Запазваме червените глави: как да ги сол за зимата?

Като правило, е препоръчително да се вземат тръбни гъби, които, когато са мариновани или осолени, са най-вкусните. Но с правилната подготовка, ламеларните плочи не са по-лоши. Например, много, много вкусно може да има гъби или гъби. Как да сол такива гъби? Рецептите са съвсем прости.

Как да се соли рози? Изберете гъби

Необходимо е да се направи разграничение между смърчови червенокоси. Малките гъсти гъби винаги са по-вкусни от големите. В рибите, смърчовите сортове се различават в по-малки размери. Те се различават от другите гъби с кръгла капачка с извити ръбове, ярко оранжево месо и къс кухи стволови. Бор, като правило, по-светъл нюанс. На фрактурата на червенокосите се откроява сладък сок. Съберете тези гъби зимни заготовки може да бъде от началото на юли до края на септември. Те растат на групи, така че ако имате достатъчно късмет, за да намерите точното място, доставката на гъби задължително ще бъде впечатляваща.

Как да сол rozhiki студен начин?

Ако планирате да съхранявате детайла в хладилника, вземете един килограм гъби и вземете петдесет грама сол. За съхранение в стайни условия е необходимо сто грама сол. Подправките могат да бъдат всякакви, например, пипер, но някои харесват само червенокоси. Как да ги сол без марината? Просто отидете и почистване на гъби, нарязани на краката и поставете капачки в купа нагоре. Поръсете със сол, покрийте със салфетка и поставете потисничество на върха. Оставете го за известно време. Червените коси трябва да се сгъстяват и да се утаяват. Добавете още няколко гъби и ги поръсете със сол. Повторете процедурата, докато цялата купа не се напълни със солена розичка.

Как да сол червени гъби с дафинов лист?

Опитайте се да използвате този метод за приготвяне на заготовка за гъби през зимата. Изплакнете и изплакнете гъбите. Няколко минути ги бланшираха в кипяща вода, хвърлиха в гърлото си и ги сложиха в купа с глави нагоре. Изсипете сол с лаврови листа и подправки, покрийте със салфетка, дървена дъска или чаша и легнете над потисничеството. След няколко дни детайлът е готов за доставка на масата. Особено вкусна е лека закуска с картофи или месо ястия. В тази комбинация няма да съжалявате за нищо, което червенокосите са подготвили.

Как да се соли гъби с подправки?

Този метод ще изисква повече усилия, но резултатът е просто царски. гъби ще бъде много вкусно и ароматно. За пет килограма червени глави вземете сто грама листенца от касис, десет грама лаврово семе, сладък пипер в грах, на черен пипер, двеста и петдесет грама сол. Поставете белените гъби на скара и ги изгорете с вряла вода, след това охладете с вода. Оставя се да изсъхне и се прехвърля в съдовете за осоляване, на дъното на които вече са поставени някои от листата касис, грах и черен пипер. Гъбите трябва да бъдат поставени с главата надолу. Сол и черен пипер, покрийте с останалите листа от касис. На върха със салфетка и огъване върху дървен кръг. Изчакайте известно време, след това се насладете на голяма закуска за всяко ястие. За зимата такава празнина е просто незаменима.