muzruno.com

Как да готвя сос tkemali - ароматен подправка за всякакви ястия?

Какво е това ястие и как да се готви tkemali? Сокът, наречен толкова необичайно, е направен от сливи или сливи, подобни на вкусовите качества. Тя е национална Грузинско ястие и той има особени черти на кухнята на този народ - tkemali tart, изискан, с бележка на бдителност и екстравагантност. Тази статия изброява няколко рецепти за готвене Сос Tkemali у дома. Полученото ароматизирано подправяне ще бъде отлично допълнение към месото, рибата и солените брашно - колбаси в тесто, лаваш, чебурек и др.

как да готвя сос tkemali

Какво трябва да се има предвид и как да готвя сос tkemali балансирано според вкуса?

Особено важно е зреенето на плодовете, които се вземат за готвене. Как да се готви tkemali сос в същото време остри, нежни с сладост и умерено солени? Трябва да се отбележи, че има огромно разнообразие от аромати на този пикантен дебел подправка за ястия. Зелено на цвят и още кисел сос готвене в самото начало на лятото от неузрелия череша слива. По-късно червени и жълти тъкали се приготвят от зрели плодове, съответстващи на цвят. И началото на есента е времето да се направи сос от сушени сини сливи. Не на последно класическия tkemali версия като има повече вкус lusciously сладко и не разполага с достатъчно "кисел", но все още е много популярен сред гастрономите. Също така е възможно да се съчетаят различни сортове плодове, когато едновременно в съда има например кисела жълта слива и сладък обръч. Ето защо, обикновено всяка жена има специална рецепта за това как да се готви на сос tkemali променящите се по своя преценка и вкус част не само от сол и захар, но също така и най-различни билки и подправки. Само чрез много опити е възможно да се получи желания изискан и уникален нюанс на пикантен вкус.

Как да готвя сос tkemali: описание на работата

как да готвя сос tkemali у дома

Съставки:

- 1 кг кисела жълта слива или трън;

- frac14 - чаша сурова вода;

- 1 пълноценно. л. сол;



- 1 обикновен чай. захар;

- за 1 ч. л. подправки "хмел-санили", кориандър и подправки от ментов омбало (може да се замени със смес от риган и мажорем);

- за 2 пълни st. л. нарязани зеленчуци от копър, зелен колан, белен чесън;

- за непълна кат. сух зелен червен (горещ) пипер и мента.

подготовка

как да готвя сос tkemali

Нарежете сливи, излейте вода и поставете много слаб огън. След като кипете, гответе около 5-10 минути, преди да омекотите плодовете. Избършете сместа през голямото сито, освобождавайки я от кости и кори. Плътна маса, за да се постави на яхния за 40-60 минути (до дебели). Не забравяйте да се разбърквате, за да предотвратите изгарянето на соса. След това изсипете всички други съставки и оставете текелите да се излеят на много слаб огън, наситени с аромати на подправки. Опитайте, като напишете малко в лъжица и оставяте соса да се охлади, защото в гореща форма не е съвсем правилно да се определи тежестта на усещането за вкус. Ако е необходимо, пипете баланса с малко количество захар или сол. Разточете горещия сос върху чисти буркани, веднага ги запушете с капаци. Не забравяйте да ги обърнете нагоре и да ги обвиете добре. След охлаждане съхранявайте tkemali на хладно място.

Споделяне в социалните мрежи:

сроден