Свинската шунка е рецепта, която може да изненада

Какво ви е необходимо да готвите шунка? Рецептата приема използването на месо от бедрената кост или хумарала части от трупа, но нашето разбиране все още е по-вероятно да свински джолан, а след това се яде месо с кост и въображение често dorisovyvaet продължава - печено прасенце на тепсия, дълги маси и много гости. Holiday!

Свинска шунка - рецепта

На базата ще вземем пулпа от свинско месо с камък (отгоре с кожа). Потопете я в студена вода в продължение на 4-6 часа, след което внимателно почистете свинската кожа и премахнете всички нередности. Освен това е необходимо да се накисне шунката, за да направят месото ароматно и пикантно, нежно и сочно. В зависимост от предпочитанията за вкус, вие избирате подправките за ястието. Но повечето идват от следните съставки за маринатата: 300 грама на червено вино (за предпочитане сухи, кисели), 100 грама охлажда преварена вода, 1 чаена лъжичка сол, 5-7 пъпки от карамфил, 2-3 дафинови листа.

Всички съставки се добавят към емайлиран тиган, където потапяме шунката. Но е по-добре и по-удобно да попълните марината пластмасова торба, и там се постави месото от свинско месо. За надеждност всичко това може да бъде поставено в два пакета, след което, когато свържете, регулирате потреблението на марината, но от време на време все още трябва да завъртите шунката, за да проникнете равномерно подправките в месото. Плаваме за 8-12 часа в хладилника. След като го вземем и го изсушим със салфетки.

Ако месото трябва да бъде мариновано бързо, то пробийте шунката с приготвената марината. С други думи, вземете обикновена медицинска стерилна спринцовка за 20 ml, вземете марината и я залепете в целулозата за по-добро задържане вътре. Маринатата трябва да е на стайна температура или малко по-висока.

При изготвяне на шунка свинско рецепта включва (след ецване) на кожата и месестата част нарязани, за да получите на костта. Ако това не е млад прасенце и слой мазнини е значителен, т.е. повече от 1,5 см, тогава отрязваме част от мазнините. Ще запълним свободното място от камъка със зеленчуков асортимент. За него трябва да изрежете 1 голям морков, 2 лука лук, магданоз и копър зеленчуци и да лежите в средата. Ако мазнината се нарязва, част от нея може да се постави вътре, като се закача шунката с нишка. Дълъг тънък нож в плътта от външната страна се направят съкращения в шахматно, редуващи се проведе костилка сушени сини сливи, предварително измити и скилидки чесън.

Кулинарният ръкав е термоустойчив филм, в който се поставя ястието и се приготвя. Предимството на този метод е, че месото остава нежна и сочно, дори и без масло, тъй като влагата не се изпарява, всичко се кондензира на едно и също място и поради пара под налягане времето за готвене е значително съкратено. Основното предимство на домакинята е, че мазнината не се пръска и тавата за печене остава практически чиста.

Също така ще приготвим шунка в ръкава. За да направите това, ние избираме необходимата дължина на ръкава с очакванията, че краищата от двете страни са сглобени и захванати. Необходимо е втулката да не ограничава сериозно шунката в нея. Захващаме единия край на ръкава и слагаме шунката, изсипваме там грам от 100-150 маринада, който сме оставили, и стискаме другия край. Сложихме в печката. Обърнете внимание, че фолиото ще се издигне, но не трябва да лежи върху горната и страничната повърхности на шкафа. За печене, изберете режима на 190-200 ° C и времето за готвене е 1 час и 40 минути. В ръкава трябва да направите няколко дупки с игла, така че да не се спука.

Свинско шунче, чиято рецепта е класическа, т.е. основна, готова! Всички други компоненти могат да се променят и експериментират с вкусове и методи на приготвяне. Готов свинско шунка нарязва на части, поставени на блюдо в центъра, симулиращи цяло шунка, изложи гарнитура от зеле с ябълки и украса резба на туршия. Такова вкусно и ароматно ястие може да се сервира както на домашна вечеря, така и на празнична трапеза. Свинската шунка, чиято рецепта, която разгледахме, е прекрасно горещо ястие и след охлаждане може да се използва като студен предястие.