Как да готвя сирене суфле? Сирене суфле на френски език

Кой знае как да създаде романтична атмосфера и наистина да се наслаждава на вкуса? Разбира се, французите! Те са тези, които ще заемат идеята за красиво, просторно и невероятно апетитно ястие, което е идеално за романтична вечеря или семейна вечеря. И ще готвим сирене soufflé! Да, за някой може да се окаже, че суфлето може да бъде не само сладко, но и солено. Но, повярвайте ми, след като опитахте това ястие веднъж, ще искате да го готвите отново и отново!

Нека да говорим за комбинации

Изучавайки как да направите сирене суфле, трябва да имате поне някаква представа за това, с какво е по-добре да се комбинирате. Това ястие е много добре допълнено с пресни зеленчукови салати с много зеленина. Поставете бутилка хубаво червено вино на масата, осветете свещите, сервирайте масата салата, сирене суфле и нарязани червени риби - и вашата романтична вечеря е готова. В допълнение, можете да сервирате този деликатес с пресни тестени изделия и чаша силно черно кафе. Като цяло, възможностите за комбиниране на изискано френско ястие с други продукти са много. Следователно, е време за най-важното - готвене основното трасе на вечерта.

Сирена суфле в най-добрите френски традиции

Комплектът продукти е съвсем прост и евтин. Можете да изберете само един "скъп" компонент - сирене. За това ястие можете да използвате сирене от различни сортове, а също така да ги комбинирате помежду си. Например, като основа за вземане на чедър или едам, а за "жар" добавете gorgonzolu, dor-blu или друго сирене с мухъл. И можете да готвите сирена суфлей изключително от козе сирене. Всичко зависи от личните ви предпочитания.

Списък на задължителните компоненти

Броят на съставките ще бъде взет, въз основа на факта, че в сиренето ще имаме 200 грама (преди това трябва да се търка). Така че, трябва:

• 8 яйца;
• 600 ml мляко;
• 2 супени лъжици горчица;
• 100 грама пресято брашно;
• 100 грама масло;
• 50 грама галета (за разпръскване на плесени).

Подготовка на основата за суфле-бял сос

Първото нещо, което правим, е да приготвим гъст сос. За това, на малък огън в тенджера с дебело дъно, разтопете маслото и добавете горчица и брашно към него. Разбъркайте добре, така че да няма бучки. Гответе го за минута със средна топлина, след това го намалете до минимум и постепенно (половината стъкло) изсипете млякото. След като добавите всяка сервиса, разбъркайте много добре соса и след това добавете следващия. Когато цялото мляко се изсипва в тигана, отново можете да увеличите топлината и да готвите масата, като се разбърква за около 10 минути. Завършена дебела бял сос извадете от чинията и охладете.

В отделна купа смесете жълтъците от осем яйца и настъргано сирене, и след това добавете към охладения сос. Разбъркваме добре - масата трябва да бъде хомогенна. В друга купа препечете охладени катерички с капка лимонов сок (така че пяната се оказва буйна). Внимателно, за да не повреждаме, въвеждаме протеиновата маса в млякото от жълтък. Смесете шпатула отдолу нагоре, така че протеините не се утаяват.

Печем суфлета във фурната

Форма за печене може да бъде взета един или повече (ако искате да направите една чиния порция). Смазваме го добре с масло, поръсва се с галета на върха. Излишно е излишно (нещо, което не е залепено по стените). Излейте извара от formochkam (или се излива в един) с помощта на пластмасова шпатула го отделя от ръбовете на съдовете, така че по време на печене на суфле не е заседнал в вече готовия продукт лесно да го издърпва от формата.

В предварително загрята фурна внимателно поставете плесените с нашата бъдеща суфла. Вътрешната температура трябва да бъде 180 градуса за газта и 200 за електрическата плоча. Подгответе ястието за около половин час, но не забравяйте да погледнете понякога във фурната - появата на буйна златна кора показва, че сиренето soufflé е готово. Сервирайте го по-добре веднага, тъй като няма да има време да се уталожи, то ще бъде горещо, ароматно и проветриво. Въпреки че падналата шапка няма да влоши вкуса на това невероятно ястие, външният му вид ще пострада малко. Големият плюс е, че сиренето суфле на френски винаги може да бъде различно, е необходимо само да се използва друг вид сирене, но изборът е наистина огромен: рокфор, сугугуни, пармезан, бряза, коза, гоуда, Адиге и др.

Ново изпълнение на класическо ястие

Често господарката, че са опитвали някои интересни рецепти, започват да експериментират с него - промяна, за да отговарят на вашите вкусове, както и в зависимост от наличните съставки в къщата, наличието на време за подготовка, и така нататък и така се е случило с този френски ястие ... Като го взехме като основа, нашите наземни кучета излязоха с нова рецепта. И сега можем да готвим Пай "сирене" суфле "в multivark.The Основното нещо тук е все още сирене, но дрожди се добавя към списъка на съставките.Ето защо, за 200 грама сирене ще ви трябва:

• 2 яйца;
• 1.5-2 чаши брашно;
• 5 грама дрожди;
• 100 грама масло;
• чаша заквасена сметана;
• десертна лъжица от горчица.

В половин чаша заквасена сметана приготвяме мая, добавете малко сол. Масло масло или масло се смила и се смесва със заквасена сметана. Изсипете брашното и омесете тестото. разделете го на три равни части и леко го извадете. За сместа за пълнене в миксера всички останали съставки, с изключение на протеините (те се разбъркват отделно). Свързваме двете маси и внимателно се смесваме.

Време е да се заемем с мулти-маркера

Отворете раздел "Компоненти" в multivark. Смажете купата си с масло, поставете един слой тесто - след това половината от пълнежа, отново тестото, останалата маса сирене и покрийте с третия слой тесто. Затворете капака и включете режима "Печене". Плодът се приготвя средно до 40 минути. Резултатът е много красива и задоволяваща торта "Сирена суфле". Рецептата с снимката на готовото ястие, която е представена в тази статия, ще ви помогне да подготвите сами тази шикозна и много апетитна ястие.

заключение

Разредете обичайните и вече подредени леки закуски на празника с тази вкусна терапия - ще видите, че гостите просто ще бъдат доволни. Съвет: Ако се подготвяте за голям брой хора (повече от 4), по-добре е да се направи суфле порционни, а в случай на предварително нарязани на тортата и се хранят всеки и с гарнитура от пресни зеленчуци и билки.