Зелен грах консерви: рецепта за готвене у дома

Наистина всяка господарка поне веднъж, но се натъкна на неприятна ситуация, когато гостите са на път да пристигнат, а съдържанието на буркан от зелен грах, отворен за Оливие, оставя много да бъде желано. Този продукт, който е основен елемент от любимата салата, се оказва твърде мек или, напротив, труден. Възможно ли е да го направите сами консервиранзелен грах?

Рецептата за подготовката вкъщи ви позволява да получите продукта, не по-лошо от това, което купувате в магазина, и умело да коригирате вкуса му. По този начин ще бъдете напълно уверени в естествеността на този нежен зелен грах. Може да се получи от вкуса на различни грах консервирани. Рецептата, предложена в тази статия, може да бъде променена, като се вземат други съставки (например, вместо оцет, лимонена киселина). Представени са и два метода за термична обработка.

Консервиран грах: рецепта с оцет

Сортирайте плодовете, като отстраните прекомерната, развалена и повредена от вредители. Сортовете са избрани, за да направят граховото зърно така нареченото зряло мляко. Отворете шушулките и освободете грах от "коженото палто". Приготвената маса за заготовката се изчислява по следния начин: за всеки капацитет от 0,5 литра са необходими 650 грама зърна и около 175 г марината. Надолу за отлепване на грах в гевгир във вряща вода (разтворете в него сол и захар - за 1 литър 1,5 пълни супени лъжици) в продължение на 3-4 минути, след което веднага го охладете под течаща вода. Разстелете граха върху бурканчетата и изсипете марината. За да направите това, издърпайте кипящата течност и добавете толкова сол и захар за 1 литър. В допълнение, също се наливат 100-120 ml 9% оцет. Сварете марината и изсипете бурканчетата. Стерилизирайте малки контейнери за 15-20 минути, големи - два пъти по-дълги. Свийте капачките и ги обвийте. След пълно охлаждане оставете в стаята 2-3 дни. Ако разтворът не е помътнен в банките, спуснете го в мазето за съхранение.

Консервиран грах: рецепта за двойна стерилизация

Съществува и по-надежден метод за топлинна обработка. За приготвяне на консервиран грах за зимата е възможно чрез многократна стерилизация на буркани след пълно охлаждане. За тази гореща пот, заедно с това да си в буркани й нежно отстранете от огъня и се поставя в мивката, изпращане на тънка струйка вода в горещата вода между контейнера за стъкло, така че да не влиза в контакт с горещо стъкло. Периодично превъртайте съдовете за равномерно охлаждане. След охлаждане извадете стерилизираните буркани от водата и я поставете за една нощ в хладилника. На следващия ден се повтаря стъпка стерилизация, като се започне постепенно топли грах и издържат вряща време на разположение за първия етап. Завъртете горещите кутии по обичайния начин, обърнете ги, ги обвийте и изчакайте охлаждането. Винаги съхранявайте в мазето или мазето консервирани. Рецептата, описана по-горе, както виждате, не е сложна за изпълнение и е достъпна дори за начинаещи. Успешно събиране на реколтата!