Tsitsibeli: рецепта за горещ сос

Един от острите сосове, които традиционно се поднасят на месни ястия, е tsitsibeli. Рецептата включва домати, лук и горещ пипер. В някои варианти сосът се приготвя от Български пипер. Предлагаме няколко метода за подготовка.

Tsitsibeli: рецепта номер 1

Обикновено tsitsibeli започва да прави в края на лятото, когато на пазара голямо разнообразие от евтини зеленчуци. Предястителят може да се сервира сам или като сос. В допълнение, често затворени tsitsibeli в банките за зимата. Това лечение винаги ще бъде добре дошло на вашата маса.

Необходими съставки:

• килограм лук;
• малко повече от стъкло (250 ml) растително масло;
• пресни, узрели домати - около 2 кг;
• черен пресен - около 200 грама;
• горещ пипер (земята или под) - 2 супени лъжици или 4 шушулки;
• сол и захар - около 30 грама (2 супени лъжици).

Как да готвя tsitsibeli?

Рецептата на соса просто. Достатъчно е да се спазват правилните технологии и редът на запаметяването на продуктите.

1 стъпка

Обелете лука. Нарежете го на половин пръстени. В голям тиган или дълбок котел, загрявайте растителното масло. Сложете лука в нея и я изцедете за 20 минути. Прекарайте домат през месомелачка или блендер. Изсипете получената маса в лука. Изсипете зеленчуците за половин час.

Стъпка 2

Обелете чесъна. Разтрийте го с месомелачка. Можете да използвате ренде или смесител. Трябва да е около 200 грама от натрошения продукт.

Стъпка 3

Ако използвате остър чушле, след това премахнете семена от него, премахнете дяловете. Нарежете на малки парченца. Сложете на чесън пулпа, нарязан пипер, захар и сол в смес от доматено-лук. Избършете още 10 минути.

Стъпка 4

Соса е готов. Можете да го използвате, за да гасете месото или да излеете розетки и да го приготвите за кнедли, кинкали или манти. Ако подготвяте tsitsibeli за зимата, трябва първо да подготвите кутиите. Стерилизирайте ги, разточете лека закуска в гореща форма и затегнете капаците.

Рецепта tsitsibeli с български пипер

Това ще отнеме:

• узрели домати - около 5 кг;
• лук - около 1 кг;
• сладък пипер - около 500 грама;
• половин литър растително масло;
• малка лъжица червен пипер (може да вземете нар - 3-4 парчета);
• счукан чесън - 1,5 чаши (около 300 грама);
• захар, сол, смлян пипер;
• магданоз, кориандър, копър.

Технология на подготовката на фиктивните

Рецептата е подобна на предишната, като единствената разлика е, че тя включва български пипер и пресни билки.

1 стъпка

Превъртете през доматите с месомелачка. Сложете сместа в тенджера и гответе за един час. Периодично се разбърква.

Стъпка 2

Сладък пипер и котлет с месомелачка. Лук и пържен в масло. След като стане полупрозрачен, добавете пипер. Изсипете чили (нарязани на земята или нарязани). Разбъркайте соса.

Стъпка 3

Кук на средна температура. Приблизителното време е 40 минути. След това добавете натрошен чесън, нарязан копър и магданоз. Добавете цицибели, поръсвайте с черен пипер и захар. След това готвяйте още 3 минути, след което леко се охлаждайте и валяйте в кутии, които трябва да бъдат предварително стерилизирани. Можете да сервирате прясно приготвен сос.