Домашна кухня: начини и рецепти

Студено варено свинско - нарязано прясно свинско месо, изпечено с ароматни подправки. Това ястие има почти перфектен вкус на месо. Сред всички кулинарни продукти, които могат да бъдат купени или направени самостоятелно, се разпределя варено свинско месо. Той е 100% естествен, свеж, сочен и красив.

Как и как се приготвя свинско месо

Обратно в старите времена, хората измислили начин да подготвят сварено свинско месо. И процесът на готвене беше тайнство, което се проведе в руска пещ в навечерието на най-важните празници - Коледа или сватба. Бяха взети свине, чието месо беше превърнато в различни продукти:

• наденица;
• желе;
• котлети.

Особено внимание се отделя на останалата огромна част от трупа на свинята - шунката, която е основата за готвене на сварено свинско месо. Месото и костите бяха отделени един от друг. Първият отива на очистване, боклук и други зеленчуци. Печено месо в нов тест, който обвиваше шунка, пълна със сол и подправки. Технологията за готвене на варено свинско беше познато на много хора.

Характеристики на марината за свинско месо

Важна роля в марината за месото играят подправките и ароматните билки. Те добавят изключително ароматно пикантен аромат и вкус към ястието. Можете да добавите няколко различни подправки наведнъж, но вкусът им не е в конфликт помежду си. След това свареното свинско месо ще придобие няколко нюанса на вкус и аромат. Препоръчително е да не се намалява броят на подправките, тъй като месото ще абсорбира количеството вкус, от което се нуждае. Така е със сол. При направата на саламура за марината, могат да се използват напитки като вино, квас, бира, гроздов сок, ябълка и домат.

Избор на месо за варено свинско месо

Най-добрите части свинско за варено свинско са:

• Хечбек;
• на гърдата;
• шията;
• шунка.

Отличен вариант би бил свинско или крехко. Ястието се превръща в нежна, сочна и умерено дебела. За да се направи сварено свинско, е необходимо голямо парче месо, чието тегло не е по-малко от 1 кг, но не повече от 3 кг. Трябва да се внимава за състоянието и вида на свинското месо - не трябва да се задушава и замразява.

Други варианти на варено свинско са:

• от телешко месо;
• от агънце;
• от бройлери или пуйки.

Начало във фурната

Има толкова много рецепти за готвене печено свинско месо. Всички те се различават в подправките, в марината, в техниките за готвене и в последователността на действията си. За да задоволите семейството с варено свинче във фолио, не трябва да спасявате с храна, а да изберете най-пресните, природни и сочни съставки. Така че деликатес, приготвен по по-добра рецепта, ще стане още по-нежен и вкусен. Необходими продукти:

• 2 кг свинско месо;
• 15 скилидки чесън;
• 4 супени лъжици синапено зърно;
• Сол, черен пипер и подправки на вкус;
• мед.

Фолиото в тази рецепта изпълнява запечатващата роля. Преди печенето, парче месо е обвито в него. Така че той остава сочен и нежен, запазва всички сокове, произведени по време на готвене. В края на печенето фолиото се отваря и месото се излива със собствен сок и се оставя, докато се образува златиста, апетитна кора.

Приготвяне на печено свинско месо

Компонентите, изброени по-горе, са достатъчни за 10 дози от крайния продукт. Калорийното съдържание на сварено свинско на 100 g е около 280 kcal. Необходими са 2 часа, без да се взема предвид окисляването:

1. Обелете и нарязайте всяка скилидка чесън на 5 части, така че парчетата да са със среден размер. Сребърните скилидки трябва да бъдат поставени в предварително направени разфасовки в месото.
2. Свинското месо се разтрива с подправки, сол и черен пипер, след което се размазва с мед. Заготовката трябва да бъде увита в парче фолио. На върха на конволюцията направете дупка за формата на парата. Преди да покриете месото с горчица, парче свинско месо трябва да бъде мариновано за поне 2 часа.
3. За да готвите сварено свинско в фолио, трябва да загреете фурната до 220 градуса и да изпратите месото за 2-2.5 часа за печене. След като изтече времето, отворете фолиото, изсипете свинското месо със сок и оставете за още 10 минути.

Студено сварено свинско без фолио във фурна

Ако няма фолио или ръкави за печене, не се разстройвайте. Голямо парче свинско запазва соковете си, ако е изработена маслената част. Във фурната домашно приготвеното свинско месо е сочно, ароматно, с неописуем вкус. Миризмата на ястието ще се интересува не само от всички местни, но и от съседите. Това ще отнеме само 3 съставки:

• 2 кг свинско месо;
• 300 гр. мазнини;
• подправки и билки.

Тази рецепта е лесна за приготвяне и ястието се смята за руска кухня. Перфектно подходящ за празнична трапеза, както и за сандвичи на тънки филийки.

Готварско свинче в домашен стил

Методът за приготвяне на домашно приготвено свинско филе е както следва:

1. В разтвор на сол се накисва месото поне за 2 часа. Един литър вода за разтвора ще се нуждае от 50 грама сол. Можете да добавите подправки към марината. Свинско от саламура, за да извадите и изсъхне с кърпи, а след това да се разтри с ароматни подправки или треви.
2. Между свинското и дъното на контейнера, който ще бъде изпечен, трябва да има въздушен слой. За да направите това, под месото трябва да се поставят дървени brusochki.Tonko нарязани свинска мазнина под формата на малки плочи, поставени на парче месо отгоре.
3. На дъното, излейте вода (около една чаша). Това гарантира, че по време на готвене не се изгаря нищо, но вкусът на съда не се влошава. Печете говеждо за 2 часа. Готовността може да се провери за отделения сок.

В многообразието

Тази рецепта за варено свинско месо в мултиварила е по-проста от класическата. Необходимото време за готвене е почти 3 часа. Съставките се изчисляват за 10 порции. Благодарение на кухненската технология, готвенето става много по-лесно. Дори ястие, подобно на варено свинче, домакиня домакиня ще готви без проблеми.

Правилните съставки:

• пулпа от свинско месо - 1,5 кг;
• скилидки чесън - 7-8 броя;
• масло - 3 супени лъжици;
• Подправки и сол на вкус.

Съгласно такава рецепта за варено свинско месо в мулти-маркер е възможно да се приготви ястие от тялото по подобен начин.

Месо за готвене в мултифарк

Следвайки точките, представени по-долу, е лесно да се приготви варено свинско месо в мултифар:

1. Първата стъпка е да изрежете чесъна на малки резени, които след това се вмъкват в разрезите. Инцизиите се правят с остър нож в свинската каша.
2. Комбинирайте маслото с билки и подправки, настържете ги с месо, добавете сол, горчица. Оставете в марината за няколко часа.
3. Завъртете режима на пържене на multivark. Добавете масло към контейнера. Запържете от всяка страна свинско за 10 минути.
4. Променете режима от пърженето до гасенето. Задушете в продължение на 2 часа, след което извадете парче и го охладете.
5. Сервирайте вареното свинско месо с тънки филийки, нарязани на влакната.

В соев сос

Марината от мед и соев сос прави свинското месо много деликатно и вкусно. Благодарение на тази комбинация, свареното свинско месо получава апетитна кора и чудесна сочност вътре. Това ястие е подходящо за сладки нарязани сандвичи и нарязване за почивка. Перфектното парче месо - свинско филе. За любителите свинското гърло е по-тлъсто. Изпеченото свинско месо ще бъде изпечено в микровълновата печка.

Съставки за готвене на варено свинско в микровълнова печка:

• месо от свинско без кости - 2 кг;
• не по-малко от 8 скилидки чесън;
• 5 лъжици соев сос;
• 3 супени лъжици течен мед;
• подправки.

Дадените продукти са достатъчни за 10 порции готово месо. Общото време за готвене е почти 2 часа.

Подготовка в соев сос

Остържете месото с пипер и сол. Чесънът е чист. Свинско чесън. За меда марината, смесете соев сос в една чаша. Изсипете смес от парче свинско. Маринайте 1 час чаша под затворения капак.

Поставете микровълновата маска на максимум. Температурата на готвене на вареното свинско е най-малко 200 градуса. Кук 1 час и 40 минути, поливане след известно време със сок за сок. Хладен, нарязан. Сервирайте на чиния, украсен със салата и зеленчуци.

Това сварено свинско месо се приготвя по-малко във времето, отколкото във фурната, така че е идеално за нарязване на маса, празник или закуска.

В шунката

За да направите варено свинско в шунка, ще ви трябва:

• multivarka;
• vetchinnitsa;
• ръкав за печене.

Тази рецепта не е съвсем нормална. Тя се различава от класиката във фурната по това, че процесът на готвене се извършва при ниска температура в мулти-марката. Имате нужда от мултимаркер, на който можете да настроите температурата на 80 градуса. Необходими съставки:

• 1,5 кг свинско гърло;
• 4-5 глави чесън;
• 2 супени лъжици сол;
• 3 лъжици червен пипер;
• на лъжица червени и черни чушки.

Готвене свинско в шунка

Преди да приготвите варено свинче у дома, трябва:

1. Подправките се прибавят към чесъна и се смесват добре.
2. Много остър нож, за да направите плитки разрези на повърхността на месото. В тях поставете на главата чесън или клонче от билки.
3. Поръсете цялото парче свинско със смес от чушки. Поставете детайла в ръкава. Маринете в хладилника за 24 часа.
4. За един ден месото трябва да бъде оформено като шунка, така че да се побира без проблеми. Сгънете в епруветка.
5. В multivarka поставете шунката, като първо изсипете гореща вода. Изберете режим на вакуум и температура от 80 градуса. Време за готвене 3 часа.
6. След като извади от multivarka, приготвеното сварено свинско във водата.
7. При сервиране на месо е по-добре да се нарязват на тънки плочи. Украсете със зеленчуци и зеленчуци.

Студено сварено свинско месо в тестото

За да готвите месо според тази рецепта, не е нужно да имате стара руска хижа с печка близо до ръката си. Достатъчна фурна и някои много достъпни продукти. Тестото запазва соковете, аромата на свинското месо. Благодарение на него той остава сочен и нежен.

Състав на рецептата:

• 1,5 кг свинско без кост;
• 4 чаши брашно;
• 2 чаши вода;
• 6 скилидки чесън;
• подправки и сол.

Как да готвя:

1. Изплакнете месото и го изсушете с кърпа. Nashigovat свински чесън, решетка с подправки, сол. Покрийте го с филм и го оставете в хладилника за един ден.
2. Пригответе просто тесто на водата. Тестото не трябва да е лепкава. Сложете го на половин сантиметър слой. Поставете вареното свинче в центъра и го запечатайте. Нож отгоре, за да направите 1-2 вдлъбнатини за пара.
3. Намажете тавата за печене. Поставете месото в тестото. Печете на 200 градуса за 2 часа. В крайна сметка оставете ястието във фурната, докато се охлади.
4. Внимателно извадете ръкава. Вкусен къри в хладилника за един час. След това можете да отрежете и да сервирате на масата.

Студено варено свинско месо с моркови

За да направите свинско месо от свинско месо, е още по-вкусно, ароматно и по-деликатно, необходимо е да се напълни с парченца моркови. Вече на етапа на подготовка, ароматът от кухнята ще удиви всички домашни хора и също така ще се интересува от съседите.

съставки:

• Свинско гърло - 2 кг;
• 6 скилидки чесън;
• средни моркови;
• подправки по преценка.

Етапи на подготовка:

1. Измийте и след това изсушете, като абсорбирате влагата с кърпи, месо. Трябва да се пълни с моркови и чесън, обелени и нарязани на малки парченца.
2. Настържете повърхността на месото с подправки и сол. Обърнете вареното свинско в фолио. Направете няколко дупки за пара.
3. До един час настържете плътта. След това се печете във фурната на 200 градуса за около два часа.
4. Преди да сервирате, охладете, без да отстранявате обвивката на фолиото.

Студено варено свинско в квас

Студеното сварено свинско месо в квас е аналог на чешкото ястие в бира. В марината, месото изисква по-малко време за готвене. Необходимо е свинското месо да се държи в квас в продължение на поне 24 часа. Печете необходимото месо, предварително натривано с подправки и сол. Също така в рецептата се използва тесто, което запечатва всички сокове, които се разпределят с месо, вътре.

Това ще отнеме:

• свинска пулпа - 1.4 кг;
• квас от ръжен хляб - 0,5 литра;
• 2 глави лук;
• 8-9 чесънови денички;
• карамфил - 7 броя;
• черен пипер - 8 броя;
• 4 чаши брашно;
• 2 чаши вода;
• сол.

Подготовка на варено свинско месо:

1. Месо, пълнено с чесън, се накисва в квас за няколко часа. В квас добавете подправки и лук. Оставете месото в марината на студено място за един ден.
2. Отстранете месното месо от контейнера. Изсипете го със сол. Направете най-простото тесто от вода и брашно. Завъртете го на тънък слой. Покрийте месото с плик в тестото. Направете дупка за избягващата пара.
3. Пригответе ястието във фурната за около един час при 190-220 градуса. Извадете тестото от тестото, нарязано на тънки филийки и варено свинско месо.

Това са най-вкусните рецепти от варено свинско месо.