Салата "Засчерка": рецепти с снимка

Всички знаем какво е салата "Оливие". Без нея много често не си представят празник, Нова година или рожден ден. Но не всеки е наясно с факта, че има чудесна алтернатива. В края на краищата, признайте, "Оливие" вече е побъркан. Но не по-малко задоволителна и вкусна салата "Obzhorka", снимката на която украсява нашата статия, определено ще ви хареса. Има много възможности за този предястие. Често в тях е само една съставка - месо. Това може да бъде свинско, говеждо, черен дроб, пиле или език. Въпреки че в някои случаи се използват дори риба и морски дарове. "Obzhorka" се отнася до вида зимни месни салати. Може дори да бъде пълноценен заместник за второто ястие. Прочетете тази статия и ние сме сигурни, че този предястие ще заслужи достойно място на вашата празнична трапеза.

Салата "Obzhorka" е класическа: рецепта с снимка

Както всички закуски, това ястие има своите канони на готвене. Затова тук, на първо място, ще цитираме "класиката на жанра". Основната съставка на закуската е, както вече споменахме, месото. Рецептата за класическата салата "Obzhorka" предвижда използването на варено говеждо месо. Това отнема около половин килограм. Месото се вари в осолена вода и се охлажда. Два големи моркови се разтриват не твърде фино. Изчистете голяма салата бяла лук и нарязани на ленти. Сега нека съчетаем зеленчуците заедно. Смажете лука и морковите заедно в растително масло. Сложете зеленчуците настрана за известно време. Това е това печено, което прави салата толкова задоволителна. Сега нека да добавим малко кисело мляко. Вземете 3 осолени краставици и ги разтривайте. Ако те изпускат твърде много сок, то трябва да бъде изгоряло. И тук дойде редът на месото. Ние също го разрязваме тънко със сламки. Всичко, което трябва да направим, е да смесим всички съставки заедно, сол, черен пипер и сезон с майонеза.

От птицата

Салата "Obzhorka" с пиле става популярна. Първо, основната съставка в тази закуска се приготвя по-бързо и също така е по-подходяща за диетични ястия. 350 г пилешко филе варено или печено във фурната. Експертите казват, че последният начин ще даде на салата специален вкус. Охлаждаме филетата и ги разглобяваме на малки влакна. Лукът и морковите вземат едно голямо парче, смилат се и се запържват, както в предишната рецепта. Разтриваме 200 грама кисели краставички. Салата купа за този предястие трябва да бъде с високи страни. Слагаме всички съставки там, смесваме я. След това добавете натрошения или нарязан чесън. За подобна салата е по-добре да направите майонеза сами. Добре, украсете го с парчета кисели краставички или зелени маслини.

С корейски моркови

Искате ли да дадете това ястие пикантно? Диверсифицирайте класическата салата "Obzhorka" с моркови на корейски. Вземаме едно и също говеждо месо, готваме и се охлаждаме. Морковете ще оставим 120 грама. Можете да направите покупка. Продължаваме, както в основната рецепта: фино нарязано нарязано говеждо месо, разтрийте 2-3 кисели краставички. Но ние продължаваме малко по-различно. Голяма крушка не се пържи, но се нарязва и се маринова с оцет за около половин час. След това източете водата. Всички продукти са смесени, подправени с майонеза, са добавени сол и подправки, украсени с нарязани краставици и зеленчуци.

С гъби

И тук е друга версия на пикантната салата "Obzhorka". Приготвят се 350 грама варено говеждо месо. Голяма червена сладка крушка е смачкана. Смесете с месо, поръсете с лимонов сок. Оставете минути за пет. Междувременно се запържва в тиган на всяка мазнина без миризма на 3 моркови. Нарязани са всички мариновани гъби, които преди това са изцедили течността от буркана. Смесете всички продукти. Сложихме го в салата. Солим, пипер. Ние се обличаме с дресинг за салата или не прекалено мазна майонеза. Най-често тази опция "Obzhorki" се поставя под формата на слайд, преди да сервира на масата. Това се случва, че гъбите в тази салата се използват в комбинация със свинско месо. В този случай, само морков е пържен, и лук са мариновани. Свинското месо отнема около 400 грама. Понякога на върха на закуската поръсете със солени сухари.

Възможност за пушено месо

Салата "Obzhorka" може да се приготви не само от варено филе от домашни птици. Опитайте се да направите своя основна съставка пушено пиле. В допълнение, тази салата използва съставки от други предишни рецепти - гъби и корейски моркови. Само вместо мариновани гъби този път ще се занимаваме с пресни и ние ще изключим лука напълно. Обелете пушеното пиле задължително. 100 грама гъби се почистват, нарязват на парчета и леко се пържат в масло. Две пресни краставици се превръщат в малки сламки. Пушеното пиле е разделено на влакна. Парата с вряща вода 100 грама сушени сини сливи и също нарязани на парчета. Сега разбъркайте всички съставки и добавете 100 грама корейски моркови. Запълваме салатата с майонеза. Оригиналният вкус, дължащ се на комбинацията от месо и сушени сини сливи, е гарантиран!

С черен дроб

Салата "Obzhorka" с черния дроб е доста скромна, но все още много вкусна. Той ще дойде на уютна вечеря или приятелски празник. Черният дроб може да се използва за говеждо, свинско, пилешко или пуешко. Страничен продукт от домашни птици се измива, накисва и се вари в осолена вода за около двадесет минути. След това се охлажда и се нарязва на ленти. Просто смачкана и нарязана краставица (3 броя). Лук и моркови се приемат в същото количество, както в класическата рецепта, и съответно се запържва. Добавете кутия консервиран грах или царевица. След това смесете всички съставки и сезон с майонеза. Последният е по-добре да не приемат твърде мазнини, в идеалния случай - 30 процента.

Гурме салата

И сега внимавайте! Подготвяме лека закуска с езика. Използването на този страничен продукт ще създаде оригинална версия на салата "Obzhorka". В допълнение, тя ще даде на ястие просто уникални вкусове. За това езикът се варе няколко часа преди употреба заедно със сол и необходимите подправки. След това се поставя в студена вода, така че да е по-лесно да се почисти от грубата кожа. Луковицата и три моркови се почистват, нарязват се фино и се пържат, както в класическата рецепта. Сега дайте нотка на пикантност. Няколко мариновани краставици и половин консерва мариновани гъби са смачкани. Нарязахме езика в ивици. Сега смесете всички съставки в салата и се сервирайте с майонеза. Тази закуска обикновено не е осолена, а украсена с останалите парчета език и зеленчуци.

Сладка салата "Obzhorka": рецепта с снимка

Възможно ли е да изненадате гостите с тази закуска? Разбира се, да! Снимките на класическата салата "Objorka" с говеждо месо са особено ефективни, ако подготвите тази салата малко по-различно - в банкет или празнична версия. За да направите това, поставете го на слоеве. Обикновено се използва обичайната класическа рецепта с говеждо месо. Приготвя се по същия начин, но със задължително използване на гъби. Те са пържени с лук. Два сурови моркови се разтриват и се смесват със същия брой нарязани пресни краставици. В долния слой непременно ще имаме месо. Тя е фино нарязана или разделена на влакна. Напълнете слоевете със смес от майонеза и заквасена сметана в съотношение 2: 1. Тогава тя ще излезе не твърде дебела. Зареждането с гориво е необходимо за сол и черен пипер. Тя е намазана с слой месо. След това идва пържен лук с гъби. Нагоре - смес от краставици и моркови. 250 грама пушена suluguni се разделя на влакна и се полага със следващия слой. И накрая, последният слой е нарязан. Той пре-пара, а след това се нарязва с остър нож. В някои версии на тази салата се използват корейски моркови. След това краставицата е отделен слой. Моркови и сирене се качват горе. Сини сливи се поставят някъде по средата. Всеки слой, включително горният, се смазва с превръзка. Сервирайте тази салата в дълбока прозрачна купа, така че да могат да се видят всичките й слоеве. Друг начин да сложите върху масата лека закуска е да я разложите на парче по чаша.

С шунка

Корейски моркови в салата "Obzhorka" могат да бъдат комбинирани с други продукти. Например, с шунка. Най-често този вид лека закуска се прави и от вдишване. Въпреки че можете, ако желаете, разбъркайте всичко в купа. Салата със шунка се приготвя в зависимост от вида на предходната рецепта за лека закуска. Но редът на слоевете е леко променен. Лукът с гъби се пържи. Разточете се в купата, в която ще сервирате салата. След това отидете на кубчета шунка - около 200 грама. Гъби, между другото, ние вземаме същата сума, можете дори повече. Следва - слой от корейски моркови. И на върха - слоевете на suluguni и сини сливи. Този вариант на маруля надуваем също се пълни със смес от майонеза и заквасена сметана. Но тъй като шунката се използва като основна съставка, съотношението на компонентите на соса се променя. В този случай, заквасена сметана трябва да бъде повече от майонеза. Смажете всеки слой с превръзка.

Гурме салата: пухкава тесто

"Glutton" с варен език може да се приготви и слоеве. В този случай, осолени или кисели краставички се заменят с каперси, а консервираните гъби - свежи. Прибавят се и сини сливи и твърди сирена. Гъбите се нарязват на тънки филийки и се пържат с лук. Първият слой е направен от тях. Варен свински език се нарязва на кубчета и се поставя на върха. Следват суровите моркови, настъргани на ренде, след това каперси, нарязани на пара и нарязани на парчета сини сливи. Най-горният слой в този вид надуваема маруля е сирене. Големият му пастир и последното му разпространение. Всеки слой, включително и горния, не забравяйте да мазни дрехата. Също така се прави от смес от заквасена сметана и майонеза. Но този път съотношението им трябва да е едно към едно.

Студено варено свинско, нар и сушени плодове

Тъй като сме взели да изненадаме гостите с необичайна комбинация от вкусове, си струва да споменем за тази рецепта за салата "Obzhorka". За него се нуждаем от 200 грама варено свинско, което нарязваме на малки резени. Отваряме буркан с мариновани гъби, смесим саламура. Гъби, също нарязани на парчета. Ако те са малки, ще бъде достатъчно да ги намалите наполовина. След това вземаме 150 грама корейски моркови и твърдо сирене. Последният тренира силно. Ние крадат сушени плодове - стафиди, сушени кайсии, сушени сини сливи. Разрязваме по-малки парчета на по-малки парчета. И накрая, извличаме зърна от половината плод на нар. Всички тези компоненти са добре смесени заедно. Ние правим дресинг от майонеза и заквасена сметана. Всяка съставка на соса трябва да бъде равномерно разделена. Солим, пипер, напълнете. Салата трябва да се залепи малко.

С риба

Салата "Obzhorka" може да се появи пред нас и в напълно различна форма. Ако сте свикнали с него, като пикантна смесица от месо, зеленчуци и кисели краставички, тогава трябва да знаете, че някои от неговите разновидности може да се консумира и вегетарианци. През пролетта "Objorka" с херинга е много полезно. Такава салата е само витаминна бомба! За него вземаме една голяма леко осолена херинга, или дори по-добра, две мазни филета. Три кисело-сладки ябълки нарязват резени. Също така правим същото и с голяма бяла крушка. Смесете с ябълки. Изсипете тази смес 6% оцет и оставете да се маринова за 10 минути, за да изчистите херингата от костите, а ако филе, след това просто го нарежете филийки. След това добавете към него съдържанието на кутии с грах и царевица (без течност). Натрошете половин куп копър. Добавете кисели ябълки и лук. Солим, пипер. Напълваме я с растително масло - има по-добър вкус и е по-полезно от зехтин. И тук е чудесен слаб аперитив!

С морски дарове

В този случай рецептата за салата се променя непосредствено след това. Взимаме 200 грама калмари. Напълнете ги с вряла вода, за да улесните почистването и червата. След всички тези манипулации на моите морски дарове, премахваме филмите. Гответе го за 5 минути във вряща вода. След това се охлаждаме и много тънко нарязани. Вземете няколко кисело ябълки със среден размер. Почистваме от кожата, изрязваме средата, бръснем лентите. Три твърдо сварени яйца. Почистваме и нарязваме на парчета. Един лимон е разделен на половина. От една страна изстискаме сок. Втората е нарязана. Всички продукти се смесват в салата. Лимоновият сок се комбинира с майонеза и водата с лека закуска. Ние украсяваме с зеленчуци и цитрусови плодове.

Съвети за начинаещи

В основата на основната рецепта за салата "Obzhorka" е месна съставка като говеждо месо. Но вече сме видели, че за подготовката му можете да използвате пиле, език и черен дроб. Кулинарни експерти също експериментират със свинско, пуешко или дори варено сърце. Месото може не само да готви, но и да се пече. При пържене лук и моркови добавете малко масло към маслото. Зеленчуците карамелизират и дават на салатата оригинална бележка. Можете да промените рецептата, като добавите грах, царевица или маслини. Вкус майонеза пълнене "Obzhorka" подобрено с това, че прибавя малко крем или горчица чаена лъжичка. За да съхранявате такава салата не се препоръчва за дълго време. Ако сте го приготвили предварително, заредете я само преди да я обслужвате. Само слоестата маруля се държи в хладилника в продължение на около два часа, така че всичките й слоеве да са добре напоени.