Задушете се: фабричната рецепта за домашно готвене

Разбира се, много преди откриването на влиянието на студа върху метаболизма хората търсят начини да спасят храната от разваляне. В резултат на това, по време на опита и грешката, през XIX век във Франция, по искане на Наполеон Бонапарт, консервираната месо е измислена като уникален метод за съхранение на месо за дълго време. Авторът на технологията, сладкарят NF Apper, самият монарх представи наградата на благодетеля на човечеството. Поради липсата на конвейерно производство, яхтата е направена на ръка и е месо, което е било стерилизирано директно в контейнера и веднага се е навило в него.

Такава френска консервирана храна се събира в стъклени буркани, а едва по-късно в Англия започват да се използват стоманени контейнери. Следващата яхния за готвене беше разпространена в Америка, а след това в царска Русия да се бори с глада в армията. Този продукт първо беше тестван на затворници в затворите в Санкт Петербург и след това на студенти, след което лекарите стигнаха до извода, че е подходящ за хранене на войници и обикновени граждани. Започна да готви говеждо яйце. Това беше последвано от традиционната яхния.

Домашна рецепта

И в наше време този консервиран продукт се различава от сравнителната евтиност и популярност в битовата кухня. Разбира се, от царя, и още повече от съветската епоха, качеството му се е влошило значително. Ето защо домашно приготвената яхния стана популярна, която можете да приготвите за себе си през зимата за цялото семейство и за тези, които обичат да ловуват и да ловят риба. По-икономично е да се готви от пиле, тъй като отнема голямо количество месо за прибиране на реколтата в големи количества.

Задух със собствените си ръце се приготвя само от кръста и затова, ако сте купили цели пилешки трупове, трябва да ги обелите от кожата и да ги нарязвате на малки порции. След това е необходимо да направите голяма сол на филето, опитайте пипер и оставете да мариноват за около час. През това време просто имате време да измиете и изсушите кутиите за консервиране. Сега, за да направите пилешка захар направена със собствените си ръце, е стерилна и дълго време се съхранява в килера ви, трябва да го готвите във фурната. За да направите това, в долната част на всеки буркан трябва да капка няколко сушени листа от лавров и 10-12 грах сладък пипер. Поставете накиснатите филета върху горната част, пълнете контейнерите с около 2/3. Покривайки парче фолио вместо капака, завъртете контейнерите върху печене и поставете в студена фурна.

Топлинна обработка

За отваряне на вратата от съображения за сигурност е забранено през цялото време, докато се приготвя задушено (собствени ръце, за да се създаде този кулинарен шедьовър е необходимо, стриктно спазване на правилата!). Така че излагаме термометъра на 150 градуса и след час го увеличаваме на 180. След още 60 минути фурната може да се изключи и да се отвори така, че банките да се охладят и да се извадят. Непосредствено след отстраняването им е необходимо да ги покриете със стерилизирани капаци и ги обърнете и ги махнете за съхранение. Тъй като салатата сама по себе си е абсолютно готов продукт, тя трябва да се прибави последно към ястията, само за да се затопли месото. И ако готвите на основата си супа, за да получите богат бульон, напротив, по-добре е да започнете с него процеса на подготовка.