвате домашно изсушено мляко, ще трябва да го разредете наполовина с вода. В допълнение, тя отнема 4 чаши вода и една чаена лъжичка сол.

Опитните домакини казват, че това тесто ви позволява да рециклирате всяко кисело мляко, останало в хладилника. В тестото вместо кефир можете да поставите разредена заквасена сметана.

Тесто за готвене

Ако печете с "вас", тогава всичко ще се промени съвсем скоро. От първата лесно ще се научите как да готвите хъчинци със сирене и картофи. Рецепта стъпка по стъпка е достъпна и разбираема. Няма опасност и други трудности. А тестото изисква минимално време.

Предварително загрявайте кефира, така че да е на стайна температура.

Смесете го с брашно и сол. Консистенцията трябва да прилича на тесто за кнедли.

Покрийте с филм и оставете да лежите поне 30 минути, след което трябва интензивно да почукате отново.

пълнеж

Ако има хлебче, сирене или зеленчуци в хладилника и срокът на годност е приключил, това е още една причина да подготвите тези прекрасни плоски торти. Те се получават евтини и много питателни, поради факта, че съставът включва картофи. Пълнежът е умерено сирене и кремообразен, но в същото време бюджетен. Така че, имате нужда от килограм домашно сирене и картофи.

Разбъркайте зеленчуците в тенджера и варете, докато се приготвят. Изцедете и изплакнете добре.

Сложете сиренето на ренде и смесете с картофите.

Ако пълнежът е пресен, добавете сол.

Формовъчни продукти

От полученото количество на теста ще имате 10-12 плоски торти. Ако са дебели, сумата може да бъде намалена наполовина. Вкарайте тестото в топки. По същия начин, трябва да направите с пълнежа, да го разделите на обслужващи топки. Тестото е покрито с филм и кърпа, така че да не изсъхва.

Размерът може да бъде определен самостоятелно или да се движите по снимката. Khychin със сирене и картофи в оригинала се приготвят с диаметър приблизително от табела за вечеря. Подвижването на валцоващия щифт трябва да се впише в състояние на тънка плоска торта. Ако ролката не е под ръка, тогава можете просто да опънете ръката си. За всеки кръг, поставете част от пълнежа, затворете краищата и запълнете, след това отново леко навийте тортата. Трябва да се направи внимателно, така че пълнежът да не разкъсва тестото и да не излиза.

печене

На огъня трябва да поставите тежък тиган. Можете да изберете модерно, незалепващо покритие. Докато се затопля, в отделна купа трябва да разтворите маслото.

Сложете hutchin в тиган. Понякога любовниците размазват тиган с масло. Това не е необходимо, защото тортите не се придържат. От вас само трябва да се уверите, че плоската торта е препечена равномерно. За да направите това, трябва да се обърне. Опитните домакини препоръчват да се покрие тигана с капак, за да се повиши температурата на отоплението.

Извадете приготвената торта от тигана и я мажете с много масло.

Поставете следващата торта.

Сбор от малки малчугани може да бъде нарязан на парчета като торта. Най-лесният начин обаче е да вземете един по един. Повярвайте ми, на един, който определено не спира.

Khychin от мая тесто

Нека разгледаме още една стъпка по стъпка рецепта. Khychin със сирене и картофи могат да бъдат печени в тиган или във фурната. Дрожди тестото е по-лоялни, ще бъде нежна и вкусна. Приготвянето на теста е, както следва:

• Изсипете чаша мляко и вода в чаша.
• Разтварят се 8 g мая и се прибавя супена лъжица захар.
• След 10 минути добавете 4 супени лъжици масло и 700 грама пшенично брашно.

Омесете мекото тесто и оставете за един час да се издигне. И през това време ще подготвим пълненето. За да направите това, трябва да готвите 500 грама картофи и да ги калите в каша. Добавете 500 грама меко сирене, сол и черен пипер, 100 грама зеленчуци. Тестото трябва да бъде разделено на 10 части. Направете същото и с пълнежа. Сега остава да се оформят върху всяка торта над зърната пълнежи и миди. Подготовка на khychin с картофи и сирене в тиган. Можете да го печете и във фурната или в пещ.

Някои нюанси

Тестото за мая тенденция се повишава и увеличава обема. Следователно е важно да се разтоварят тортата много тънко, не повече от 2 мм. Полага се пълнежът, след това се покрива с втория слой. Краищата се махат и в средата се прави малък разрез.

Ако решите да печете hutchin във фурната, тогава технологията се променя леко. Загрейте фурната и в същото време подгответе тортилите. Ако това представлява определена сложност, тогава можете да направите редовна чийзкейк. За да направите това, горният слой не се изисква и дъното е много по-дебело. За да направите ястието красиво, то е намазано с яйца преди печене. Остава да поставите продукта във фурната и да го печете при температура 210 градуса. Веднага щом върхът стане розов и красив, можете да го извадите. Вкусът в този случай се променя драматично. Това е по-скоро чийзкек от кххин. Но опитайте различни опции.

Вместо да приключи

Не е толкова трудно да се подготвят малките, както изглежда на пръв поглед. Една обилна вкусна закуска ще ви помогне да разнообразете масата си и да угодите на вашите роднини. Особено добри са хючините на кефир със сирене и картофи, приготвени в тиган и богато омазнени с масло. Като добавите зеленчуци към пълнежа, ще получите нов, ярък вкус, който по-специално предава националния вкус на това ястие. Експериментирайте с пълнежи, за да намерите тези, които ще вкусят вашия дом. Khychin са много подобни на руски палачинки. Поради това можете да ги направите сладки и солени, питателни и диетични. Но най-хубавото е, че излизат със сирене, картофи и зеленчуци.