Golets: рецептата за готвене. Пържени черупки, рецепта за готвене в мултифарк

Напоследък представителят на salmonids - char започва да печели популярност. За разлика от своите "червени" братя - сьомга, есетра и същата сьомга - тя расте доста малко. Ясно е, че има доста големи екземпляри, но средният размер обикновено се продава. И това е много по-удобно - има достатъчно за вечеря за семейството и "за бъдещето" можете да готвите нещо друго.

Характеристики на вкуса на Чар.

Някои любители на рибата не харесват факта, че в сравнение със същата есетра, постно месо е постно. Въпреки това, той е по-скоро се нарежда сред добродетелите на риба - тя може да се използва дори и като диетична храна, въпреки факта, че Чар месо се различават сочност и сладък вкус. В допълнение, намалено труп затлъстяването може да се дължи на възрастта на рибата, на мястото, където тя е заловен. Ако риболовът се прави по време на брака "коловоз", вкусът на овъглото също не е същият. Все пак, има няколко начина, по който (трябва да бъдат изпълнени рецепта) правилно хванат Чар ще загубят вкусовите недостатъци. Сред тях, банално ухо, което в резултат се оказва много вкусно и оригинално. Маринирането също така създава апетитен продукт. Всички подправки, използвани в процеса (и така е добре мариновано Чар, няма нито един рецепта), омекотяват и прикриване на всички недостатъци на "провал" на риба.

Ще анализираме някои от най-атрактивните ястия, които могат да бъдат получени от хартията.

Печена чаша

Ако имате доста голям образец, е по-мъдър, по-добър и по-бърз да го печете. При открит огън със сигурност ще излезе по-вкусно, но дори и в една плоска среда ще бъде много добра. Ако сте купили голям чар, рецепти във фурната ще бъдат най-бързи и лесни за изпълнение.

Тъй като компонентите ще са много необходими: истинската риба и доста маловото масло - виното е сухо (и бяло) - заквасена сметана и сол. Обикновено не се вписва, имате нужда от море. Това е много утеха, че в съвременните супермаркети се продава ядивна морска сол, той може да се използва безопасно при готвене на кулинарни изкушения.

Последователността на действията ви. Golets, разбира се, са изкормени и почистени (ако сте успели да купите прясна риба "изцяло"). След това се търкат със сол - количеството зависи от предпочитанията ви за соленост. Сол - помнете - морето! Тавата за печене трябва да е дълбока и смазка (посочва се растително масло). Фурната трябва да е на 180 градуса и да не бъде мързелива на вода със сок! Рибата е нежна, сокът ще бъде. След 20 минути се добавя вино и една четвърт по-късно - заквасена сметана (150 гр.). Остава да изчака още пет минути - и със зеленчукова салата на масата!

Не е зле и начинът, по който подготвената хартия се измива и със сигурност се суши върху салфетка. Изсушен каркас се разтри с пипер и сол (пипер е по-добре да се бяло). След това маслото се разтрива с лимонова кора и се оставя върху рибата, поставя се в мухъл или тиган. След това ястието е покрито с фолио - и във фурната (за 20 минути). Ако в печката има скара, трябва да я включите в съзнанието (10 минути). Ако не, във фурната той ще трябва да прекарва повече време, само без фолио.

Как може пекат риба наречен "char", рецептата не е, че няма нито един, има много! Но това са най-простите и най-вкусни.

Пържена риба

В пържената форма рибите се обичат дори от онези, които не харесват. Но за това разнообразие от водоплаващи птици за пържене е по-добре да изберете малки индивиди.

За най-лесния начин на готвене, освен филетата за риба, ще ви трябва брашно, растително масло, рибни ястия, които харесвате и копър. Особено изтънчени подправки от черупката, чиято рецепта се предлага, не изисква, ако не сте привързани, достатъчно сол и черен пипер.

След подходящото рязане на кланичните трупове те се втриват с подправки, се раздробяват в брашно и се пъртят в загрятото слабо олио. Огънят не трябва да бъде твърде силен, но не слаб. Готовият сигнал ще бъде златна кора. Особено вкусен лопата, пържени по тази рецепта, ако е поръсена с копър и се предлага с кисели краставички и картофи - най-малко пържени, дори под формата на картофено пюре.

Гъбен вариант с бадеми

Голец е демократична риба и се комбинира с много "съратници". Интересен начин да го приготвите с гъби и ядки. От предишната рецепта, пържене на риба се различава само при отсъствие на брашно, основните тънкости - при подготовката на свързани продукти. Така че, ще бъде хубаво да се вземат лешници, кори и се нарязват и се запържват в кремообразна (това е важно!) Нефт. Отделно върху него, за да запържете бадемите. И най-важното - в подаване: рибата вече е на плочите, поръсени с ядки и гъби, осолени, лютиви и много вкусно яде. Такъв чар на скара за дълго време няма да бъде забравен!

Още няколко рецепти

Тази риба е добра, особено със сирене. Едната от тях се пържи като стандартно, но след като се обърне, втората се поръсва с настъргано сирене и тиганът се покрива с капак. Когато е почти готов, можете да добавите няколко лъжици вода, ако мислите, че резултатът е сух. Но обикновено това не се изисква. Някой ще каже, че шафът е по-вероятно да се вари, но не е така - вкусът на пържената риба не може да бъде объркан с нищо.

Рибата, потопена в брашно, се пържи в кремаво (!) Масло и се увива в фолио, за да не се охлади. Отлепени не само от кората, но и от белите междинни слоеве портокали са разделени на сегменти, кисело зеле се измива и се "натрупва". Портокалите и зелето се задушават в малък огън за около двадесет минути, след това се поставят върху чиния, а на върха - на лосове. Вкусът е незабравим!

Единственото изясняване: за тази рецепта е по-добре да изрежете рибата на филето. И изглежда по-хармонично и яде по-апетитно.

Изпеченият рояк може да се появи във фурната. За да направите това, ще трябва да се разпространява и да се захване. Фурната все още е празна до 230. Таблата е тънко омазана с растително масло и се загрява в гореща фурна за няколко минути. След това, върху изгарящия лист за печене, рибата се полага в кожата и се поставя в печката за 4-5 минути. Обръща се - и колкото е същото. След това, без да се изважда тиганът от вътрешността на фурната, газът се изключва и рибата "идва" за още пет минути.

Multivarka също не е излишна

Любопитно и необичайно вкусно е възможно да се подготвиш и с помощта на тази чудова техника. Лукът (половин пръстени) се пържи с голям морков. Когато стане малко по-мек, на върха се поставят белени и нарязани риби. Домите се поставят в кръг отгоре, върху тях - сладкиши от пипер. Заквасена сметана с горчица, къри и изхабено сирене се смесват и всичко това се излива в подготвена риба. Когато купата се напълни, режимът е настроен: под налягане - гасене - 20 минути. Голетите в мултиварианта се оказват нежни, сочни и доста подходящи за диетично хранене.

Като цяло има много разнообразни рецептури за шарлета! С картината изглежда като мрачна и обикновена риба, но вкусът е невероятно!