Домашно приготвена торта "Medovik" със заквасена сметана: рецепта с снимка

Деликатни тънки торти с необичаен аромат на мед и импрегниране на въздуха с ненатрапчива киселост - тортата "Медовик" със заквасена сметана със сигурност поне веднъж в живота всеки, който се опита. Този десерт буквално се топи в устата, оставяйки учудващо лек послевкус. Такава торта се приготвя с различни кремове, но най-популярната и, вероятно, вкусна е лечението със заквасена сметана.

Малко за основния компонент

За да направите този известен десерт наистина деликатен и ароматен, както трябва да бъде, с ненатрапчива бележка за мед, е необходимо да изберете правилно съставките за подготовката му.

Основното нещо в теста, разбира се, е медът. Много е важно, че наистина е естествено и свежо. Проверете качеството на пчелния продукт е трудно. Но свежестта на меда може да бъде определена от миризмата му. Що се отнася до сортовете, най-добре е да се даде предпочитание на тъмно ароматен вид.

Ако нямате възможност да закупите мед на пазара, след като проверите качеството му, не се обезкуражавайте. За да приготвите тортата, продуктът за магазина също е подходящ. Но ако го купите там, не забравяйте да обърнете внимание на стегнатостта на опаковката.

Имайте предвид, че тъмните сортове пчелни продукти ще дадат на десерта по-изразителен вкус и аромат.

Избор на компоненти

Брашното, използвано за приготвянето на "Медовик" торта със заквасена сметана, трябва да бъде от най-високо качество. Преди да се прибави към тестото, то задължително трябва да бъде пресято и най-вече няколко пъти подред.

Опитайте се да вземете масло с максимален процент мазнини. Да се ​​въздържат от употребата на маргарин или нанасяне - тези продукти съдържат голямо количество растителни мазнини, поради което тестото се оказва твърде трудно.

Яйца за тортата, които можете да вземете. Важното е, че те трябва да бъдат свежи. Вярно е, че си струва да се каже, че яйцата по-лесно се бият.

За да се подготви великолепен и дебел крем, сметаната трябва да бъде избрана мазнина: не по-малко от 20%. Ако използвате нискокалоричен продукт, сместа ще трябва да побеждава много по-дълго и може да получи повече течност.

Необходими съставки

Класическата рецепта за торта "Медовик" със заквасена сметана е вероятно да се намери в готварската книга на всеки собственик. В края на краищата този десерт е популярен още от дните на нашите прабаби. Разбира се, толкова много години традиционната рецепта е претърпяла много промени, но основният състав и особеностите на тортата са останали непроменени и до днес.

Преди да започнете процеса, проверете дали имате всички необходими компоненти във вашата кухня. За приготвяне на торти за домашно приготвена торта "Medovik" със заквасена сметана ще ви трябва:

• 200 g захар;
• половината масло;
• 3 супени лъжици мед;
• 0,5 кг брашно;
• 2 яйца;
• една чаена лъжичка сода.

И за вземане на крем:

• 0,6 кг заквасена сметана;
• една чаена лъжичка ванилин;
• 200 g захар.

По желание можете да допълвате деликатесите си с орехи или сушени сини сливи. Тези пълнители ще дадат на десерта специална изтънченост и пикантност.

Производственият процес ще отнеме около час и половина. Но за импрегнирането на тортата ще отнеме много повече. За да получите наистина вкусен и вкусен десерт, той трябва да се остави в хладилника за 6-7 часа, а най-добре - за цялата нощ. Е, сега за каузата!

Рецепта стъпка по стъпка за торта "Медовик" със заквасена сметана

Стъпка 1. Процесът на готвене трябва да започне с обработката на захар и яйца. Сместа от тези компоненти трябва да бъде пребоядисана, докато се получи бяла пяна снежнобяла пяна. Пригответе яйцата в ястие, в което ще приготвите тестото. Най-удобно е да вземете голяма метална купа или тиган. Изпратете разтопено масло, мед и сода.

Стъпка 2. Сега е време да оборудвате водната баня. Напълнете голям съд с вода и го поставете на печката. Пригответе течността до кипене и поставете контейнер с приготвеното тесто отгоре. По време на процеса на нагряване, сместа се разбърква непрекъснато, докато стане по-тъмна и не се увеличава обемно.

Стъпка 3. След като сте достигнали необходимата консистенция на тестото, добавете около една трета от приготвеното брашно към него. Не забравяйте да го пресетите предварително. Разбъркайте добре масата, като я отстранявате от малки бучки. В резултат на това трябва да получите вискозно, но все пак течно, варено тесто с приятна мелодия и аромат. Сега извадете контейнера от табелата.

Стъпка 4. Поставете останалата брашна върху работната повърхност, образувайте плъзгач от нея и направете малка депресия в горната част. Тук и изсипете варени маси. Сега внимателно месят тестото, поставяйки брашното от краищата на влакчето в центъра. В резултат на това трябва да имате доста гъвкава, мека основа за бъдещи кошове.

Опитайте се да медете тестото възможно най-бързо, така че до края на процеса да остане топло. Приготвената маса е разделена на 8 равни части и всеки от тях се преобръща в топка. Направете детайлите обвивка в полиетилен и ги изпратете в хладилника за половин час.

печене

Стъпка 5. След като тестото се охлади, можете да извадите тортата от него. Можете да дадете необходимата форма на плоски торти както на този етап, така и след изпичането им - това не е принцип. Както вероятно сте предположили, броят на бучките е равен на броя на тортите.

Стъпка 6. Поставете печене на тестени листа на тава за печене и го настържете с парче масло. Поставете навитите слоеве върху него и го изпратете до гореща фурна. Печете бисквитите в продължение на 5 минути на 180 градуса.

Ако не режете детайлите на етапа на валцуване, тогава трябва да направите това веднага след подготовката. Охладените торти ще бъдат много по-трудни за рязане. Между другото, оставяйте излишното тесто - ще трябва да се раздробява в хоросан или с подвижен щифт.

Подготовка на заквасена сметана

Тук всичко е изключително просто. За да се подготви крем, просто трябва да победят заквасена сметана със захар, а след това добавете ванилин към сместа. Основната тайна за качественото пълнене е продължителната обработка на масата.

Първо трябва да победите само заквасена сметана, а след това постепенно, на малки порции, налейте в нея приготвената захар. За да улесните задачата, можете да го смилате с кафемашина. Разбийте крем, докато захарта напълно се разтвори.

В резултат на това трябва да оставите буйна, лека и обемиста смес. Правилно приготвеният крем не пада и не изтича от короната, т.е. има добра стабилност и перфектно поддържа формата. Като цяло можете да определите готовността ви визуално.

Създаване на вкусна торта "Medovik" със заквасена сметана

След като изпечените пилинг се охладят и импрегнирането е готово, можете да започнете сглобяването на десерта. На поставката за ястия поставете най-малкия слой и щедро го мажете със заквасена сметана. Ако искате, за сок може да импрегнирате коричките с любимия си сок или вино. Само не забравяйте, че течността не трябва да е прекалено много, в противен случай десертът просто ще се развали.

Алтернативно поставете всички бисквити с пълнежа, докато детайлът не приключи. Съберете тортата от всички страни с останалия крем. Нивелиращото острие или обикновен нож ще му помогнат да изравни повърхността му. И в края на десерта трябва да се поръсва с натрошени трохи, оставени от сладкиши.

Това е всичко, тортата "Medovik" със заквасена сметана е готова! Като цяло нищо не е сложно в процеса там. Това е може би най-добрата рецепта за тортата "Medovik" със заквасена сметана. В края на краищата, да се готви на него деликатен и великолепен десерт с лекота ще бъде в състояние да дори и този, който преди не се занимава с печене.

И накрая, трябва само да си припомним, че изпеченият деликатес трябва да бъде оставен в хладилника в продължение на няколко часа.

Бисквитена "Медовик"

Впечатляващата торта, направена от меки торти, има наистина великолепни форми и умен външен вид. Този десерт се оказва изненадващо нежен с ярки вкусове.

За да приготвите бисквитна торта "Medovik" със заквасена сметана, ще ви трябва:

• чаша мед;
• една чаша захар и половина;
• половин чаена лъжичка сол;
• 1 кг заквасена сметана;
• 4 яйца;
• 2 супени лъжици сода;
• 0,8 kg брашно.

курс на действие

Различия в подготовката на заквасена сметана за "Medovik" не: просто трябва да камшик на кисело мляко продукт със захар, за да дебели консистенция. Но торти са направени съвсем различно.

Интензивно разтривайте яйцата със захар, след което добавете мед, сода, сол и пресято брашно към тях на свой ред. Разбъркайте внимателно сместа, докато се получи тест, подобен на консистенция със заквасена сметана.

Смажете тавата за печене с масло или капак със специална хартия. Изсипете в него една трета от подготвеното тесто и поставете в пещ, загрята до 180 градуса. Печете всяка бисквита за 10-15 минути.

Вкусните бисквити могат да бъдат нарязани на няколко парчета. Охладени охладени царевични люспи с кремообразен крем. Сега остава само да украсите варен десерт. И ще ви помогне в тази снимка на класическата торта "Medovik" със заквасена сметана. Въпреки че можете да покажете своето собствено творчество и да направите десерт по свое усмотрение.