Готвене суфле от пилешки гърди във фурната и multivark

Днес ще ви разкажем как да направите суфле от пилешки гърди. Ще го готвим във фурната и в мулти-марката.

Ние произвеждаме суфле от пилешки гърди в multivark

За подготовката на деликатен и питателен суфле в модерен кухненски уред като многоекранен, ще се нуждаем от:

• кремави мазнини - около 100 ml;
• филе пилешко варено - около 700 грама;
• Голяма крушка - 2 бр.;
• средни яйца - 2 бр.;
• Сол, черен пипер и други подправки - добавете към вкуса.

Подготовка на основата

Преди да направите суфле от пилешки гърди, трябва да подготвите базата. Луковиците се обелват от люспите и след това се нарязват на големи кубчета заедно с вареното филе. Яйцата са разделени на протеини и жълтъци. В купата на миксера се поставят птиче месо, мазни сметана, подправки, лук и жълтъци. Всички съставки се смесват, докато се получи хомогенна маса. Охладените бели се побиват отделно до устойчиви върхове. И накрая, всички продукти се комбинират и смесват добре.

Топлинна обработка на продукта

След получаване на буйна и хомогенна месо, тя се разстила в купа мултиварка, която е предварително смазана с кулинарни или растителна мазнина. Суфле от пилешки гърди се приготвя в режим "охлаждане" за 40 минути. През това време продуктът се захваща добре.

Сервиране на чиния на масата за вечеря

След като суфлето е приготвено, то веднага се изважда от контейнера и се подава към масата. Ако има известно време да я остави настрана, тя ще се установи и няма да стане толкова красива, колкото и след гасенето. Сервирайте готовия продукт заедно с чаша сладък горещ чай.

В фурната правим суфле от пилешки гърди

В допълнение към multivarkas, това ястие често се приготвя във фурната. В този случай ще ви трябват малко повече време.

Така че, за подготовката на вкусни и деликатни пилешки суфле, трябва:

• високо маслено масло - около 30 g;
• гърди пиле, предварително сварени в солена вода, - 2 бр. на 400 g;
• бяло пшенично брашно - щипка;
• яйцето е голямо - 1 брой;
• крем 10% - около 150 ml;
• заквасена мазнина - около 50 мл.

Ние правим основата

Преди да приготвите суфле от пилешка гърда във фурната, трябва да направите буйна и ефирна месна основа. За да направите това, пилешките филета се обелват и варят, докато се приготвят, като се отдели образуваната пяна от бульона. След варенето на водата огънят се свежда до минимум и месото се вари в продължение на 40 минути.

Отделно се запържва пшеничното брашно масло. В получената маса се изсипва тънка струйка от горещ, нискомаслен крем. Всички продукти са добре смесени, така че да не остане нито една бучка. Варено филе, нарязано на малки парченца и натрошено в миксер при най-висока скорост.

Пилешко месо добави към сметанов сос от брашното и се шмугна добре. След това се разделя яйчен белтък и ги бие в гъста пяна. Прехвърлете я в месото и разбъркайте добре.

Процес на печене

Формите, предназначени за суфлето, са омаслени с масло и се изсипва в тях месо. Заквасена сметана се смесва с жълтък и се смазва в горната част на полуготовия продукт. Фурната се нагрява до 180 градуса, след което се пълнят в нея напълнени плесени. Суфлето се пече 25 минути.

Готовите стоки се предлагат на масата в горещо състояние.

Полезни съвети

Пригответе пилешки суфле вкъщи и можете и с параход или водна баня. За да направите това, използвайте високи форми. Те се пълнят с месо и се поставят в тенджера с вряла вода. В този случай течността трябва да затвори формите на 2/3 от частта. Пригответе сладко суфле с затворен капак. Изпълненото ястие се поръсва със семена от нар и се сервира на масата.