Вкусни и великолепни палачинки на мая.

Една от традиционните ястия за нас са палачинките. За мнозинството те са свързани с детството, баба, селото ...

Това ястие е толкова старо, че отдавна е минало, а селянската храна се е превърнала в деликатес на благородството и популярно ястие в съвременните кафенета и ресторанти на много страни. Всяка страна, в зависимост от традициите и кулинарните си предпочитания, допълва рецептата с подходящи съставки. Но родината за палачинки е руската кухня, а палачинките на мая са, така да се каже, класиката на жанра.

Какво е това, Рецепта за палачинки върху скоковете, които бабите ни използват повече от един век? Класическата обща рецепта включва мая (не суха) около 15-20 грама, домашно мляко - 2-2.5 чаши, яйца 2 броя, захар около 3 супени лъжици. лъжици (можете повече, в зависимост от предпочитанията на готварска печка), сол, няколко лъжици растително масло, брашно - около 4 чаши.

След като сме снабдени с необходимите продукти, ще започнем да приготвяме палачинки за мая. Първо, трябва да подготвите лъжица. За да направите това, се разтривайте в купа или тенджера с мая и захар (достатъчно супена лъжица). Предварително загрявайте млякото на стайна температура или малко над температурата. Добавете го към дрождите, там пресяват брашното (около 3 чаши). Количеството брашно зависи от консистенцията на лъжиците - то трябва да бъде малко по-малко от готовото тесто, от което се приготвят кифлите. Ако операта е гъста, може да не се побира добре и готовите палачинки няма да са толкова буйни и проветриви. След като операта е готова, тя трябва да бъде покрита с капак или кърпа и да се постави в топлина, където тя трябва да се издигне два до три пъти.

Когато омарът се е повишил, внимателно добавете предварително избръснатите яйца за стайна температура, останалата захар, слънчогледово масло и сол. Смесете всичко и добавете още малко брашно. Полученото тесто, за да се побере, отново поставяме на топло място. След около половин час тестото е готова за пържене.

Също така е възможно да не се прерязват. За такъв тест в голяма тенджера (така че тестото не "избяга"), смесете топло мляко с мая, захар. Постепенно добавете брашно, яйца, сол, растително масло. Всичко е добре смесено, за да получите хомогенно тесто без бучки. Готовият тесто се поставя на топло място, където се вписва. След увеличаване на размера, тестото за палачинки на дрожди е готова за пържене.

След като тестото се е приближило (увеличено по размер и на повърхността имаше оригинални мехурчета), започваме да изпържим нашите печени. За да направите това, изсипете растителното масло в тиган. Събираме тесто с лъжица и се запържваме върху малък огън. Въпреки малкия огън, палачинките се приготвят бързо, така че трябва внимателно да следите процеса на пържене.

Най-добрият вариант за готвене на това ястие ще бъде чугунен тиган. Преди да започне да се прилага на тестото, е необходимо, че маслото е силно нагряване, а след това се пържат палачинки мая бързо и да стане розова и буйни. За да отстраните мазнината от палачинките, можете да използвате, за да ги постави на кухненски кърпи, която абсорбира излишната мазнина.

Несъмнено палачинки - това е много бързо, вкусно и апетитно. Това ястие може да помогне на всяка любовница. Замесете тесто бърз начин, можете да направите лека закуска - ако бухти файловите с пикантен чесън zapravkoy- ги предоставят като основно ястие - готови да се пекат палачинки с месо сос или месо с ovoschami- или традиционно - като десерт, да ги хранят с различни конфитюри, заквасена сметана , мед или пресни плодове. Също така много домакини правят свои собствени промени в традиционната рецепта. Добавяне на различни съставки. Да направим сладки палачинки с мая в тестото, можете да добавите пресни плодове (ябълки, круши, сливи, череши), сушени плодове (стафиди, сушени кайсии, сини сливи), захаросани плодове. Можете също така да се направи палачинки с картофи, тиквички, моркови, тиква, зеле. Тук всичко зависи от кулинарните предпочитания и фантазиите на домакинята. Експеримент върху здравето!