Готвене Осетия пай със сирене

Източното гостоприемство е известно по целия свят. За да се срещне с един скъп гост и да го нахрани, най-вкусният се смята за истински дълг на добър домакин. Следователно, ястията, които обикновено се сервират в такива случаи на масата, винаги могат да се наричат ​​кулинарни шедьоври. Така че осетинските пайове - това не е обикновен национален сладкиш, а целият символ на цялата култура на хората, които го създадоха. Във всяко семейство подготовката на осетински пай със сирене, картофи или месо е свързана с тайни и тънкости, предавани от поколение на поколение. Въпреки това, да овладеете това вкусно ястие под властта на всеки ревностен готвач.

Какво е осетински пай със сирене?

Това ястие е затворена плоска торта, чието количество трябва да надвишава количеството тесто. Формата на пай често е кръгла или триъгълна. Кръглите пайове са добри за всеки случай и триъгълни пайове се сервират на масата на празниците и имат по-символична стойност. Важно е и количеството за варене. Нечетен брой пайове е подходящ за празничен, радостен повод, а за погребален празник броят им трябва да е равен. Третата фигура символизира земята, небето и слънцето, както и бъдещето, настоящето и миналото. Два пайове за един тъжен случай означават само миналото и бъдещето.

Рецептата за пасти Осетия със сирене

Пълнежът може да бъде практически всичко - месо или картофи. Но сиренето, произведено от краве мляко и остаряло в продължение на около три дни, винаги ще бъде там. Това сирене има вкус като сирене или сирене Adyghe и се счита за меко сирище. Тесто за пай Използвана мая, направена с проста рецепта - от брашно, мая, вода и сол. Понякога се добавя яйце към осетия пай със сирене, водата може да бъде заменена с мляко, а маслото, маргаринът също могат да се добавят. Всичко зависи от рецептата, взета в отделно семейство, и от личните предпочитания за вкус. Така че, как да се готви правилния осетински пай със сирене? Първо изберете пълнежа. Ако е добре осетинско сирене под ръка, можете да го замените със сирене. Първо, можете да опитате комбинация от печеливши с картофи. Вземете един килограм брашно, едно яйце, половин литър мляко, половин чаена лъжичка сол, пакетче суха мая, сто грама масло, две супени лъжици захар. За плънката нужда осем грама картофено пюре, същото количество грама сирене, няколко супени лъжици разтопено масло и малко сол на вкус. Добрият осетински пай със сирене трябва да бъде направен от много тънко тесто, дебел се счита за знак на неопитни домакини. Ето защо трябва да го подготвите внимателно и внимателно. Пресейте брашното, по една чаша от общото количество залейте отделно. Добавете мая, яйце, изсипете топло мляко със сол и захар. Разбъркайте. Не се страхувайте, ако тестото стане малко тънка. Всичкото смесване, добавете масло и месят тестото, периодично изсипвайки пред лявото брашно. Сместа трябва да е много мека. Трябва да оставиш операта на топло място, покрито с кърпа. Когато тестото е подходящо, можете да го разделите на няколко части, за да ослепите всеки в топка. Подгответе пълнежа - разбъркайте варени картофи, разбъркайте с масло и сирене. Направете торта от тестото. Осейския пай със сирене се приготвя без скалок - всичко трябва да се навие. В центъра на плоската торта поставете топката от пълнежа, събирайте краищата около нея в "чантата". Накарайте тестото малко повече време и постепенно разстилайте тортата, опитвайки се да разпределите тестото равномерно. Печете на 250 градуса за една четвърт час, след това оставете за същото време при минимална температура. Готовият осетински пай със сирене трябва да се мазни с много масло.