Таратор: рецепта за българската прохлада

През лятото руснаците отдават предпочитанията си на охрошка, а българите вярват, че няма по-добра възможност за вечеря, отколкото тараторът. Рецептата за тази супа е толкова проста, че дори тези, които не са запознати с изкуството за готвене, ще могат да я готвят.

Основа на основите

Студената супа "Таратор" отдавна е визитна картичка на туристическа България. Изглежда, че без да се опитвате, не можете да говорите за това, което наистина можете да разпознаете в тази страна.

Тараторът, чиято рецепта ще бъде представена по-долу, се приготвя от кисело мляко или от пиене естествено кисело мляко. Всъщност ще са необходими около петстотин милилитра, за да се направи супа за четирима души. Освен това трябва да запасите и четири силни краставици. По-добре е да се даде предимство на почвените сортове, но можете да купите и оранжерии.

За да се направи пикантната пикантна супа, чесъна се използва в броя на четири денички, а за копъра се полага копърът, който ще изисква около седем клона. Отличителна черта на българския таратор от такива супи от балканските страни е добавянето на орехи с обем половин чаша. Затваря същият списък със съставки, растително масло.

Как да готвя българска супа "Таратор"? Рецептата е доста проста. Първоначално, киселото мляко (или киселото мляко) се изсипва в дълбок контейнер и се намесва активно с него в продължение на пет минути. В резултат на това трябва да получите маса, която прилича на половин мъртви протеини. Между другото, го направете по-добре с миксер.

Заделянето на кисело мляко можете да продължите с нарязването на краставиците. За да направите това, те търкат върху голям ренде. Но можете да я срежете с най-фината слама. След това цялата получена маса се оставя настрана за десет минути настрани.

Докато краставиците стартират сока, това е ред на ядки и чесън. За да направите това, последно ситно нарязани и се смила в хоросан с повечето от ядките до формирането на хомогенна каша.

Сега остава само да "сглоби" таратора. Рецептата препоръчва първо да смените краставиците в кисело мляко и да ги разбъркате добре. След това добавете смес от орех и чесън към получената маса, налейте 100 милилитра растително масло и постигнете хомогенна консистенция. След това поставете контейнера с почти готовата супа отстрани.

След това нарязайте котлето и останалите ядки, разбъркайте ги с малко сол и ги изпратете на супата. За да разкриете вкуса на измамника, трябва да останете в хладилника за около час, след което да можете да я поднесете на масата.

Малки трикове - за българската супа

Татрата, чиято рецепта е представена по-горе, понякога преминава леки промени в кулинарните кръгове, които обаче само подобряват своя вкус.

Така че, вместо класическо кисело мляко или естествено кисело мляко, можете безопасно да използвате кефир с ниско съдържание на мазнини или извара.

Някои готвачи обичат да експериментират с вкус, подобен на този: да се даде по-голяма острота сложи червена люта чушка, разбира се, под формата на чук, но и да се създаде игра пикантна кисели и сладки нотки добавят достатъчно захар. Между другото, като сте усвоили класическата рецепта, можете да опитате да включите в нея не само копър, но и други пресни билки, например кориандър.

Като цяло струва поне веднъж да се подготви таратор, за да разбере, че най-добрата супа за лятото, може би, не съществува.