Calzone: рецепта с пиле и зеленчуци

Calzone е едно от популярните ястия от италианската кухня. Подобно на традиционния хебурик, калцонът се счита за типична закуска и е подходящ за всяка маса: за вечерно хранене, пикник или просто за закуска. Затворената пица е второто име на калцона. Рецептата не е съвсем проста. Вие ще трябва да се забърквате с тестото и пълнежа, но крайният резултат ще ви угоди на гостите и гостите. Предлагаме ви да прочетете подробните инструкции.

Рецепта за калцон с пиле и зеленчуци

За подготовка затворена пица За тази рецепта ще ви трябва някои съставки. За теста:

• Пшенично брашно в количество 450 г;
• 250 ml мляко (топло);
• пакет (около 2 супени лъжици) суха мая;
• половин чаена лъжичка сол и захар;
• яйце - 2 броя;
• 1 супена лъжица мандор и зехтин.

За пълнене:

• пилешко месо (гърда) в количество 400 г;
• сол, чили;
• сладък червен пипер (Суха);
• 1 бр. Български пипер;
• гъби с тегло 200 g;
• 2 лука;
• тиквички (тиквички) с тегло около 200 g;
• риган и / или мажорам;
• чесън карамфил - чифт парчета;
• домашно пюре с обем 250 ml;
• сирене моцарела с тегло 200 g.

технология

Как да подготвим калцона? Предлагаме ви да разгледате рецептата стъпка по стъпка.

1 стъпка

Първо трябва да месят тестото. Млякото се затопля до 40 градуса. Налейте захар в него и суха мая. Разбъркайте добре с миксер и поставете на топло място за 10 минути. В отделен контейнер, победете яйцата със сол и зехтин. Поставете брашното. След това постепенно изсипете млякото с маята. Омесете тестото. След това го поставете на топло място, покривайки го с торба и филм. В рамките на 30-40 минути тя трябва да се повиши.

Стъпка 2

Докато тестото е подходящо, подгответе пълнежа за калцона. Рецептата може да бъде допълнена с всякакви продукти според Вашия вкус. Например, колбаси или кисели краставички (каперси). Calzone със сирене от различни сортове също се оказва вкусно и питателна. Изрежете пиле на парчета. Поръсете със сол, пипер. Нарежете чили пиперки. Смесете съставките и поръсете пилето с сладка червен пипер. В отопляемото масло се запържват парчетата месо.

Стъпка 3

Нарежете зеленчуци на филийки от всякакъв размер. След като месото е пържено, добавете тиквички и пипер към него, изсипете го за няколко минути и го извадете от топлината. В другия тиган спаси лука. Гъбите се нарязват на филийки и се добавят към него. След това комбинирайте гъби с пиле, сезон с натрошен чесън и се изсипва в доматено пюре (трябва да е дебел). Поръсете съставките с манджара (риган), подправете със сол и гответе още 5 минути. След това запълнете пълнежа.

Стъпка 4

По това време тестото трябва да е правилно. Още веднъж, помнете, разделете го на 4 части. Завъртете всяка част в кръгло легло. От едната страна оформят пълнежа, поръсва се със сирене, покрива се с другата страна и се защитават краищата. Трябва да вземеш голям хебурик. Нагоре с течен жълтък или зехтин, смесено с доматено пюре. Поставете в печене лист (тава за печене), не забравяйте да го масли и пекат, докато се превърне в червено златна кора.

Имате вкусно предястие за калцоне. Рецептата не е лесна, но резултатът е отличен. Диверсифицирайте началното си меню! Организирайте вечеря на италианската кухня. Бон апетит!