Как да готвя пайове: рецепти за тесто и пълнежи, полезни съвети

Всеки обича домашно приготвени сладкиши. Спомни си как в детството ти се затича да посетиш бабата си и те нахрани с пресни и вкусни пайове. Днес е време да се научите да правите сладкиши. Всъщност няма нищо сложно. Просто трябва да изберете една от любимите рецепти и да изненадате семейството си с невероятни сладкиши. Всички гореспоменати рецепти се тестват многократно и препоръките съвпадат точно с реалността. Поради това те могат безопасно да бъдат прехвърлени в любимата секция.

Дрожди тесто

Когато споменаваме как да приготвяме пайове за мая, много домакини помнят как са претърпели пълно поражение в тази област. "Не съм приятел с теста", съобщават много млади дами и ... ходят на готвене. Но домашен кок е десетки пъти по-вкусен, защото скрива топлината на ръцете ви и се грижи за близките ви.

Днес ще проведем майсторски клас и ще учим всяка домакиня да подготви отлично тесто, което е основата за всяко успешно изпичане. Тъй като най-лесният начин да приготвите сладкиши от тестото на мая, ние ще започнем с универсална рецепта. От него можете да готвите пици и рула, плоски торти и хахапури. Освен това, в хладилника е тихо за три или четири дни. И във фризера може да се съхранява до три месеца, като се размразява част от частта, ако е необходимо.

Научи се да готвя

За да печете се оказа вкусно, е необходимо да добавите печене в тестото. Помнете сухата и вкусна основа за пица, която често се продава в супермаркети. В състава си, само брашно и мая. Ако се интересувате как да направите сладкиши, със сигурност искате да направите вкусни сладкиши. Най-доброто тесто се получава в млякото, използвайки суха мая.

• Мляко - 275 мл.
• Дрожди живи - 40 гр.
• Брашно - две чаши.
• Чаена лъжичка с плъзгаща се сол.
• Четвъртата част от една чаена лъжичка оцет.
• Растително масло - 30 гр.

Рецепта стъпка по стъпка

Процесът започва с разреждането на дрожди в топло мляко. Не забравяйте да добавите малко захар към него, за една чаена лъжичка. Докато говорим за универсална рецепта. Ако искате да направите сладко пълнене, можете да увеличите тази сума. Сега оставете маята за около 10 минути. Можете сами да правите пресяването на брашното. Смесете го със сол и добавете 1-2 супени лъжици бакпулвер.

Когато видите буйна пяна от мая, можете да започнете тесто. За да направите това, разбъркайте разтвора с брашното, допълнете оцета. За да направите тестото еластично, препоръчително е да излеете няколко супени лъжици растително масло. Разбъркайте, докато тестото се събере в команда. След това веднага можете да формовате продукта. Е, как да се подготви торти за тази рецепта може да бъде във фурната или на тава, и то се съхранява във фризера за дълго време, рецептата, има право да вземе място в изпълнение на най-обичаните.

Бездорожево тесто върху яйца

Въпреки факта, че печенето във фурната се счита за по-полезно, то е много по-вкусно в тиган. Ето защо, начинаещите често се интересуват от това как да правят пържени торти. Тук има две точки:

1. Тестото не трябва да е тежко. Продуктите ще бъдат вкусни само ако са буйни.
2. Тя не трябва да петрол.

Ако не ви харесва миризмата и вкуса на мая, тогава ще ви хареса рецептата. Тестото се оказва много успешно. Ще ви трябва:

• Брашно - около 2 чаши. Това може да отнеме повече или по-малко.
• Сол - 1 чаена лъжичка.
• Яйца - 2 броя.
• Водата е обикновено стъкло.
• Захар - 1 супена лъжица, ако планирате да направите сладък пълнеж.

Брашното трябва да бъде пресечено в голяма чаша и да се образува плъзгач с депресия. Изсипете яйца, сол, вода в нея. Разбъркайте добре, добавете две супени лъжици растително масло и оставете за 20 минути. След това полирайте масата с брашно и изсипете тестото.

Палачинки с яйца

Техният тест за яйца без яйца, те са много успешни. Тънки, хрупкави, със сочно пълнене, те просто няма да ви оставят безразлични. Особено важно е да се научите как да направите сладкиши с лук и яйца през летния сезон. Има много зелен лук по това време, яйцата също стават по-евтини. Тестото се приготвя в рамките на няколко минути.

За да направите пълнеж, имате нужда от добър куп зелен лук. Те трябва да бъдат измити, обелени и нарязани на пръстени. Междувременно варете яйцата и ги охлаждайте под студена вода. Яйцата могат да бъдат шлайфани със специална мрежа. Комбинирайте и двете съставки и сол на вкус. Пълнежът е готов.

Извадете плоските торти от тестото и ги поставете на добра лъжица лук с яйце. Закопчайте шева и оставете да си почивате известно време. Докато правите същото с други пайове, можете да поставите тиган върху огъня. Не забравяйте да излеете достатъчно масло. Сега трябва да изпържите пайети под затворения капак на червеникава кора. Горещо се препоръчва да ги поставите в тиган с капак. Така че те ще тръгнат малко и ще бъдат много меки.

Бездорожево тесто върху мляко

Ако те говорят за това как да готвят пържени торти, те често означават подготовката на по-леко тесто, без мазнини в състава. В края на краищата, те вече ще бъдат печени в масло. Следната рецепта разсейва този мит. Пасти от този тест се получават отлично във фурната, както и в тиган. Разбира се, калоричното съдържание е много високо, но ако сте на диета, тогава всички пайове са забранени.

За готвене е необходимо да загреете чаша мляко до 40 градуса. След това разбийте едно яйце и подгответе една чаена лъжичка сол. Смесете съставките. Премахнете 200 г масло от хладилника и го настържете на ренде. Сега постепенно влезте в 500 грама брашно, всеки път, когато ставате напълно месене. След това обвийте тестото във филм и го оставете за един час в хладилника.

Паста с картофи

От този тест ще получите перфектна партида. Деликатни, ароматни и меки пайове ще бъдат украшение на вашата маса. Струва си да се отбележи, че пайове във фурната с картофи не са толкова висококалорични. За пълнежа се нуждаете около килограм картофи. Обелете, варете клубените и ги сложете в тенджера.

Сварете картофите и ги разбъркайте в каша. В процеса на смилане, добавете малко мляко и масло, за да направите каша вкусно. Отделно запържете няколко нарязани лука в масло и добавете към пълнежа. Остава на сол и черен пипер на вкус. Охладете пълнежа и можете да започнете да формовате продуктите. За да направите това, извадете тестото и се оставя на всеки торта пълнеж. Сега залепете шева и го поставете в тава за печене. На върха с яйце, за да направи печенето красиво. Загрейте фурната до 250 градуса. Време за готвене - 20 минути. Пайките във фурната са добри, въпреки че рецептата не съдържа мая.

Тесто върху кисело мляко

Това е истинска пръчица. Ако гостите идват при вас, тогава е време да се научите как да правите пайове на кефир. Тестото не изисква обезвреждане, можете да печете продуктите веднага след смесването. Тя е много мека и буйна, тя работи добре в тиган, както във фурна.

Това е много проста рецепта, която лесно може да се приложи дори и от начинаеща любовница. Вземете един литър кефир, добавете 1 чаена лъжичка сода за хляб и оставете малко. Добавете яйцето и солта, постепенно влизате в брашното, около две чаши. Когато тестото е почти готово, на малки порции налейте 100 ml масло и разбъркайте. Това е всичко, можете да отрежете. Остава само да мислим какво да подготвим за пълнене на пайове. Идеалната възможност за тази рецепта е оризът с месо. За да направите това, трябва да заври 50 грама ориз и се смесва с 300 г сурово мляно месо. Отделно леко кафяв лук и го добавете към пълнежа. Остава само на сол и черен пипер.

Ако запържете пай в тиган, не забравяйте, че трябва да направите това под капака. Готовите продукти трябва да бъдат покрити с чиста кърпа за 10 минути, така че да станат меки.

Вкусни пайове с ябълки

Извара тестото в тиган е просто фантастично. Тя се издига прекрасно, превръща се мека и нежна, докато остава буйна. По-скоро напишете рецепта за това как да направите сладкиши. Първо трябва да се подготвите да подготвите пълнежа. За да направите това, три големи ябълки трябва да бъдат настъргани, поръсени с канела и пуснати в огъня. След като масата кипене, можете да я премахнете и да се охладите. Ако има много сок, можете да повторите процедурата.

Сега да вземем тестото. Ще се наложи да победите 300 грама меко извара с две яйца и постепенно да изсипете 200 мл. Кефир. Добавете 3 супени лъжици захар. Сега завъртането на всички сухи компоненти. Добавете 0.5 супени лъжици сода, малко сол и три чаши брашно. От теста трябва да се формира наденица. Залепете го, извадете го или го разтегнете с ръце. След това се оставя на лъжица на пълнеж и форма пайове. Свийте от двете страни зехтин. Поставете в голяма чаша и покрийте с капак.

Бонбони със зеле

Продължаваме разговора за правилното подготвяне на пици. Ако искате да използвате пълнеж зеле, това въздушно и нежно тесто ще направи най-доброто.

В чаша топло мляко трябва да разредете 30 g прясна мая. Добавете 3 супени лъжици захар и чаша брашно и оставете омара да се издигне. След като започне активната ферментация, добавете всички останали съставки. Две яйца трябва първо да бъдат извадени от хладилника и 100 грама масло леко да се затопли, така че е топло. Освен това се нуждаете от една чаена лъжичка сол и около две чаши брашно. Тестото се месят, постепенно се добавя брашно. Тя трябва лесно да изчезне, да бъде еластична и нежна.

Препоръчва се предварителното подготовка на пълнежа. За да направите това, зелето трябва да бъде тънко нарязано и поръсено с вряла вода. След това го сгънете в тигана и го поставете под капака за един час. Добавете сол, добавете пипер и можете да направите пайети. Оставяме готовите продукти в продължение на 15 минути, така че да се издигнат, след това да смажат яйцето и да го изпратят в пещта за 20 минути.

Как да готвя пай с месо

Това е любимата опция за повечето мъже. Защо не поглъщате вярващите си? Особено, тъй като задачата не е толкова трудна. Ако приемате твърд пълнеж, то тестото трябва да се подготви най-простият. В голяма чашка пресейте 2,5 чаши брашно, след което добавете 200 мл топла вода с мая, разтворена в нея. Те трябва да вземат 25 грама. За да активирате, трябва да добавите една супена лъжица захар. При желание добавете 30 ml слънчогледово масло.

Като пълнеж се изисква да се вземат 200 грама мляно месо и една круша лук. Тук има една тайна. Искате да знаете как да направите пайове с месо, така че те да са страхотно вкусни? Изключете салата от мляко! Тогава успехът ще бъде гарантиран. Но месото на магазина обикновено оставя много да се желае.

Тесто за готвене

Първо, смажете дрождите и ги напълнете с топла вода, добавете захар и чаша брашно. Оставете слоя за 10 минути. Сега добавете всички останали съставки и оставете да отидете. Докато тестото се скита, ще се занимаваме с месо. Това не е Беляши, което се приготвя със сурово мляно месо. Тук пълнежът ще бъде готов. В тигана се запържва лука, след което го пълнете. Фрай до готовност и не забравяйте да сол.

Когато тестото се издигне и плънката вече не е гореща, можете да започнете да правите пасти. За да направите това, не се препоръчва да добавите брашно, оставете тестото да остане пухкаво. По-добре е да смазвате ръцете и масата с масло. Пити пай, като кнедли, и се запържва в масло. Завършените продукти се сгъват под капака. Плодовете са много вкусни и сочни.

Облекла за деца

Какво може да е по-добре от горещите сладкиши със студено мляко? Ако сте съгласни с това, тогава нека се научим как да направим пай с конфитюр. Те се оценяват особено от децата. Патлатите могат да се правят във фурната и в тиган. Днес ще разгледаме втория вариант, защото е по-бърз. Но във фурната същата партида се оказва много вкусна.

Тестото за тази рецепта се приготвя много бързо. Трябва само да смесите всички съставки и да ги оставите за един час. След това вече можете да започнете да печете. В голяма чаша трябва да излеете чаша брашно с пързалка. Не забравяйте да го посеете преди това. Добавете 2 супени лъжици суха мая и разбъркайте добре. Направете една дупка на върха и излейте чаша мляко в нея, като разбърквате в нея чаена лъжичка захар и щипка сол. Нагоре яйцето и започнете смесването. Накрая, изсипете няколко супени лъжици растително масло.

След час можете да работите с теста. За да направите това, трябва да бъде леко омесван и разделен на части. Сега преобръщайте всеки с подвижен болт. На всяка торта трябва да поставите малко пълнеж и изстъргване. Най-добре е малките да изглеждат малко, те изглеждат по-интересно тогава. Загрейте тигана и запържете заготовката в масло от двете страни, докато златисто кафяво. Можете да поръсите готови продукти с пудра захар.

Съвети за готвене

Както можете да видите, има много опции. Ето защо, ако досега сте направили пайове от готово тесто, тогава е време да направите своя собствена творческа работа. Няма нищо сложно в кулинарното изкуство. Просто трябва да следвате стриктно рецептата - и ще успеете. Но има някои тайни, които си заслужават да знаят. Уверете се, че сте взели всички съставки при стайна температура. Това е особено вярно за печене на мая, въпреки че обикновено тестото също е много по-добро.

Уверете се, че пресявате брашното, за предпочитане няколко пъти. Така че обогатявате тестото с кислород и ще бъде по-пищна и вкусна. Следващият момент се отнася до смесване. Никога не изсипете цялото брашно веднага. Всяка любовница има свои собствени и нормата също ще се промени. Постепенно го добавете малко и го разбъркайте внимателно. Ако възнамерявате да оставите тестото за ферментация, не го затягайте твърде много. Докато маята ще работи, тя ще промени структурата си и ще стане по-гъста. В процеса на окончателното месене можете да добавите още малко, като се фокусирате върху докосването. Правилното тесто трябва да е като ушната лъжица.

Сега няколко думи за пълненето. Това може да бъде всяко: зеленчук, месо или риба. Сладките торти са с извара и плодове, със сладкиши и сладко. От всичко това разнообразие можете да изберете опцията, която вашите членове на семейството ви харесват. При подготовката на пълнежа се уверете, че тя не е твърде течна. Това е особено лошо за печене в тиган.

Вместо да приключи

Пилетата са любимо ястие на много хора. И не напразно. Тя е евтина, много проста и има толкова много вариации, че всеки ден можете да се насладите на пресни печени продукти. Разбира се, специалистите по хранене не считат пай за полезна храна. От друга страна, вкусните, домашно приготвени сладкиши не са бърза закуска. Ето защо, понякога можете със сигурност да забравите за здравословно хранене и да се поглезите с вкусни. Основното нещо е да не прекалявате.