От какво да направите forcemeat? Рибено мляно месо. Мляно месо

Какво да направите мляно месо, така че да може да се използва за готвене на различни ястия? Отговорът на този въпрос ще бъде намерен по-долу.

Трябва да се отбележи, че такъв месен продукт се използва за готвене по различни начини. Тъй като това прави zrazy, котлети, кюфтета, пълнени чушки, кнедли, кнедли, тестени изделия nautically, ролки и др. Между другото, този продукт се усвоява по-добре и по-бързо в сравнение с конвенционалните месо. Въпреки това, когато го купувате в универсален магазин, не винаги можете да сте сигурни, че е свеж. В това отношение решихме да представим на вашето внимание как да си направите вкусно месо, като използвате говеждо, свинско, пилешко и дори риба.

Класическо смесено плънка

Този продукт се използва за разнообразие от ястия. За подготовката се нуждаем от:

• свинско месо (пулп) - 1 кг;
• говеждо месо със слой мазнина - 1 кг;
• горчив лук - 5 средни глави;
• обикновена сол - добавете към вкуса;
• ароматен натриев пипер - добавете към вкуса.

Процес на преработка на продукти

Преди да направите мляно месо, е необходимо предварително да го размразете (ако е замръзнало), след което внимателно да се измие и нарязва на средни парчета. Необходимо е също така отделно да се почистват луковиците и да се разделят на 4 лобула.

Подготовка на пълнежа

След като основните компоненти са приготвени, месният продукт трябва да бъде директно смлян. За целта е необходимо да използвате автоматичен месомелачка с малък нож. Така че, като пуснете няколко парчета говеждо и свинско месо в устройството, трябва да получите ароматно месо. Между другото, месото се препоръчва да се редуват с четвъртинки лук. Така че в бъдеще ще бъде много по-лесно да смесите пълнежа.

След като се смила цялото месо, то трябва да е сол и черен пипер на вкус. След това тя трябва да бъде добре смесена с ръце, докато гладка. Ако планирате да направите котлети, кюфтета и т.н. от него, се препоръчва незабавно да добавите всички допълнителни съставки (мляко, трохи от хляб, яйце, пресни зеленчуци и т.н.). Ако сте подготвили смесено вещество за бъдеща употреба, то трябва да бъде поставено в полиетиленови торбички (облицовани с тънък слой) и след това да бъдат изпратени във фризера за дългосрочно съхранение.

Как да си направим пилешко месо?

Мляното птиче месо е много по-вкусно и по-вкусно от говеждото. Освен това ястията, произведени от такъв продукт, са диетични и се приготвят много по-бързо.

Така че, за да подготвим пилешко месо, ние ще се нуждаем от:

• пилешки гърди (пресни или замразени) - 2 кг;
• лук сладък бял - 4 среден брой;
• сол фино йодизиран - добавете на вкус;
• черен пипер и други любими подправки - добавете на вкус.

Приготвяне на продукти

От какво да се направи мляно месо, да го направи нежна, вкусна и полезна? Разбира се, от пилешки гърди. В крайна сметка тази част от птицата е диетична и съдържа огромно количество протеин.

Преди да приготвите такова пълнеж, пилешкото филе трябва да се разтопи напълно (ако е замръзнало), след което трябва да се измие добре. По-нататък от гърдите се изисква да се отстрани кожата и да се отдели плътта от костите и хрущяла. В крайна сметка трябва да имате само нежни филета. След това е необходимо да почистите сладките глави бял лук и ги нарязани на четвъртинки.

Както можете да видите, процесът на подготовка на основните компоненти на пилето не е много труден и не отнема много време.

Процес на готвене

След като са били обработени филетата за птици, е необходимо да започнете да ги смилате. Гърдите, както в случая със създаването на смесено мляно месо, могат да бъдат пренесени през месомелачка. Въпреки това, те са толкова нежни, че могат лесно да бъдат нарязани с конвенционален миксер. Това ще ви спести още повече време. Между другото, придобитото филе може да бъде смазано не само в споменатия кухненски блок, но и с нож. Въпреки това, в този случай ще трябва да се опитате да намалите гърдите много фино. В края на краищата, ако направите повече кубчета, тогава ще получите обикновен нарязано месо, но не и по какъвто и да е начин.

След като накълцате пилешкото филе, трябва да пристъпите към лука. По-добре да не се раздробява, а да се превърне в сочен парче с блендер.

Когато всички компоненти на бъдещото пиле са готови, те трябва да бъдат поставени в общ съд и след това да се добави сол, черен пипер и други подправки на вкус. В крайна сметка тези съставки трябва да се смесват на ръка, докато се изгладят.

Както е случаят със смес от мляно месо, пиле също трябва да бъде допълнена с различни съставки, за да може да се използва веднага, за да създадете zrazy, бургери и така нататък. Ако искате да се замразява, а след това на продукта е необходимо да се постави в специални торби и ги поставете във фризера.

Изготвяне на смесено рибно мляно месо

Този продукт е най-ароматен от всички. В края на краищата, той използва няколко вида риба.

За да подготвите най-вкусната риба, трябва да купите:

• замък замръзнал - 2 средни броя;
• пикша замразен - 2 средни броя;
• сметана от сладолед - 2 средни броя;
• замразена щука - 2 средни броя;
• лук бял - 6 бр .;
• сол и смлян пипер аромат - добавете към вкус.

Обработка на съставките

От какво да направите сирене за ароматни и вкусни пържени копчета? Разбира се, от рибния асортимент. Но преди да започнете да готвите второто ястие, трябва да третирате цялата риба. Между другото, полок, пикша, таралеж и ловец бяха избрани не случайно. В крайна сметка тези видове риби имат малък брой малки кости, минимално съдържание на мазнини (което е много важно за бъдещо пържене) и малка цена на 1 кг. Целият закупен продукт се изисква да се размрази напълно, а след това е добре да се мият, червата, режете перките, главите и опашките. След това трябва да отрежете всяка риба на две, да премахнете гръбнака и съседните кости. В крайна сметка третираното филе трябва да се отлепи.

Между другото, трябва да почистите бялата лук и да я разделите на половина.

Готварско пълнене

Какво да направите мляно месо за пържени рибени копчета, казахме. Сега, след обработката на основните съставки, е необходимо да се смила готовото филе заедно с главите лук. Опитни кулинарни специалисти препоръчват това да не се прави с помощта на месомелачка или обикновен нож, но с помощта на блендер. В края на краищата, това устройство може в рамките на няколко минути да превърне филетата и зеленчуците от риба в ароматна хомогенна гъска.

След като основните компоненти са напълно смлени, те трябва да бъдат осолени и подправени на вкус, а след това смесени с ръце, докато гладка. Ако имате намерение да използвате земята риба за пържени кюфтета, тогава ще трябва да се добавят към него няколко сурови яйца, трохи от бял хляб, напоена с мляко или сметана и пресни подправки и всички подправки. Преди печене, формованите полуготови продукти за предпочитане трябва да се търкалят в пшенично брашно или в галета.

Полезни съвети за домакините

Сега знаете какво да направите месото, така че да се окаже колкото е възможно по-вкусно. Обмислете няколко съвета, които могат да подобрят качеството на този продукт:

1. Ако се нуждаете от силно и еластично пълнене, то трябва да бъде внимателно обезкуражено. За да направите това, готовият продукт трябва да бъде хвърлен на масата или дъската за рязане в рамките на няколко минути. Тази процедура ще намали количеството въздух в пълнежа и ще го направи необходимата последователност.
2. За да получите най-много въздух и нежна пълнеж в крайния продукт, се препоръчва да добавите яйчен белтък, бита в силна пяна. Особено този метод работи добре при приготвянето на споменатия продукт от риба или телешко месо.