Национални ястия на народите по света: tkemalovy сос, рецепта за рецепта

Tkemali са кисели отровни тъмни сливи, малки по размер, използвани в готвенето за приготвяне на богати сосове на вкус. Това е традиционен Грузинско ястие, които с голямо удоволствие бяха приети от гурметаните от различни националности. И сега сосът се сервира не само в ресторанти за шиш кебап, други ястия от месо, домашни птици, различни странични ястия, вече се продава в магазини и дори се прави у дома.

Tkemali класически

Класически Tcmal сос рецепта включва, в допълнение към източване на този сорт, без да се провали, като трева (подправка), като блатна мента. В грузински се нарича "омбало". Без тази билка, грузинци не смятат, че този сос е реален. Пригответе ястие, а също и от други плодове, твърде кисел - дрян, цариградско грозде, френско грозде (червено), дори и от някои от гроздето. Сварено обикновено tkemalevy сос (рецепта препоръчително) по следния начин: сливи са поставени в саксия емайл или тиган пълни с вода (които са напълно покрити) и се кипи в продължение на 35 минути. След това съдържанието трябва да се избърше през сито. Кожи от плодове, костилки или костилки или точки изхвърлят. Текстилният сос вече е наполовина готов. Рецепта допълнителни предписва това пюре с вода, в която плодовете се готвят цирей, и нека теглото бавно варени на слаб огън, докато дебели сметана средно. Чесънът, който също е включен в броя на съставките, трябва да мине през хартия или да се смила в хаван. Сложете го в соса с темеал. Рецептата също така препоръчва да се налива шепа кориандър, малко червен пипер и сол на вкус. Сокът трябва да продължи дълго време, след това да го охлади и да го поднесе.

Подготвяме се за бъдеща употреба

Ако сте харесали ястието толкова много, че искате да се подсигурите през целия есенно-зимен сезон, можем да ви кажем как да го направите. Заварени по този начин, tkemali добре съхранени, като всякакви качествени домашно приготвени консерви. За частта, от която се нуждаете: самите канали - 1 кг, малко вода (половин чаша или по Ваша преценка), среден размер на главата на чесъна, сух копър (2 супени лъжици подправки), кориандър и мента (по 2 супени лъжици), червен пипер (ястието обикновено се приготвя пикантно, така че една рецепта се препоръчва една супена лъжица и половина, но е възможно и по-малко).

За повече информация относно това как да се готви на сос tkemalevy: плодове разделено на две половини, изложени в купа емайл, добавете вода и варете на слаб огън, докато месото от самото начало, за да се справи с кората и семената. Вторият етап на подготовка е, че бульонът се източва и земята се втрива в пюре. Кора със семена (те дават соса за "богатство" и характерната горчивия вкус) се обляга и пулпата се изпраща dovarivanie. В тенджера, ако е необходимо, изсипете запазения бульон. Просто не забравяйте да разбърквате непрекъснато вашия сос от тъкани. Готвенето завършва, когато пюрето стане достатъчно гъста маса. Подправете прах в прах и поставете в чиния. Сол на вкус. Промийте соса за още 5-7 минути и извадете от топлина. Ако вкуса и аромата на това, което искате да се прилагат, се налива в бутилки, добавете една супена лъжица олио и близки. Нека денят, в който стоят, просто да се запечата, след това да излее уплътняващия восък и да се сложи в мазето. Сокът, запазен по този начин, може да се съхранява от 2 до 3 години.

Бон апети!