Сламен сос tkemali за зимата: рецепта

Грузинска кухня добре познати сред другите заради ароматните и ярки ястия. Един от най-популярните в него е сосът tkemali. За зимата тя може да бъде консервирана и пресни, тя е много, много вкусна. всеки самоуважаващата се домакиня има своя собствена рецепта, но общите черти в нея са напълно възможни. Така че можете да научите как да подготвите този чудесен продукт от всекиго. Така че, е време да изберете своя Рецепта на сос Tkemali за зимата. Всички предложени опции са еднакво добри, така че можете да опитате всички.

класически Сос Tkemali за зимата

Рецептата не е твърде сложна. Вземете пет килограма свеж слива или череша слива, пет скилидки чесън, чаена лъжичка от кориандър, три супени лъжици захар, мента, магданоз, кориандър, сол, вода. Силно изплакнете сливи, поставете ги в тенджера и изсипете две чаши вода. Изпратете го до печката и го загрейте, след което намалете топлината. Гответе, докато омекне плода, когато кората се счупи и костите започват да се отделят. Вземете втория тиган и поставете шлаката в него. На малки порции поставете сливи в него и го избършете, като извадите ями и кожи. Отново постави огън и се заври, като се разбърква от време на време. Оригиналността на тази рецепта е, че смес слива трябва излива в банки и капачки, и смес от подправки и захарта се разтрива в хаван и се съхранява отделно. Преди да използвате соса в него, добавете пюре от чесън и смес от подправки, всичко се смесва добре и се влива в продължение на няколко часа. Оказва се, че има много вкусно дресинг за месни ястия.

Tkemali горещ сос за зимата

Рецептата за това ястие е различна, тъй като подправките трябва да се използват по време на готвене, а не преди консумация. Вие ще трябва три килограма жълти сливи, скилидка чесън, люта чушка шушулка, десет супени лъжици захар и две супени лъжици сол, две супени лъжици кориандър, една супена лъжица изсушени или пресен копър или магданоз. Обелете слива и излейте в тенджера. Сварете, добавете половин чаша вода, докато меко, а след това се смила с блендер. Добавете сол и захар. Отделно отрязвайте чесъна и пипера в пюрето. Приведете в закваска слива мас, добавете в нея картофено пюре от черен пипер и чесън, както и зеленчуци и кориандър. Разбъркайте добре, варете пет минути, след което извадете от чинията и разпространете на стерилизираните буркани готов сос tkemali за зимата. Рецептата ще бъде особено харесвана от тези, които предпочитат ястията по-рязко. Трудно е да си представим най-доброто допълнение към месните продукти.

Сок Tkemali за зимата: рецепта от червени сливи

Вземете един килограм сливи, две супени лъжици нарязан на прясно кориандър и същия брой на ситно нарязан копър, няколко скилидки чесън, горещ пипер на вкус, една четвърт чаша вода, сол, захар. Измийте слива и ги сложете в тенджера. Поставете на огъня и да доведе до възпаление, като се разбърква от време на време. Изцедете и извадете кората с кости. Измийте и нарязайте зеленчуците, отлепете чесъна със специална преса. Поръсете горещия пипер. Сварете слива със сол и захар, добавете чесън, черен пипер и зеленчуци. Сварете няколко минути, отстранете пяната и изсипете приготвения сос върху бурканчетата за съхранение.