Chicago Pizza - рецепта с снимки

Чикагската пица е много задоволително ястие, което прилича на голям пай. Като пълнеж се използват сирене, пеперони, зеленчуци и специален доматен сос с риган и босилек. От тази статия ще научите как да приготвяте Чикаго пица у дома.

Класическа рецепта

Професионалните готвачи подготвят това оригинално ястие в специален дълбоко тиган, чийто диаметър е приблизително 35 см. Ако нямате такова устройство, можете да вземете обичайната форма за печене. В този случай броят на съставките трябва да бъде намален наполовина. И така, какви продукти ще се нуждаем от теста:

• Пшенично брашно - три чаши.
• Царевично брашно - половин чаша.
• Вода - две чаши.
• Мая - две супени лъжици.
• Сол и захар на вкус.
• Растително масло - три супени лъжици.
• Масло - 100 грама.
• Зехтин - четири супени лъжици.

Състав за сос:

• Доматите са един килограм.
• Лук - две глави.
• Чесън - четири карамфил.
• Млян пипер и сол - на вкус.
• Орегано - чаена лъжичка.
• Свеж босилек - четири клона.
• Масло - 40 грама.
• Захарта е половин чаена лъжичка.
• Зехтин - две супени лъжици.

За пълнене:

• Сирене моцарела - 500 грама.
• Колбаси - 200 грама.
• Сирене пармезан - 100 грама.

Чикаго пица. Снимка и рецепта

Когато всички продукти са подготвени, можете да започнете готвене пица:

• Сменете брашното, солта, захарта и маята на ръка. Добавете към тях вода и растително масло. Заместете еластичното тесто и го оформете в купа.
• На дъното на една дълбока купа, изсипете зехтин, поставете тестото в него и се обърнете няколко пъти. Покрийте съдовете с обвивка с храна и поставете на топло място за един час.
• След това можете да започнете подготовката на соса. За да направите това, накълцайте обеления лук, босилек и чесън. Домати натопи във вряща вода, отстранете от тях кори и нарязани на куб.
• Разтопете маслото в тенджера, след което изпържете лука до златисто кафяво. След няколко минути добавете чесъна, ригана и солта. Почти веднага добавете към тях доматите и захарта.
• Увеличете топлината, изсипете сместа и незабавно намалете топлината. Свежите соса на огън за около 20 минути. Накрая поставете зехтин, босилек и зелен пипер.
• Когато тестото е подходящо, то трябва да бъде преместено на маса, навита в слой с правоъгълна форма и намазано с меко масло.
• Повдигнете детайла с ролки и го извадете отново. След тази операция сгънете листа с плик и я изпратете в хладилника за един час.
• Разтрийте сиренето на рендето и нарязайте колбасите.
• Приближете тестото в голям кръг и го поставете в мазнина. Натиснете резервоара с ръцете си, образувайки дънни и високи страни.
• Поставете пълнежа - първо дебел слой моцарела, след това наденички, сос и настърган пармезан.

Печете пицата на половин час в долния етаж на фурната. Когато тестото е кафява, формата може да се достигне и леко да се охлади. Нарежете храната в порции и я разстелете на плочи.

Чикаго пица-пица

Това ястие беше измислено от готвача на една от пицарите в Чикаго. Това се случи в средата на 20-ти век, но оттогава пицата е спечелила море от фенове по целия свят. Предлагаме Ви още една оригинална версия на сърдечно приятно преживяване, което лесно можете да подготвите у дома си. За него ще се нуждаем от:

• 400 грама мая тесто - можете да си направите или да го приготвите според рецептата, описана подробно по-горе.

За сос:

• 250 грама домати.
• Една супена лъжица нарязан чесън.
• Половин чаена лъжичка семена от резене.
• Половин чаена лъжичка червен пипер.
• Половин чаена лъжичка захар.
• Чаена лъжичка сух босилек.
• Половин чаена лъжичка суха мащерка.
• Половин чаена лъжичка изсушена риган.
• супена лъжица червено сухо вино.
• Половин чаша зехтин.
• Сол и черен пипер на вкус.

За пълнене:

• 150 грама сирене моцарела.
• 200 грама месо запълване (можете да използвате земята говеждо месо).
• Половин тънко нарязан звънец.
• 100 грама нарязани шампанско.
• Половин слабо нарязан лук.
• 40 грама пеперони или салами.
• Половин чаша настъргано сирене пармезан.

рецепта

• Свалете домати от коричката и ги накълцайте с миксер.
• Изсипете получената маса в дълбока тиган и добавете към нея съставките за соса.
• Приведете продуктите в кипене и след това намалете топлината. Пригответе соса, докато се сгъсти. Този продукт може да се използва само след като се охлади.
• Намажете дълбокото тиган или формата с масло, след което го поставете върху него. Простри ръбовете, така че те да лежат по стените на съдовете.
• Поставете земята или настърганата моцарела. Поставете месо или наденица на него, а след това - пипер и гъби. Поръсете лука с лук и нагоре на пеперони пръстените.
• Изсипете пълнежа със сос и смажете ръбовете на тестото с растително масло.
• Украсете завършената структура с настърган пармезан.

Чикагската пица се пече във фурната за около половин час.

Сърдечна пица

Тази рецепта е измислена от известния готвач и шоумен Джейми Оливър. Ястието ще ви угоди с нестандартна комбинация от продукти и отличен вкус. Какви съставки се приготвят за пица в Чикаго? Ето пълния списък:

• Един свински наденица.
• Един червен лук.
• Една скилидка чесън.
• А супена лъжица балсамов оцет.
• 20 грама сирене от пармезан.
• 35 грама черешово сирене.
• Една червена чушка.
• Супена лъжица доматено пюре.
• 500 g пшенично брашно.
• Половин чаена лъжичка риган.
• Половин тор суха мая.
• Половин супена лъжица пудра захар.
• Зехтин.
• Морска сол.

подготовка

Как се прави пицата в Чикаго? Рецептата, която можете да разберете, ако прочетете инструкциите ни:

• Прецедете брашното в дълбока чаша.
• Разредете маята във вода, добавете захар и щипка сол.
• Изсипете сместа в брашното и разбъркайте.
• Омесете тестото, върнете го в купа и го покрийте с влажна кърпа.
• Чесън нарязан в хаван, добавете сол, доматено пюре, балсамов оцет и зехтин.
• Поръсете лук и нарязан пипер.
• Разтрийте пармезана върху фин ренде и след това го поръсвайте на дъното на незалепващия тиган.
• Нарежете тестото за пица на ръка и го поставете върху сиренето.
• Смажете основата с доматен сос, поръсвайте с лук и черен пипер.
• Нарежете колбаса на резени и го поставете на лък.
• Разбийте сиренето на малки парчета, след което поръсете пълнежа.
• Оставете пицата да стърже за 20 минути, след това я поръсете със зехтин и я поставете в предварително загрята фурна.

Пицата в Чикаго ще бъде готова за 25 минути.