Свинско филе, изпечено във фурна във фолио

Всяка домакиня иска да поглези гостите и да се подготви за празника нещо необичайно. За да направите това, има отлична алтернатива за всички ястия, които са познати на всички - това е най-вкусното свинско месо, изпечено във фурната. Тенденцията месо, изпълнено с различни аромати и аромати, които просто се разтваря в устата, няма да остави никой безразличен. Подправки и подправки, които се използват при готвене, насищат ястието със специални нотки и акценти, така че да може да съвпадне с ястието на някой моден ресторант.

Свинско: гответе бързо и лесно

Не е чудно, че много специалисти вярват, че свинското шунка е истинско празнично ястие, което може да украсява всяка банкетна маса и да забавлява апетита на истинските гастрономи.

Има много рецепти и всеки е различен по време на готвене и в броя на съставките. Независимо кой метод е избран, той ще бъде вкусен.

Подготовката на това ястие изисква минимално време и разходи. В него няма нищо тежко и затова дори новак може да се справи. В кухнята усилията могат да помогнат дори на децата, да не говорим за втората половина. Общата кауза ще създаде уникална семейна атмосфера.

Печено месо: полза или вреда

Несъмнено по време на процеса на печене в алуминиево фолио естествената влага, ароматът и вкусът остават в продуктите, в резултат на което храната, особено месото, е сочна. Също така в процеса на такова лечение, повечето от полезните вещества се съхраняват.

Този метод за готвене свинско е по-добре за хора, които се борят с прекомерно тегло: технологията не предвижда добавяне на мазнини. Печенето е признато като един от най-полезните начини за преработка на храната. Ето защо месото от фурната, включително шунката, изпечено във фолио - популярно ястие в редиците на привържениците на здравословна диета.

Но не трябва да забравяме за опасностите от такъв начин на готвене: липса на топлина технология за обработка, като рецепта излишните температури могат да доведат до жаркото на мазнини, което води до образуването на канцерогенни вещества.

Също така по време на процеса на печене, витамините от група В се губят, витамин С се унищожава.

Подбор и приготвяне на месо за печене

За да печена шунка обърна мек и сочен, е необходимо да се избере горната бедрената част на кланични трупове на свине, защото бекона има повече сочни и мазнини, с пластове от мазнини, структура. Това месо е най-подходящо за печене. Докато предната скуполна област е по-малко мазна и влакнеста, този начин на готвене ще се окаже твърд и сух.

Когато се избира шунката, тя се приготвя за печене, както следва:

• измийте под поток от студена вода, почистете остатъците от мръсотия, кръв, нарязани кости и косми от косми;
• след измиване повърхността се остъргва с нож, за да се почистват и отварят порите;
• на няколко места правете кръстосани разфасовки за по-добро импрегниране със саламура или марината. Това е необходимо, за да се постигнат най-добрите ароматични характеристики и да се намали времето за готвене;
• подгответе допълнително марината, поставете месото в нея като цяло парче и стойте в хладилник от три до двадесет и четири часа (в зависимост от рецептата);
• след това свинското месо се изважда от контейнера, потопено в салфетка, за да се отстрани излишната влага и да се увие в фолио, така че да няма дупки;
• Шунката се поставя в пещ, нагрята до желаната температура и печена;
• ако е осигурена от рецептата, преди да се опакова в фолио, месото е покрито с различни формулировки.

Марината за печене на свинско месо

Не е тайна, че основните ароматизиращи качества на месото, което ще се пече, са прикрепени към маринати.

Рецепти за приготвянето им са страхотни и всеки ще даде на месото оригинален аромат (рецепти от печено свинско шунка с снимка могат да се видят в тази статия).

Често използваните съставки за марината са:

• трапезно вино;
• кисело мляко;
• сок от нар;
• сок от цитрусови плодове;
• минерална вода.

Като ароматизиращи добавки към основата на марината в рецептите на печена свинска шунка използвайте:

• мед;
• Провансалски билки;
• подправки;
• чесън;
• черен или червен пипер;
• бульон;
• майонеза;
• пикантни билки;
• смес от зеленчуци.

С правилната и органична комбинация от мариновани съставки месото става сочно, вкусно, меко и ароматно.

Месо в марината с вино

За свинско шунка, печена във фолио с помощта на такава марината, за да получите високо качество нужда обикновена медицинска спринцовка пълна с голяма игла диаметър. В идеалния случай можете да използвате специално устройство, за да въведете марината в месото.

Съставките ще се нуждаят от следното:

• сухо вино ("Совиньон", "Каберне") - 250 ml;
• розмарин - до една и половина чаени лъжици (в зависимост от предпочитанията за вкус);
• шунка или бекон - 1 кг;
• сол от фино смилане - от една до една супена лъжица и половина;
• зехтин или друго растително растително масло - три до четири супени лъжици;
• чесън - седем денички.

Свинската шунка, изпечена с тази рецепта, се оказва отлична.

Приложение на марината и печенето:

• с помощта на спринцовка виното се вкарва в пулпата в количество от 10-20% от теглото на парче месо, като се пробива на разстояние един и половина сантиметра един от друг (докато започне да изтича);
• плътта от всички страни се размазва със смес от нарязан чесън, сол, черен пипер и розмарин и се прехвърля в опаковката за половин час;
• Сложете парче в фолио и го печете в продължение на четиридесет и пет минути при 220 ° С.

Свинско в горчица-мед марината

Свинската шунка, изпечена в ръкава, се различава малко от тази, приготвена във фолио, така че всички рецепти могат да бъдат приложени за тази интерпретация.

Благодарение на тази рецепта месото има добър вкус с малка сладка и кисела нотка.

Съставки, които ще се изискват:

• свински бекон или шунка - 1 кг;
• чесън - шест денички;
• сол и смлян черен пипер - на вкус;
• горчица - около четири супени лъжици;
• крушка със среден размер - две или три парчета;
• рафинирано растително масло - до три супени лъжици;
• мед - две супени лъжици.

Процес на готвене:

1. Месото се измива, остърга, нарязва на няколко места.
2. Напийте парче смес от нарязан чесън, растително масло, сол и черен пипер.
3. Приготвяме марината: разтопете мед, добавете горчица, сол, черен пипер.
4. С марината, покрийте парче шунка, поръсете със спрей лук и оставяйте в хладилника за осем часа.
5. Завъртете свинското месо в фолио или ръкава и го поставете върху печене в предварително загрята фурна до двеста градуса за час и половина.

Шунка в бира и горчица марината

Тази рецепта е идеална за любителите на подправките.

За свинско месо, изпечено във фурната (снимката може да се види по-долу), ще са необходими следните компоненти:

• свинска шунка - 1 кг;
• лук със среден размер - две или три парчета;
• горчица и тъмна бира - до три супени лъжици всяка;
• соев сос - четири супени лъжици;
• натрошен босилек - до две супени лъжици (на вкус);
• с щипка кимион и канела;
• смлян черен пипер и сол - на вкус;
• растително масло - до три супени лъжици.

Процесът на готвене се състои от няколко стъпки:

1. Месото се измива, нарязва се на няколко места, настърга се и се разтрива със смес от соев сос, растително масло, горчица и бира. Оставете на хладно място в продължение на три часа.
2. След това изпечете парче месо със състав от сол, босилек, кимион и канела.
3. Поставете шунката във фолио, поръсете я с лук, обвийте и печете в пещта за един час и половина при температура от 200 ° С.

Как да се сервира и съхранява

Когато сервирате готовата шунка на масата, можете да я украсите така, че да изглежда по-празнично.

За да направите това, готовото месо се отстранява от фолиото, обелва се и се поставя върху чиния с слой маруля на дъното. За удобство можете да изрежете няколко филийки и да ги оставите близо до останалото цяло парче. Не се препоръчва едновременно срязване на месото, тъй като запечатаната свинска шунка има свойството да изсъхне бързо и да загуби своята сочност.

Плодова салата и шунка са украсени с пресни зеленчуци, контрастиращи на цвят - червени и жълти домати, зелен лук, варени картофи и други.

Друг начин да украсите печено свинско е да го покриете с глазура. Сместа се приготвя от горчица и мед, след това с помощта на силиконова четка се смазва повърхността на месото, което го прави в празнични блестящи и апетитни. След това, с остър нож, можете да направите разфасовки и да ги напълните с карамфил цветя.

За да се увеличи срокът на годност, ако е необходимо, свинското месо се съхранява на студено място, обвито в фолио. Студеното месо също е доста вкусно и се използва за приготвяне на сандвичи и сандвичи.

Полезни съвети

Свинското краче, изпечено във фурната във фолио, ще бъде още по-вкусно с хрупкава кора. Тайната е, че за образуването му на последния етап на готовност за месо фолиото се отваря и ястието се приготвя в готовата форма. Благодарение на това месото ще придобие апетитен и атрактивен златист цвят и червеникава кора.

При печене на свинско шунка не се препоръчва да се използва масло: може да изгори и разваля вкуса на чиния.

За да проверите готовността на месо, нарязани с нож: ако цветът на среза е сиво - че е време да се премахне, ако розово - трябва да се пекат.

Не можете да запишете на марината - колкото повече е, толкова по-сочна и по-вкусна ще бъде шунката.

С грижи, трябва да вземете количеството сол, черен пипер и билки. Не всеки може да хареса солено ястие със захарен вкус.

Свинската шунка, приготвена във фурната, е прекрасно ястие не само на празничната трапеза, но и през делничните дни. Основното е да се пече месо в съответствие с правилата за топлинна обработка, така че да запази своите качества.