Гъба супа с гъби: рецепта с снимка

Супата пюрета не изисква много усилия за готвене, но въпреки своята простота, има богат вкус и аромат. Повечето рецепти ви позволяват да го готвите за един час, така че може да се използва като резервна опция, когато гостите вече са на прага, а по-сложно ястие още не е готово.

История на супа

Историята на произхода на супите се корени в далечното минало на човешката история. Още в каменната ера хората са стигнали до факта, че някои зърнени храни, зърнени храни и корени могат да се разтриват, смесват се с вода и се използват като храна.

По-късно такива супи започнаха да се разреждат с месо, гъби и други по-хранителни съставки. Този период, който завладява епохата на II-V век пр. Хр., А пионерите на тези експерименти са римляните.

Впоследствие европейската кухня преживява период на създаване на различни комбинации от продукти и рецепти. Появили се безпрецедентно преди това време, рецептите станаха по-сложни и след това дойде друг исторически завой, когато простотата беше оценена в ястието. Тогава специалната популярност получи рецепти, които биха могли да се повторят от всяка любовница.

Бързо готвене

Този метод ще направи възможно да се готви не само проста, но и вкусна супа от гъби от шампанско, рецептата с снимката, която е описана по-долу.

За готвене се нуждаете:

• 500 грама шампанско;
• 4 броя картофи;
• главата на лука;
• малко количество крекери;
• 500 ml крем.

Етапи на готвене:

1. Нарежете лука на малки парченца или ги разбийте в блендера при максимална мощност. Запържете със слънчогледовото масло до пожълтяване.
2. Нарежете жълтеникавите тънки слоеве и ги комбинирайте с лука, така че да съчетаят вкуса си. Запържете тази смес, докато влагата се изпари напълно.
3. Измийте и обелете картофи, добавете пипер.
4. Сложете шампанско с лук и картофи в дълбоко ястие, побийте с потопения миксер, създавайки хомогенна маса. Изсипете сметаната и отново удряйте.

След охлаждане украсете със зеленчуци и сервирайте крем супа с шампанско. Рецептата е проста, отнема около час за готвене.

Класическа рецепта

Според французите супата с гъби трябва да е наситена и вискозна.

За супата ще ви трябва:

• шампанско - 500 грама;
• бульон от пиле - 500 ml;
• крем - 150 ml;
• брашно за печене - 200 грама;
• масло - 75 грама;
• сушени гъби - 50 грама;
• подправки по вкус;
• малко количество чесън.

Алгоритъм на подготовка:

1. Сушени гъби изсипва вряла вода в дълбока купа за половин час. След това изсипете водата в друга чиния, но не я излейте, тъй като това може да е необходимо.
2. Нарежете напоените гъби на средни и свежи. Смажете при максимална мощност малко време. Към тях добавете почти половината от маслото.
3. Оставащото масло се нагрява в тенджера, като бавно се налива брашно в него. Брашното се приготвя за две минути.
4. В контейнера с брашно постепенно изсипете пилешки бульон, течността, останала от напоени гъби, и половин чаша гореща вода. Налейте гъби, подправки и чесън.
5. Получената смес не трябва да се вари в продължение на повече от 10 минути на средна температура. Извадете чесъна, разбъркайте сместа в тенджера с потопения смесител, докато се разцепи. Добавете сметаната, разбъркайте, загрявайте, но не завийте. Веднага след като сместа започне да се вари - извадете от чинията.

Класическата рецепта за гъбната супа с гъби е проста, ястието се приготвя за не повече от час. Това количество супа е достатъчно за четири порции.

Гъба супа с шафран и сирене

Рецептата за това ястие включва използването на сирене. Най-добрите класове са разтопени сортове.

За готвене се нуждаете:

• 20 грама обработено сирене;
• моркови;
• лук;
• 200 грама картофи;
• 0,5 кг жълтици;
• 75 грама масло;
• около два литра воден или зеленчуков бульон.

Рецептата за пюре от супи от шампанско:

1. Шубингоните се нарязват на средни парчета. Най-малката е да оставите цялото, за да украсите готовото ястие.
2. Картофи разфасовани много големи, и лук, напротив, малки парчета. Също така може да бъде смлян в миксер. Поръсете морковите.
3. За да направите вкуса по-пълен, използвайте зеленчуков бульон. Оставете го да заври и хвърлете картофите.
4. Лукът се комбинира с моркови и се смесва с масло. Запържете тази смес за три, максимум пет минути на висока температура. След това хвърляйте гъби и ги запържете на средна температура, докато течността се изпари напълно. Шапниците в края на този процес трябва да имат златен оттенък.
5. В бульон с картофи налейте съставките, споменати в предходния параграф, сварете супата, докато картофите са напълно готови.
6. В края на краищата изтеглете част от течността и разбъркайте остатъка с потопен смесител. Ако сместа стане дебела, може да се добави предварително изцедена течност.
7. Поставете контейнера на малък огън. Да не се довежда до възпаление, добавете обработено сирене. Веднага щом се разтваря - остави панела.

Ястието е готово. Сервирайте го веднага след като е около половин час. Супата е достатъчна за около шест хранения.

Крем + супа пюре

Рецептата за картофено пюре с гъби е много проста. Неговата подготовка отнема само час.

За рецептата ще ви трябва:

• 350 грама картофи;
• 100 грама масло;
• 500 ml бульон или вода;
• 500 ml крем, съдържащ мазнини;
• 250 грама гъби;
• главата на лука.

Алгоритъм на подготовка:

1. Половин лук ситно нарязан. Нарежете картофи на малки парченца.
2. Добавете лука, като добавите 50 грама масло, половината от гъбите и всички картофи. Добавете всички подправки.
3. Когато всички продукти придобият златен оттенък след печене, можете да излеете бульон или вода. Сместа се приготвя за 20 минути.
4. Blender превръща всичко в пюре, изсипва се в сметаната и се вари. След като процесът на кипене е започнал - поставете настрана тавата.
5. Останалите 100 грама гъби се запържват с лук. След като съставките отнемат златен оттенък, разбъркайте ги с картофено пюре и кипете.
6. След варенето бързо извадете от чинията, разбъркайте и оставете да се варят в продължение на пет минути.

Ястието е готово. Това е най-простата рецепта за супа картофено пюре с шампанско и сметана. Супата украсява със зеленина и сервира с галета.

Гъба и картофено пюре супа

Рецептата за това ястие е различна, тъй като продуктът има калорична стойност от около 400 kcal на 100 грама, той се използва като самостоятелно ястие поради високото му насищане. Времето за готвене не надвишава половин час.

За готвене ще ви трябва:

• четири големи картофа;
• 0,5 кг жълтици;
• крушка - 2 малки глави;
• съдържание на сметана от 20% или 30% - 0,5 литра;
• сол и черен пипер.

Метод за приготвяне:

1. Поставете картофите в тенджера и оставете да готвят.
2. Гъбите се разрязват много фино с лук. След това изпържете лука в масло, докато пожълтяване, добавете гъби. Сварете, докато цялата течност напусне гъбите.
3. Изцедете част от течността от тигана в чаша, тъй като може да е необходимо. Изсипете лук, гъби, сметана, подправки и използвайте миксер, за да приведете всичко в консистенция на картофено пюре. Ако сместа стане много дебела, добавете предварително смесена вода към чашата.

Ястието е готово. Сервирайте с галета.

Супа с гъби, пиле и сирене

Деликатна, богата и ароматна супа. Подготовка за не повече от час. Рецепта за гъби супа-пюре от шампанско с пилешко и сирене може да овладее всеки и готви постоянно.

Състав за супа:

• пилешко филе - 500 грама;
• обработено сирене - 250 грама;
• шампанско - 250 грама;
• малък морков;
• картофи - 2 броя;
• сол и черен пипер.

Метод за приготвяне:

1. Пилешкото месо се готви за половин час на средна температура. Гъбите се нарязват на средни парчета.
2. Накълцайте лука, нарязайте картофите и морковите на малки парченца.
3. Тава за супа, за да се загрее и хвърли в нея гъби. След като влагата се изпари, добавете 70 грама масло и лук. Запържете за не повече от пет минути до златисто кафяво.
4. Добавете картофи с моркови. Запържете за още пет минути. Постепенно изсипете 300 мл пилешки бульон. За да се затопли на бавен огън не повече от половин час.
5. Разтопено сирене, поставено в дълбока купа, добавете малко бульон и поставете в микровълнова фурна. Резултатът е хомогенна течност.
6. След като картофите са готови, разбъркайте всичко с миксер, докато се образува хомогенна смес, изсипете сиренето, разтворено във вода, и разбъркайте всичко отново.
7. Нарежете фино пиле, добавете към тигана и загрейте сместа почти до кипене.
8. Оставете тавата настрана и я оставете да варя за 10 минути.

След като сте изпълнили тази стъпка по стъпка рецепта за супа от картофено пюре от шампанско, ще получите около пет порции супа. Сервирайте с тост в гореща форма.

Готварски трикове

Рецепти от картофено пюре от гъби са доста различни, но има някои трикове, които ги обединяват и ви позволяват да получите много вкусно ястие.

Полезни тайни:

• Супата трябва да се състои от половин течност. Тя може да бъде както вода, така и бульон;
• За регулиране на плътността се използва нишесте;
• добре е да използвате по-мазна крем, тогава вкусът ще бъде по-интензивен;
• готовата супа е по-добре да се нагрява в микровълнова печка или във водна баня, тъй като тя лесно гори.

Гъби за готвене

За картофи със супа, често се използват различни гъби и най-често са достъпни, поради което рецептите за гъбни супи са много популярни. Ниската цена на основните продукти е важен момент, на който много хора обръщат внимание.

Но много по-интересна е пюрето от супа, приготвено от горски гъби. По този начин можете да промените палитрата на чинията, просто да промените степента на основата. Важно е да купувате пресни шампанско или други гъби, тъй като замразените губят много хранителни вещества и влага. Това оказва силно влияние върху вкуса.

Как най-добре да готвя супа?

Ако крем супата трябва да се превърне в основното ястие, тогава трябва да бъдете толкова предпазливи, колкото е възможно да го подготвите. Смачканите зеленчуци и сметана имат свойството да изгарят бързо. След това ястието ще има вкусови качества с порядък по-нисък. Никой не иска да се чувства горчиво в това ястие.

Следователно, за да се избегнат тези проблеми, супата трябва да се приготвя във водна баня. Отоплението на тигана няма да бъде толкова агресивно и огъня може да се избегне. Удобен вариант е да използвате multivark.

Рецептите на супата в мулти-маркера

По този начин супата се приготвя без страх от изгарянето на съставките.

За рецептата ще ви трябва:

• картофи с пилешко филе в еднаква степен - 500 грама;
• сметана - 250 ml;
• шампанско - 200 грама;
• масло;
• лук.

Получаване:

1. Картофи, пиле, лук с фино нарязани гъби.
2. В режим "Печене" оставяйте лука за 10 минути, като добавите малко масло. Добавете гъбите и гответе още 10 минути.
3. Хвърли картофите с пиле и разбъркай всичко. Добавете вода, за да покриете всички продукти с около един сантиметър. За половин час оставете режима "охлаждане".
4. Разбъркайте миксера на всички продукти. Изсипете сметаната. Смесете и включете режима "Печене". Веднага след като сместа започне да кипи - изключете multivark.

Крем супата е готова.