Шингът не е просто шунка

Месните деликатеси винаги изглеждат апетитни: както пушени, така и печени. Шунка, свинско месо, "ядки" (особено постно фрагменти от свински труп), пастар - красива, без думи. И има и блясъка. Това е изключително вкусен продукт. Най-често се среща в Украйна. Следователно, по някаква причина името се счита за украински от всички. И просто не спирайте споровете, какво е shinka - това е начинът на готвене или част от трупа? Никой още не е спечелил. И фактът, че швейцарят от германския превежда като "шунка", не означава нищо? Въпреки че в Украйна shinka не е лесно шунка! Това е вкусно! И се приготвя от различни парчета свинско месо. На големи продукции направили това: вземете най-добрите сортове на ниско съдържание на мазнини парче месо тесто, осолени закрепва специален правоъгълна метална мрежа и се поставя в гореща дим, след което тя се вари в продължение на една двойка. Тук ти и германецът "потискат". Възможно ли е след такова преработване месото да не е вкусно? Но можете да готвите вкъщи и нещо много подобно и вероятно еднакво апетитно. В много отношения! И всеки път, когато се твърди, че шинката е точно това, което ни предлагаме. Нека всички вярват!

Шинка - задният крак на свинята се пече във фурната

За тази гума ще ни трябва: не по-малко от килограм свинско шунка, на земята черен пипер, растително масло, чесън - много, сол.

Как можем да подготвим този деликатес

Парче месо се разтрива със сол и черен пипер, покрива се с растително масло и чесън от чесън. Големите резени се срязват. С тънък остър нож, пробийте месото по влакната, бутнете един чесън след това през ножа, след това внимателно извадете ножа. След тази процедура покрийте тенджера или купата с месо и марината в хладилника, толкова по-добре, но поне два часа. Мариновано месо, обвито в фолио. Но имайте предвид, че опаковането на месото за печене е изключително важна част от целия процес. Фолиото трябва да бъде сгъната наполовина, трябва да го запечатате плътно, така че сокът да остане вътре.

Фурна трябва да се загрее предварително до около двеста и двадесет градуса и първия половин час, огънят не намалява. След това таймерът определен за още един и половина, а след два часа (в зависимост от размера на парчето, за всеки килограм от половин час на топлинна обработка ще стека на общото време) и температурата трябва да бъде намален до сто и шестдесет градуса. Когато месото е готово (и да се провери го прониже дълбоко - сока трябва да стои ясно) или палто с парче от заквасена сметана или се поръсва с лимонов сок, или да направите глазура - смазване на сироп от сливи или кайсия конфитюр и поръсете с едра сол. Това е всичко за най-красивата и вкусна кора. И сега добавете температурата във фурната на двеста градуса и се печете, докато уверен руж. Изключете фурната и я охладете с месото в нея. Такава светлина може да бъде както горещо, така и студено ястие.

Shinka е свинско гърло и дори обезмаслено

За това ние трябва механа кг свински врат лира свинско кожата на със слой от мазнини около половин до два сантиметра, много чесън, индийско орехче, лавър, черен пипер смлян смес, смес от италиански билки, растително масло, сол.

Първият чар

Пригответе маринатата за чесън свински врат (цяла глава четка) potoloch или е минал през донжуан, разбърква се с него всички подправки, добавете седем супени лъжици растително масло и втрийте тази смес щедро парче. Близо до контейнера и мариновани в продължение на два дни и след това се търка със сол, при високи топлинни Скара от всички страни, поставени в втулка за печене, някои проникване отвори за парата да избяга, в пече фурна в продължение на един час при температура от двеста градуса. След това нарязани опаковката и се пече, докато червената кора.

Вторият чар

Три зъб чесън нарязан или грубо решетка, се разпространи по цялата повърхност на мазнините, билки и Поръсете всички чушки, покриване на повърхността на копър, усукани заедно в стегнато руло и превръзка. Сложете във вряща вода, гответе за около час. Малко преди края на готвенето добавете индийско орехче, пипер с грах и дафинов лист. Издърпайте в гевгир и когато obtechot, решетка сол, черен пипер черно и червено, вратовръзка ръкав за печене, след като направите дупки, и печете за половин час при температура от двеста градуса. След това изрежете чантата и я зацапайте. Кожата ще се стопи в устата! Можете да сервирате както горещо, така и студено.