С какво ядат tkemali? Комбинация и оформление

Кавказки сос

Характеристики на вкуса

Много хора знаят, че сочните нюанси на tkemali се дължат на основата на слива. За соса, кисело-сладките сортове са идеални. Самите те са доста изразителни, така че оцет, лимонов сок и подсладители не се добавят към соса.

Като мислите за това, което ядете с tkemali, помислете не само за вкусовите качества, но и за биохимията. Танините и пектинът, съдържащ се в сливите, помагат за смилането и смилането на месото и рибата. Това значително намалява тежестта, която понякога възниква след гъстата вечеря, на която се сервират мастни ястия. Разбира се, такава храна не трябва да бъде основата на диетата, но ако на почивка решите да се моля на гостите с печени пилешки бедра или ролка със свински перитонеум - сервирайте този сос на масата. Това не само прави вкуса хармоничен, но и изглажда влиянието на мазни храни.

Прост начин на готвене

Ако при подготовката за тържествен празник и знаете какво ядете с сос tkemali, сте решили да го приготвите сами, първо да се погрижите за необходимите продукти. Подходящи зрели сливи от сладко-кисели сортове или малко неузрели сладки. Наличието на гнило мивки е неприемливо, то ще разруши не само вкуса, но и структурата. За да подготвите соса, имате нужда от килограм плодове. Изплакнете ги под водата, отстранете опашките и костите. Сгънете ги в тенджера, добавете малко вода (около 0,5 супени лъжици). Поставете малък огън и се грижете за останалата част от храната.

Подложката от пипер трябва да бъде нарязана на ситно или нарязано в хаван. Чесън (4-5 зъба), за да премине през смачкване. Половин кутия кориандър може просто да бъде нарязан с нож.

Ако кората започне да се отделя от мивката, тогава е време да продължите към следващия етап. Разтрийте масата чрез ситно сито, като помагате с черпак или пещер. Добавете останалите съставки към масата и отново кичете на слаб огън. За да не изгаряте соса, разбърквайте с шпатула. Можете да служите на този сос от собствената си продукция на много ястия.

Текели с гарнитури

Ароматизираният сос може да освежи дори обикновена случайна вечеря. Различни видове тестени изделия, варени картофени резени, пюре от зеле и житни зърнени храни са перфектно съчетани с tkemali.

Какъв е този сос на вечеря? Дори много по-изискани странични ястия се хармонизират с него. Сервирайте tkemali на броколи или зелен грах пюре, зелена или бяла пара аспержи, gratin или скара зеленчуци.

Комбинация с месни и рибни ястия

И знаеш ли какво ядеш с тъкали от сливи в Грузия? Разбира се, с овнешко! Например, без него не е възможно да си представим чакапули - ароматно ястие от младо месо, задушено в зелени и подправки. В Кавказ този сос се сервира почти на всички месни ястия: кебап и шиш кебап, пържено пиле и пиле.

Можете да се възползвате от опита на създателите на Tkemali и смело да решите каквито и да било експерименти. Има обаче малки ограничения. Ако месото е приготвено по сложна рецепта, която вече съдържа активни вкусове, tkemali може да бъде напълно неподходящо.

Трябва да се внимава също така, когато служите на ястия от храни, които имат свой интересен вкус. Например, не е обичайно да се комбинират сьомга и други видове благородна червена риба с богати подправки, топли сосове, чесън. Текели просто затъмнява деликатеса. Противоречия и успехът на комбинирането на този сос с горските гъби.

Но tkemali в състояние да даде една наистина празнична вкус обичайната варено пилешко или пуешко месо, пържени свински podcherevku, пушени ребра и много други месни ястия.

Tkemali в състава на рецепти

Мислейки какво е солта tkemali, не се страхувайте от експерименти. Често се сервира не като отделен сос, а при готвене към други ястия. Няколко лъжици от този продукт ще дадат мекота и пикантност на грудката, ако я замените с доматена паста по време на приготвянето на пърженето. Този сос се използва за долми, яхнии, кюфтета, пържоли. Направете това не само, за да направите вкуса по-дълбок и изразителен. Светло-слива цвят Сокът лесно се прехвърля на други продукти, изгорени в него. Особено красиви се превръща пилето - месото получава пурпурно нюанс.

Подготовка на маринати

Сливите съдържат много органични киселини, което означава, че ароматичният сос може да се използва за предварително мариниране на продуктите преди топлинна обработка. Разцепете на парчета свинско месо със сос Tkemali, добавете малко сок от нар или сос Narsharab и оставете за няколко часа. Между другото, ако преди пикник се опитате да намерите интересни отговори на въпроса за това, с какво ядат Tkemali, не забравяйте да вземете бурканче за природата. С шиш кебап хармонизира перфектно. Но можете да готвите цял нов сос от останалата марината - да го заври, да добавите пресни зеленчуци и малко кетчуп.

Захранване на масата

Важно е не само това, което ядат Ткемали, но и как да я поднесете на масата. За тези цели е подходяща купа за сос с тесен накрайник или чаша с лъжица. Потапяне на парчета храна в него е неприемливо, обикновено соса постепенно се добавя към отделните плочи. На най-тържествените приеми на всеки гост се поднася една малка чиния, в която или добавя сос наведнъж, или той трябва да бъде добавена, независимо от общите чинии.