Колко време и как да готвя манти?

Рядко някой подготвя ястие, което никога преди не е виждал, опитал и не чувал как да го готви. В този смисъл рецептата, описана в статията, е изключение. Кой не яде манти? Да, почти всички от тях поне веднъж в живота ми се опитаха, или поне видяха картина на това ястие или чуха как да готвят манти.

Предлагаме ви рецепта от арменска кухня

Тази рецепта, според феновете на това ястие, е много интересна и оригинална. Особено дизайн (свързан с нещо сладко вкусно), и затова си струва да се обърне внимание на пълненето на манти. Пълненето на това вкусно ястие се състои от варено пилешко месо, което често се намира в домакините в хладилника.

За да подготвите това ястие, трябва не само да следвате инструкциите и рецептата, но и фантазията и импровизацията са полезни, просто защото двамата майстори, със същите съставки, вкус на манти ще се различават.

Важен елемент от арменската рецепта е не само тестото, но и добре приготвеното пилешко месо и златният бульон.

Мантия лодки (традиционно арменско ястие)

В оригинала на тази рецепта тестото трябва да бъде нарязано на квадратчета със страни от 3 см, но за някои този размер може да изглежда твърде малък (дразни нервната система по време на готвене), така че можете да направите малко по-голям квадрат (5 см страни)

Пилешкото плънка, специално приготвено за ястието, трябва да е сочно, но ако е било в хладилника или използвано бяло месо, добавете малко бульон към земята месо.

Какво ви е необходимо за теста:

• 300 милилитра вода;
• 1 супена лъжица масло;
• 1 супена лъжица (15 г) сол;
• 2 средни яйца;
• 500 грама брашно (толкова за стръмно тесто);
• + 100 грама брашно за месене и валцуване.

За пълнене:

• 300 грама варено пиле, ситно нарязано;
• 6 супени лъжици пилешки бульон (виж препоръките по-горе);
• frac14 - една чаена лъжичка пипер;
• frac12 - една чаена лъжичка сол или количество на вкус.

За печене и готвене:

• 1/3 чаша смес от растително и зехтин;
• 1,500 ml пилешки бульон.

Чесънно кисело мляко

За сервиране на масата:

• 240 грама кисело мляко;
• 60 грама вода;
• 10-15 грама (2-3 средни денички) чесън лук, настърган;
• frac12 - една чаена лъжичка сол;
• щипка бял пипер.

Метод за приготвяне

Брашното (500 грама) се смесва със сол. Направете малък канал, излива други продукти: яйца, масло и вода. Смесете тестото, което се прехвърля на домашна маса с маса за брашно, за да се работи с тестото, и го разбъркайте малко, докато не спре да се залепва. Смесеното тесто се формира в купа, покрита с чиста кърпа и оставена за почивка за 30 минути.

Подготовка на пълнежа: пиле нарязани на парчета и сезон със сол и черен пипер на вкус. В допълнение към малко количество бульон, за вкус, можете да добавите малко (1-2 супени лъжици) зехтин.

На масата тестото се разточва под формата на лист с дебелина около 3 мм.

След това, използвайки квадратна форма, нарязани на квадратчета. На всеки квадрат поставете пълнежа и тестото се затяга от двата края, за да изглежда по-скоро като лодка.

Всички "лодки" се слагат един до друг в палети, смазват зеленчуци и зехтин. Останалата смес от зеленчуково и зехтин се разпределя с тънка струя върху повърхността. Печете в предварително загрята пещ до 180 ° С. Повърхността на "лодките" трябва да се превърне в розова, с времето тя отнема около 15 минути.

Извадете я от фурната и я напълнете с горещ бульон. След това го върнете обратно във фурната и печете още 35-40 минути или докато бъдат приготвени, като вземете част от бульона.

През това време можете да готвите киселото си кисело мляко. Всички продукти се смесват в подходящ съд, докато станат еднородни. Да се ​​съхранява в хладилник до употреба.

По време на топлинната обработка "лодките" ще поемат по-голямата част от бульона и ще станат много крехки и вкусни. Поставете ги в дълбоко ястие с част от бульона, в който са били варени. Всяка порция се изсипва с две или три супени лъжици чесънно кисело мляко и се сервира веднага.

За ястие като manti, рецептата е необичайна, защото, като правило, те не са изпечени, но варени. Това беше начинът, по който се пекат. Но сега се научаваме как да готвим манти и какъв е най-добрият начин да го направим.

Готвене в Мантова

За да направите шишките сухи и вкусни, ето какво трябва да направите:

1. Изсипете един литър вода в килера. Горното ниво на устройството, което с отвори, се мазни с масло.
2. Манта се разлагат на това ниво, така че да не се докосват един друг. Тогава водата в мантията ще кипне. Огънят върху печката трябва да бъде намален, така че водата да се кипне и по-нататък и да се образува необходимата пара за готвене. Mantovarku трябва да бъде покрит с капак. Но колко манта да готвят на мантьорка навреме? Отговорът е недвусмислен - 35-40 минути, което ще бъде достатъчно, докато приключи подготовката.
3. Готовите манти са поставени на чиния, напоени със заквасена сметана и поръсени с нарязани билки.

Струва си да си припомним, че мантиите, които са предварително формовани и лежащи във фризера, се подготвят за още пет минути. Преди топлинна обработка, достатъчно, за да натопи дъното си в маслото и да се разложи на нива на мантокарки, водата трябва да кипи. И след всички тези манипулации готвенето продължава 50 минути.

Ако няма мантокарки

Ето подробни стъпка по стъпка препоръки за това как да произвеждате манти в мулти-маркер:

1. Налейте вода в контейнера на устройството.
2. Смажете с маслото от животински произход специална стойка, предназначена за пара и поставете мантите върху него, така че те да са на 1 сантиметър една от друга.
3. Ние инсталираме режима "Steam cooking" на multivark и го свържете.

Отговорът на въпроса колко да се готвят манти за двойка в мулти-маркер остава непроменен, като за мантокарки - средно четиридесет минути.

4. Веднага щом сигналът на мултимаркер се появи, кулинарният продукт трябва да бъде преместен на табела и можете да лекувате семейството.

В двоен бойлер, мантаните се приготвят по същия начин, както при мултиваркет, и колко време е необходимо за мантията зависи от това дали са били замразени преди това.

В заключение, трябва да се каже, че ако знаете добра рецепта и как, къде и как да подготвите манти, всяка любовница ще се справи с такова невероятно ориенталско ароматно и вкусно ястие и ще угоди на роднините или гостите си.