Как да се готви tkemali сос от трън

Далеч от всички ние сме грузинци, но Сос Tkemali като много други. Само вкусът на тази подправка може да ви подлуди. Абсолютно всяко месо, ако се сервира с такъв сос, получава незабравим, абсолютно изискан вкус ...

Изготвя се истинско грузинско подправка степен на изпускане "Tkemali". Въпреки това, в Русия тя не расте, и е необходимо да се измъкнем. Ние ще се подготви tkemali от завоя, които много растат в градините и в къщи. По принцип, можете да използвате всяка слива, най-важното е, че те не са особено сладки и зрели.

Съставките, които трябва: сливи, люта чушка (за предпочитане направо от градината), чесън, червен пипер, билки - копър, кориандър, мента (вероятно една комбинация от всички или някои от тях), кориандър, сол и захар.

За да се подготвите tkemali от тръна всички видове ароматни билки се добавят доста малко и само тези, които ви харесват. Първо се вари сливи. Кости от тях, за да го вземе, не е необходимо. По-добре е леко да изрежете и премахнете всички клони. От зеленото ние правим куп гроздове и ги слагаме на дъното на тигана - за да добавим вкус. В соса трябва да добавите доста зелени, за да не разваляте цвета. Налейте малко вода (до една чаша за всеки кг плодове, но е възможно и по-малко - в зависимост от мекотата на мивката), за да ни tkemali от тръни, че тя не е блокирало и подпален. Сварете на слаб огън до мека, разбъркайте от време на време. Когато плодовете започнат да се разгръщат, можете да го изключите. Твърде много за варене не е необходимо!

След това продължете да изтриете мивката. Тук ще ни помогнете, но мързеливият може да използва миксер или месомелачка, въпреки че класическата версия предполага ръчна работа. Да изцеждаме малко сока. Зеленината незабавно се изхвърли.

8 минути по-късно, когато по-голямата част от течността да се отцеди, сменяте решето, което е нашето бъдеще tkemali сос от тръни, на друг пот, и да даде готино. Отделеният сок не се излива, той все още може да бъде полезен.

Ако обемът на нашата маса е голям, тогава е по-добре да го разделите на части, така че да е по-удобно да го избършете. Облечихме се гумени ръкавици, предварително промита средства за измиване на съдове, така че няма миризма. Ние го избърсваме на ръка, натискайки кръгови движения. В крайна сметка остава шепа ями, кори и картофено пюре.

По-нататък в нашите tkemali от завоя ние добавяме подправки. Най-напред ще заспиваме, ще излеем захар и ще го оставим да стои, докато не се разтвори напълно. Вземете смесителя, смилайте черен пипер и чесън. След това добавете зелените към тях.

Изсипете пюрето си в тенджера, за предпочитане в алуминий, защото сосът ще изгори. Добавяме малко сок към соса, така че сосът става малко по-течен от соса. Поставяме на огъня, добавяме кориандър, както и червен пипер и зелена гъба.

Въвеждаме всички подправки постепенно, непрекъснато смесвайки се и опитвайки се. Ако е необходимо, можете да добавите захар и сол. Накараме масата да заври и да се запали в огъня за още 8 минути, като се разбърква много активно, особено от дъното. И това е всичко!

Съхранявайте сос Tkemali от търна, рецептата който е описан по-горе, за предпочитане на хладно място.