Месни заготовки: как да се задушава в дома

Начало tushyonka - вкусна, питателна ястие и се съхранява за дълго време. След като сте подготвили още няколко кутии от този деликатес, ще знаете, че имате запас от месо "за дъждовен ден". И изведнъж гостите идват неочаквано и няма да ви изненадат. Не знаете как да направите мармалад вкъщи? Няма проблем - тази статия представя три основни начина за подготовка на споменатото ястие. Месото, което се съхранява по този начин, се съхранява достатъчно дълго, без да губи вкусовите си качества. И така, как да направите домашно приготвена яхния? Нека разгледаме този въпрос.

Традиционният начин

Ароматно, меко и вкусно е ястие, което се съхранява във фурната. Тъй като месото се довежда до готовност точно в банките, трябва да ги подготвите предварително. Измийте контейнерите и стерилизирайте. Изрежете месото на парчета (1 килограм), сгънете го в емайловата купа и сол (1 голяма лъжица). В дъното на един литър буркан, поставете няколко листа от лаврови листа и няколко грах сладък пипер. Поставете месото, редувайте мазните филийки с постно.

Как да направите задушено у дома във фурната? Поръсете тигана със сол и поставете всички готови съдове. Включете фурната за 200 градуса и задушете празната част за 3 часа. След това извадете бурканите и ги затегнете с метални капаци. Необходимо е да запазите мармаладата на хладно място (мазе, балкон).

Как да направите яхния в автоклава?

Zhelepobodnym за консистенция и деликатен вкус на полученото месо, приготвени в специално устройство - автоклав. Сега ще ви разкажем как да го приготвите вкъщи.

В чисти 0.5-литрови кутии дафинови листа (3-4 парчета) и черен пипер. Следва слой от пресни мазнини, а отгоре - парчета месо. Във всяка бурканка половината от малката лъжица се пълни каменна сол. Банките са затегнати с капаци от калай и са поставени в автоклав. Уредът се пълни с вода, след това се запушва и въздухът се изпомпва, докато налягането се повиши до 1,5 бара. Ние запалваме огъня и загряваме кутията с банките. Когато налягането в устройството достигне 4 бара, пожарът се намалява и оставя яхтата да изсъхне за около 4 часа. След това пожарът е изключен, капакът на автоклава не се отваря, докато не се охлади напълно (приблизително 12-20 часа).

Как да направите задушено в дома? Методът на старата баба

Нарежете парчета месо в купа, добавете сол и подправка, за да опитате. Съвременните домакини са адаптирани да използват за подготовката на този деликатес "Подправка за месни ястия" от промишленото производство. Оставете запасите да се мариноват за половин час. Междувременно ми и стерилизирайте бурканите. В дъното на контейнерите поставяме листата на лавровия и ароматен пипер. След това напълнете кутиите "на раменете" с месо. Ние покриваме всички стъклени контейнери със заготовки с метални капаци, без да ги въртим, и ги поставяме в тенджера. Поставете дъното на чинията с кухненски кърпи. Изсипете вода в тигана и я поставете на огъня. Оставете да заври, след това намалете газа. Оставете яхтата за 4-4.5 часа. Гледайте количеството вода в тигана. Тя ще се изпие, така че трябва да добавите течността от време на време. След това блокирайте горещите буркани и оставяйте да се охладят. Съхранявайте яйцата в хладилника или сутерена.

Така че, ние ви казахме няколко от най-честите начини, как да готвя задушено у дома. Обърнете внимание на опцията, която ви харесва повече, и готвяйте това ястие за бъдеща употреба. Позволете ви да получите вкусна домашно приготвена яхния!