Торта "Наполеон" с крем: най-вкусната рецепта. Торта "Наполеон" без печене

Всички са известни и обичат тортата "Наполеон" от съветската епоха с крем. Този прекрасен десерт има невероятен вкус, той е много нежен и питателен. Ето защо много домакини мечтаят да се научат как да го готвят вкъщи. Практиката показва, че това може да бъде направено просто, като имаме малък багаж от кулинарни познания. Освен това, за да приготвите любимия си десерт, не се нуждаете от огромно количество съставки - няма много от тях и освен това всички необходими продукти са доста прости.

Така че, нека разгледаме няколко варианта на рецептите за торта "Наполеон" с крем.

Обща информация

Торта, кръстена на известния френски командир, е много популярна сред представителите на различни възрастови категории. Технологията на неговото приготвяне предполага създаването на тесто за сладкиши, приготвено на базата на брашно и масло. Що се отнася до междинния слой под формата на крем, различни рецепти предлагат използването на различни варианти за запълване, обаче практиката показва, че се смята най-популярният крем.

Тортата "Наполеон" е от две разновидности: мокра и суха. В първия случай, тя се прави на базата на сухи, хрупкави сладки, а във втория те се омекват и се абсорбират за сметка на специален крем. Помислете за няколко възможности за подготовка на мокър "Наполеон", който е лесен за прилагане на практика в обикновена домашна кухня.

Що се отнася до хранителната стойност, съдържанието на калории в тортата Napoleon с креда е около 200-300 kcal на 100 g от продукта - този индикатор директно зависи от съдържанието на мазнини в използваните съставки. В десерта има огромно количество въглехидрати (около 25,9 г на 100 г торта), както и няколко протеини и мазнини (съответно 3,6 и 9,5 г). Диетолозите препоръчват да използвате този продукт сутрин, по време на закуска. Благодарение на това можете да зареждате напълно енергия за целия ден.

Подготовка на крем

Правилно подготвеният крем за торта "Наполеон" е от особено значение в крайния резултат. За да го направите, трябва да вземете две свежи пилешки яйца и след като ги изпратите в купа за готвене, внимателно ги раздробявайте с вилица или корола. След това, те трябва да добавите 3 чаши захар, няколко супени лъжици брашно и се разбърква отново, докато стане гладко.

В тава, годна за ястия трябва да се налее няколко чаши прясно краве мляко и я поставете на котлона да се загрява на съдържанието. След като млякото става топла (но не кипи), тя трябва да е много тънка струя се излива сместа, направена от яйца, захар и брашно, като се разбърква непрекъснато - само в този случай, крема не образуват буци, и в процеса на варене на масата не е ще изгори. Получената маса трябва да бъде поставена на бавен огън и готвене, разбъркване. След като масата стане по-дебела, тя трябва да се извади от огъня и да се остави да се охлади.

След като сместа стане по-студена, е необходимо да се пристъпи към крайния етап на готвене на креда. На този етап трябва да вземете половин килограм масло и да го държите за кратко при стайна температура. След като съставката стане по-мека, тя трябва да бъде бита с миксер, докато се образува гъста маса. След това, части от нея трябва да се внасят в крема и охладената сметана, разбърквайки съставките успоредно със смесител. Когато всички съставки са свързани, кремарът е готов.

Подготовка на тестото

За да направите домашна торта "Наполеон" с крем, трябва да приготвите точното тесто за сладкиши. Всички рецепти на този десерт осигуряват създаването на сухи тънки кори, чиято подготовка ще изисква много време и търпение.

Тестото за торта "Наполеон" с крема се прави на базата на брашно и масло. За да го създадете, трябва да излеете половината чаша студена пречистена вода в контейнера, избран за приготвянето му, добавете половината му яйчен белтък и една чаена лъжичка оцет. Съставките трябва леко да се бият дотолкова, че да са равномерно разпределени помежду си.

В отделна купа трябва да приготвите други съставки за тестото. На масата трябва да излеете 4 чаши предварително пресято брашно. Към него трябва да се добавят 400 g студено масло. Съставките трябва да се режат заедно с нож, докато маслото се превръща в троха, поръсено с брашно. След това съставките трябва да се съберат заедно, да се оформят от тях с плъзгач, да се задълбочават и много внимателно, в тънък канал, да се наливат предварително приготвената течност, направена на базата на вода, протеин и оцет. От получената маса масажирайте тестото. На изхода трябва да бъде доста трудно и много деликатно бучка бяло.

Изпълненото тесто трябва да бъде разделено на 16-18 парчета, като всеки от тях се търкаля в топка. В тази форма те трябва да бъдат поставени на печене лист и изпратени за няколко часа в хладилника.

След определеното време, трябва да вземете един от хладилника и много тънко да го търкаляте на повърхността, предварително поръсена с брашно. Съпругите, практикуващи приготвянето на наполеонова торта с пастет по тази рецепта, настояват, че колкото по-тънки са слоевете, толкова по-вкусен ще бъде десертът. След това, образуваният слой трябва да се постави върху тава за печене, предварително смазана с малко количество растително масло. Практиката показва, че е най-добре да го направите с подвижен болт. Професионални кулинарни експерти съветват на този етап да пробият тортата с вилица на няколко места - по този начин можете да избегнете подуване на тортата.

Приготвеният продукт трябва да бъде изпратен за печене в пещта, нагрят до температура от 200 градуса. Когато слоят придобие златист цвят, това ще покаже готовността му.

След като тортата се приготви, тази процедура трябва да се извърши с останалите топки, които са в хладилника. Когато всички торти са готови, трябва да им се позволи да стоят известно време - за кратко време те ще се охладят и ще бъдат готови да оформят торта. Някои домакини подготвят торта "Наполеон" с крем за няколко дни. Това се дължи на факта, че сладкиши, чиято подготовка отнема значително време, могат да запазят своята свежест за 2-3 дни.

Образуване на продукта

След като всички торти са готови, лесно е да забележите, че всички те се оказаха неравномерни по краищата. За да се окаже, че продуктът е красив и чист в готовата му форма, е необходимо да го отрежете правилно. За да направите това, всеки слой трябва да бъде поставен един над друг и след натискане надолу върху горната част с подходящ капак, отрязан по краищата му. Малки, което в крайна сметка ще завърши, не е необходимо да се изхвърля в никакъв случай - това е полезно за украса на тортата.

След като се изравнят кексовете, всеки от тях трябва да бъде покрит с предварително приготвен и охладен крем, след което да се обличате. Преди да направите размазване, най-добре е да счупите неравномерността на тортите - затова продуктът ще се окаже по-сочен след процедурата на импрегниране.

Горната торта на тортата също трябва да се смазва, същото трябва да се направи и с ръбовете му. Подрязването, което се формира след даването на формата на сладкиши, трябва да се смаже в отделен контейнер и след това да се поръси с продукта отгоре и отстрани.

След последната процедура тортата трябва да се остави за няколко часа при стайна температура и след това да се изпрати през нощта в хладилника.

Десерт без изпичане

За да приготвите вкусна торта Napoleon без да печете, трябва да прекарате буквално 10 минути, но само при условие, че всички компоненти за него са готови. За да направите това, първо трябва да създадете крем. Произвежда се на базата на мляко и яйца.

За да подготвите креда за тортата на Наполеон, трябва да вземете по 2,5 чаши прясно мляко и да го варете на печката. Докато се отоплява, можете да подготвите останалата част от масата. За да направите това, трябва да комбинирате чифт пилешки яйца и чаша захар в една купа. Към съставките трябва да добавите две супени лъжици нишесте и след това да ги омесвате в хомогенна маса.

След като млякото кипи, трябва постепенно да се изсипва тънка струйка смес от яйца и захар, като се разбърква съдържанието на тигана. Когато съставките се събират, трябва да намалите топлината до минимум и да продължите процеса на готвене за около пет минути - през това време, масата се уплътнява и ще прилича на крем в нейната консистенция. Готовият пълнител трябва да се извади от чинията и да се охлади. След като сметаната се охлади, добавете към нея 200 г масло, което първо трябва да се омекоти. Към съставките трябва да се въведат няколко супени лъжици кондензирано мляко и торба с ванилин. След кратко разбиване на съставките със смесител с бавна скорост, крематът ще бъде готов.

Сега е моментът да се създаде основа за торта "Наполеон" с крем. За да направите това, вземете голяма "бисквитка". Тя трябва да се потопи от всички страни в свареното кафе и да се постави върху чиния, подготвена да нахрани тортата. Всеки слой трябва да се размаже с приготвен крем. След като продуктът е напълно натоварен, е необходимо да го покриете със сметана от всички страни и да украсите с трохи бисквити, смесени с натрошени орехи. Торта "Наполеон" без печене е готова.

Торта, изработена от готово тесто

Модерните рафтове на магазините са готови да предложат на домакините готови пухкави сладкиши, което е голямо търсене сред купувачите. Торта "Наполеон" от готовата издухана сладкиша се приготвя много по-бързо, отколкото ако създадете основата за себе си.

За да направите това, вземете тестото, закупено в магазина в размер на 1,5 кг и го разделете на 12-16 равни части, като използвате нож за това. Всеки от тях трябва да се търкаля в тънък слой - те трябва да бъдат печени поотделно във фурната, докато се образува златно покритие. Преди да отидете във фурната, кексовете трябва да бъдат пробити с вилица на няколко места. Практиката показва, че при условие, че фурната се нагрява до 200 градуса, подготовката на всяка торта ще отнеме не повече от пет минути.

След като основата за тортата е готова, тя трябва да бъде охладена, подравнена в една форма, за да получите продукта със същите ръбове. След това, всяка торта трябва предварително да се смаже, приготвена с горепосочения крем и да се украси по подходящ начин.

На кисело мляко

Рецептата за наполеонската торта с кефир и крем е истинска находка за домакините, които искат да изненадат със своето умение не само домакинството, но и всички гости, поканени на банкет. Тестото за това се приготвя съвсем просто, а овесената каша може да се приготви според рецептата, предложена по-горе.

За да приготвите тестото, вземете три чаши брашно, добре го пресейте и го разбъркайте с половин чаена лъжичка сол. Към получената маса се добавят 200 g студен маргарин. След това компонентите трябва да бъдат нарязани с нож, за да станат хомогенни трохи. Това може да се направи и с нож. След това към тези съставки трябва да се добави чаша млечно кисело мляко. Сега можете да започнете да медете тестото - на изхода трябва да се окаже плътен и по-скоро нежен.

След като извършите всички препарати, трябва да разделите общата стая на 8 топки от същия размер и да ги изпратите в хладилника за 1,5-2 часа. След определеното време слоевете трябва да бъдат извадени и изпечени отделно. От готови сладкиши е необходимо продуктът да се оформи, да се размаже с готов и охладен крем и след това да се постави в хладилника за накисване.

Печенето на торта "Наполеон" у дома по този начин отнема значително време, но на излизане ще получите доста деликатна и вкусна торта, която със сигурност ще бъде обичана от всички членове на семейството.

Крем за кисело мляко

Нека разгледаме още един вариант как да подготвим крема за торта "Наполеон". Изработена с тази рецепта, се оказва изключително нежна и много вкусна, което несъмнено се отличава от качествата на завършения десерт.

За да го създадете, трябва да смесите 250 мл краве мляко, чаша млечно кисело мляко (без ароматизиращи добавки), пилешки жълтък и супена лъжица течен пчелен мед в една купа. Сместа трябва да се приведе в еднаквост, без да я разбие, и след това се постави бавен огън за отопление. В процеса на готвене, тя трябва да бъде постоянно разбъркана - така че кремът ще се получи без бучки и няма да се навива. След като масата стане по-дебела, тя трябва да се извади от огъня и да се остави да се охлади.

Когато кремът стане студен, към него трябва да се прибави малко количество плод или плодов сироп. След дълбоко смесване до униформа, кремът ще бъде готов за употреба.

Някои кулинарни експерти препоръчват добавяне на малко количество масло към сметаната - тази съставка е в състояние да направи своите вкусови качества по-нежни.

Заквасена сметана

Класическата торта "Napoleon" с крем е чудесно комбинирана с пълнеж, направен на базата на заквасена сметана. Как можете да приготвите вкусен крем, който ще бъде перфектно съчетан с торти? Нека разгледаме това допълнително.

За да приготвите креда според тази рецепта, трябва да вземете чаша краве мляко и да излеете няколко супени лъжици картофено нишесте в него. Съставките трябва да се разбъркат, да се добавят към тях три пилешки яйца и да се бият добре със смесител при бавна скорост.

В отделна купа трябва да загреете няколко чаши мляко, като направите това при ниска температура, като избягвате запалването на съдържанието на контейнера. След като течността стане гореща, тя трябва много бавно да се излива в студено мляко със скорбяла, като се разбърква постоянно - така че протеинът не се навива. Сега съставките трябва да бъдат бити с миксер и да се съберат на огън. След като съдържанието се вари, трябва да влезете в него 2,5 чаши мазна заквасена сметана и разклатете отново. Кремът за тортата е готов.

Декорация на тортата

Как да украси торта "Наполеон"? Много любовници, които искат да изненадат гостите с красив продукт, често се запитват за такъв въпрос. Практиката показва, че за тази цел маркови производители, както и обикновени домакини, използват възможността за банално поръсване с трохата си, изработена от парчета сладкиши. Въпреки това, можете да дадете вентилация на въображението си и да приложите други начини за декориране на класическата наполеонова торта с крем.

Някои готвачи препоръчват да се използва захар на прах, която можете да направите и да готвите в магазина. И във втория случай той може дори да бъде многоцветен и да се представя под различни форми.

Също така, красива външна картина може да бъде създадена с помощта на крем и пръска от какао, направени чрез къдрава шаблон.

Ако желаете, можете отделно да приготвите протеинов крем и да го поставите на повърхността на най-вкусната торта "Наполеон". Ако желаете, основата на крема може да бъде дадена на различен цвят, като се използват цветове за храна за това.

Познавайки няколко варианта как да украсите тортата Наполеон, можете да изненадате гостите с едно и също ястие всеки път, като го предлагате в различни варианти на сервирането.

Готварски трикове

Практиката показва, че тортата с красивото име "Наполеон" е подготвена за дълго време, но много проста. Въпреки това има някои кулинарни деликатеси, след които може да се постигне невероятен резултат.

Преди всичко, за да създадете продукт, първо трябва да изберете брашното от най-висок клас. Трябва да бъде внимателно пресято. За да се постигне блясък на теста, се препоръчва тази процедура да се извърши няколко пъти.

Всички млечни съставки, които са част от теста, трябва да вземете само най-мазнините - това е с тях на изхода ще получите лек десерт. Готвенето и изваждането на тестото е желателно при по-студена температура - продуктът не трябва да плава. Ако направите торта "Наполеон" от готово изпечено сладкарство, то първо трябва да се държи в хладилника.

И накрая, няколко думи за "мокрия" тест. За да го получите, торти трябва да бъдат предварително напоени преди да сервират (най-малко 6-7 часа). Ако направите това 30-40 минути преди излитане, десертът ще се окаже не по-малко вкусен, но хрупкав. В рецепти на тортата "Наполеон" с крем, като правило, възможността да го направи в "мокро" форма е посочена.