Мляно месо: как да го готвя правилно?

Кюфтета, кюфтета, кроасаните, кнедли, зелето - можете да разчитате безкрайно на съдове от смачкано месо. Разбира се, за подготовката на всяка от тях се използва основа - мляно месо. Как да го приготвите и го разбъркайте правилно с различни съставки, за да получите вкусни ястия? Това ще бъде разгледано в статията.

Какво трябва да бъде мляно месо? Как да готвя различни неща от него? Характерни различия

За различни ястия е особено важно да добавите към месото някои допълнителни съставки, които се смесват с основната маса в определени пропорции. Трябва да се отбележи незабавно, че почти всички продукти се смачка лук. Също така, един от задължителните компоненти е сурово яйце, поради което силовото месо придобива свойството на целостта. Изброяваме и други правила за смесване с някои продукти:

- Традиционните месни котлети в състава им обикновено имат хляб (първо накиснат във вода или мляко, а след това изгорени). Също така, много домакини често опресняват вкуса с картофи и чесън.

- Кюфтетата са задължително "заслепени" от ориз. Благодарение на това ястието придобива отличителен външен вид и вкус.

- За приготвяне на малки кюфтета за супа, с изключение на лук, обикновено добавете малко брашно или манго.

- За кнедли пълнени със сочни, тя е леко разредена с вода или мляко.

- За зелеви ролки и пълнени чушки, обикновено се използва "тефлонова" основа с ориз.

- Lulia-kebab се произвежда от смачкано месо и лук, взети в равни пропорции. Благодарение на този апетитен продукти са много сочни.

Котлет мляно месо: как да го готвя, за да получите вкусни продукти?

Тези апетитни "пържени торти" се използват за да се видят на масата си в комбинация с различна страна, почти всеки ден. И всяка домакиня вероятно има свой собствен доказан начин да ги подготви. Предлагаме ви класическа рецепта за котлети:

1. Най-добре е да се използват същите пропорции свинско, пилешко и смляно говеждо месо. Вземете всяка от двеста грама. Месото трябва да е леко "мазно" и да има минимум сухожилия.
2. Също така минава през месомелачката един голям лук, една скилидка чесън и два средни картофи.
3. Част от бял хляб (пулп), тежащ около грам сто петдесет и двеста, изсипва половин чаша студено мляко и се оставя за около десет минути да се накисне. След това стиснете добре и добавете към нарязаната маса месо.
4. Налейте суровото пилешко яйце, сол (около лъжица) и пипер на вкус.
5. Важна тайна за приготвянето на котлети е дълбокото смесване и "биенето". Масата става лека, гладка и еластична. Ако пропуснете тази стъпка, котлетата ще бъдат разхлабени и "тежки". Прекарайте още пет до десет минути от времето си в разбъркване и ще получите отличен резултат.
6. За пържене най-добре е да се вземат мазнини от свинско и растително масло в равни пропорции. Поставете продуктите, образувани и смачкани в галета на горещ тиган. Запържете от всяка страна на средна температура за осем до десет минути. След това можете да направите малко патладжани котлети, като ги сгънете в тенджера и изсипете малко вода.

Котлет риба mincemeat: как да го готвя с помощта на различни съставки?

Най-добрият вариант е, разбира се, използването на филета без кости. Пулп, например, морската риба се отделя от билото и кожата. Почистете, за предпочитане без да използвате месомелачка. Отрежете филетата с остър нож, а след това котлети ще бъдат сочни и ефирни. Допълнителните съставки са същите като при месните продукти. Възможно ли е да се направи вкусно сирене за котлети от речни риби, съдържащи ями? Първо, отсечете главата, опашката и отстранете филетата от билото и, ако е възможно, от ребрата. След това приложете основния трик - двойно нарязване на рибните части с месомелачка. В този случай всички кости остават вътре в механизма, а останалите малки ще се омекотят при пържене и зачервяване.

И не забравяйте да използвате ароматни подправки при приготвянето на продукти от мляно месо. С тях ястията ще бъдат още по-вкусни и ароматни!