За да преодолеете салата от берибери от рукола

В нашия регион проходител, далечен роднина на глухарче, отдавна се счита за плевел. Въпреки това, с ерата на глобализацията, ние научихме, че листата с пикантен аромат на горчица - истински склад за витамини. Оказва се, че тази плевелна трева с изящното име rucola е използвана от древните римляни и те са били известни като гастрономи. В Италия не е забравено през Средновековието. И сега салатите от руколата са задължително ястие в менюто на всяка тратория.

Само няколко листа от тази подправка правят ястието звучи различно. Неговата сочност и ядки-горчица вкус ще съживи дори и най-често срещаната салата. Рулола (снимките показват това) прави ястията по-зрелищни, изискани, празнични. Вчера трева, а сега полезно растение нормализира метаболизма, зарежда жизненост, премахва холестерола и повишава нивото на хемоглобина. Въпреки това, в този барел мед има и една лъжичка катран: ястия с рукола не могат да се съхраняват за дълго. В края на краищата тази трева бързо пуска сока.

Да видим какво е възможно да се приготвят салати от рукола. Тревата е добре комбинирана с много продукти - риба, месо, зеленчуци, морски дарове, сирена и яйца. Затова няма бариери или табута за проявлението на вашето въображение. Младите издънки (върховете на растението) се хвърлят в салатата цели, големи листа са разкъсани с ръце. За да смекчите кризата на тревата ще помогне на средиземноморски дресинг - има много в тази кухня. Ето един от тях. смесвам зехтин и балсамов оцет с подправки, добавете натрошено чили и босилек. Ако направите салата с скариди, поставете почистени морски дарове там - нека разменят миризми. След като чакаме за времето, разтрошете руколата, нарязани наполовина половин череша домати. Налейте сос над скаридите. Гарнирайте с фино нарязан пармезан.

Както вече споменахме, италианската билка е идеално интегрирана със зеленчуци. И различни: традиционни и екзотични. Зеленчукови салати от рукола са подходящи за романтична вечеря. Опитайте се да използвате авокадо - увеличете процентното съдържание на афродизиаци в тази коварна чиния. Ръчно нарязани с ръцете си, черешовите домати нарязани на половинки, авокадо на парчета слама. В отделен буркан смесете зехтина масло, горчица, лимонов сок, черен пипер и сол. Разбъркваме ястието и го разтърсваме енергично.

Не по-малко вкусни, но много по-задоволяващи салати от рукола с месо. Свийте говеждо пържоли на растително масло. Поръсете месото Провансалните билки, обвийте фолиото в продължение на 10 минути, така че да се напоява с миризми. Когато говеждото се охлади, го нарежете на тънки филийки. Ръчно нарязани на парчета, праскова и синьо сирене нарязани на кубчета. Смесете всички съставки в съда. Ние правим зареждане с гориво. Смесете шест лъжици зехтин с чаена лъжичка горчица. Тук се нуждаете от специален малинов оцет, който обаче може да бъде заменен с тъмно вино. Добавете го (две лъжици) към превръзката, овкусете салатата.

Рибата, особено червеното, прави всяко ястие рафинирано, празнично. Опитайте се да направите салата с рукола и сьомга. За това, вземете 100-150 грама леко осолена риба. Той трябва да бъде нарязан на много тънки парчета. В голяма купа се разбърква на лъжица течен мед, горчица и два пъти повече балсамов оцет. Довеждаме до хомогенна консистенция, подобна на течния шоколад. Разредете масата с четири лъжици Екстра вино зехтин. В готовия сос се раздробяват 125 грама рукола. Сложихме парчетата сьомга на върха. Салатата е готова.