Вкусни домашни заготовки: консервиране на скуош

Patissons - растения от семейство Тиква - са високо оценени поради техния вкус и разнообразието от ястия, които могат да бъдат приготвени от тях. Като тиквички, те са пържени, хайвер, палачинки, конфитюр, сол и мариновани. Тази статия е посветена на този зеленчук.

Асорти от тиквички с тиква

Съхраняването на сладкишите се извършва както в чиста форма, така и в комбинация с други зеленчуци. По-специално, отлична закуска се получава чрез комбинирането им с тиквички. Нарежете зеленчуците на малки парченца - чаши, филийки или плочи. За 3-4 минути, подлагайте ги на бланширане, а след това незабавно да се охлади, можете да в студена вода. Запазването на скуош и скуош се извършва в марината. За да се подготви пълненето за всеки литър вода, се консумират най-малко 50 грама сол, може да бъде половината (25 гр.) Или толкова захар и 70 грама оцет (9%). Ако оцетът е 6%, то се нуждае от 100 грама. Нарежете лука на полукръгове, поставете слоя върху дъното на кутиите. Изсипете във всеки няколко скилидки чесън, няколко грах от сладко ароматен пипер, половин остра лъжица, лаврови листа. Залепете здраво зеленчуците, разклащайте кутии. Напълнете с гореща марината. Запазването на скуош с тиква в тази рецепта завършва със стерилизация. Половин литрови резервоари се вари 10-12 минути, литър - 15 и 3 литра - 20 минути. След това навийте бурканите, поставете ги на капака, покрийте ги и след един ден можете да ги изпратите за съхранение до зимата.

Мариновани цели скуош

Не по-малко съблазнително консервиране на скуош предлага тази рецепта. За да я приложат, ще са необходими много млади зеленчуци, които трябва да се измият, да се измият, да се кипнат във вряща вода за 5 минути, след това веднага да се охладят, за да не станат твърде меки. Измийте Зелените: клонки от копър, целина, магданоз, листа от хрян. Нарежете на филийки (сантиметри от 5) шушулките от лют пипер. Почистете няколко глави с чесън (в зависимост от това колко трябва да се консервират patissons за зимата): на всяка банка трябва да бъде най-малко 3 зъба. Сега за марината. Един литър буркан изразходва около 400 грама наливане. Той се приема за 20-25 грама сол и захар. Вода топлина, разтваряне на останалите компоненти, позволява да се вари в продължение на 15 минути, щам. Отново налейте марината в тенджера, заври и добавете малко малко, буквално 6 грама, оцетна киселина (80% концентрация). На дъното на кутиите поставете зеленчуци и подправки, сладкиши, ги изсипете с топла марината и стерилизирайте. За капацитет от 0,5 литра, 5-6 минути ще е достатъчно, за литри - 12-15. След това се преобърнете, охладете. Такива сладкиши перфектно съчетани с картофи, паста, месо. Много вкусно, повярвайте ми! И миризмата на подправки, особено копър, е толкова примамлива!

Хайверът на Патисон

Възможно е да се запазят пастирите без стерилизация. Например, ако готвите хайвер или яйце за тях през зимата. Сега ще ви разкажем как се прави това. За всеки килограм птици се изисква 500 г моркови, зърна, лук и 2 кг домати. Разбира се, чесън - 3-4 глави, ако желаете горещ пипер и зеленчуци, 650-700 грама растително масло, 65 грама сол, 50 - захар (или на вкус). Зеленчуците са фино нарязани и задушени в чугун, докато не бъдат приготвени. В края на готвенето се добавят захар и сол. Можете да получите малко оцет. Горещият хайвер пакет върху стерилни буркани и затворете. И през зимата се поглезете с много приятна, апетитна закуска!

Успешно опазване за вас!