Крем супа: разнообразие от възможности за избор

В много страни един от традиционните първи курсове, които се сервират за вечеря, е супата. Това ястие се приготвя от различни съставки. Името на супата зависи от това кои продукти са включени в нейния състав. Борш, ухо, соянка, киселец, цвекло, супа от крема сирене, гъби - това е само малка част от първите ястия, които се готвят.

Истори-кулинарни експерти смятат, че за първи път супа започна да се готви (не готвене) в древни времена. Беше измръзнала гъста храна, изпечена на камъните, а после раздробени зърнени храни и зърна.

През Средновековието виното се смятало за супа с напоен хляб в него. Това винено вино е любимото деликатество на воините. Виновните, небрежни воини бяха наказани, лишавайки ги от възможността да консумират супа за вино за храна.

Историците на кулинарното изкуство имат няколко предположения, когато супата се превръща в ястие, което се приготвя на огън. Според една версия, варени супи се появяват, когато човек се научи да прави керамика. От друга - когато човек опитоми огъня и усвои технологията на готвене. Учените предполагат, че за подготовката на първата супа (месо във вода) хората са използвали кожите на животните, които са убили, които те са висяли над огъня и са били обвързани по специален начин. Според данните, които историците имат, супите започнаха да приготвят дори примитивни хора, които живееха каменната ера в Средиземно море.

Като рецепта Неандерталците римляните най-, когато готвите месо супа и вода започна да добавите зеленчуци (моркови, лук, чесън) и подправки (копър, кориандър, мента, магданоз). Най-старата рецепта първите ястия, археолозите са открили в книгата на рецепти Apikura, които се изписват на IV век.

След падането на Рим историята на супата е продължена от Византия, обогатяваща я с традициите на Централна Азия, народите, при които при приготвянето на храна широко използвали различни зеленчуци.

Поетите от XII-XIII век в своите произведения са свирили супата - картофено пюре, първите кремообразни супи, които все още са много популярни в модерното готвене. Тяхната база е подобна по своята съвместимост с по-рядко срещано ястие, като крем супа. Тези ястия са еднакви едни с други единствено в еднаква плътност, но те са напълно различни по състав. Супата - картофено пюре се приготвят върху месо или зеленчуков бульон и крем супи - на млечна или кремообразна основа.

Един от най-изобретяващите народи в подготовката на първите ястия правилно се счита за французите, които до края на XV век в своята кулинарна книга са написали повече от 70 видове супи. Френският селянин яде бульон два пъти на ден със зърнени храни и зеленчуци и го счита за основната му храна. Основата на супата служи като сос за по-благоденстващите жители на града от сос до главния, по-често месни продукти, приготвени в него. В началото на XVI век французите се научили да приготвят първите ястия с фиде, а в Нормандия супата на брашното е много популярна.

Досега парижките се считат за големи почитатели на супата, на масата им често се срещат както традиционна лучена супа, така и изискана крем супа от горски гъби със сметана.

Първият метален тиган, които могат да издържат на високи температури, се появи в XVII век във Франция, което дава възможност готвачи да подобрят своите техники в готвенето и освен прости супи, по масите започнаха да се появяват по-прецизни и сложни ястия. През този период от време, бульон от месо и зеленчукови отвари, които се считали за "еликсир на живота" и често били подготвяни за пациентите.

Днес в диетичното хранене често се използват бульони и зеленчукови супи. В края на краищата, такива ястия, като зеленчукова крем супа, са много хранителни, съдържат витамини и лесно се абсорбират от отслабеното заболяване на тялото. А важното е, че те се подготвят лесно и бързо.

Крем супа рецепта от зеленчуци

Ще се нуждаете от: 200 грама варено червено боб, 100 грама зелен грах (годни за замразяване), 1 бр. сладък пипер, 2 бр. тиквички, лук и моркови (един), скилидка чесън, 200 г пюре домати, 2 супени лъжици зехтин и кисело мляко, босилек и сол.

Зеленчуците се нарязват големи, се събират в тенджера с грах и боб. Изсипете 2 литра вода, загрейте и гответе за 20 минути, докато зеленчуците са меки. В края на готвенето, около 2 минути преди готвене, добавете масло, сол и пюре домати към тигана. Извадете тигана от огъня, извадете зеленчуците с лъжица и ги накълцайте с миксер. След това пюрето, получено по този начин, трябва да се разреди със зеленчуков бульон до консистенцията на супата и да се заври, но не и да се вари. лесно зеленчукова крем супа готов. Сервирайте ястието по-добре с горещо, поръсвайки го с нарязан чесън и босилек, напълвайки лъжица кисело мляко.

През двадесет и първи век съвременната технология за готвене, полуготови супи, дойде да помогне на съвременната жена да помогне на нейното домакинство. За първи път това изобретение се появи в Америка в началото на ХХ век, когато консервната компания на Джоузеф Кембъл пусна първия супа концентрат в суха брикет. Тази новост бе незабавно оценена от пътуващите, войниците и работещите жени по целия свят. Днес в магазините, в допълнение към полуготовите продукти в пакетите, на потребителите се предлагат разнообразие от възможности за първите курсове - борш, сол, гъби супа от сметана, готова и излята в индивидуална опаковка, която може да се нагрее.