Как да направите заквасена сметана за бисквитка торта

Има няколко начина как да направите домашен крем заквасена сметана за бисквитена торта. Най-популярните от тях, които ще представим в тази статия.

Обща информация за продукта

Пикантната торта със заквасена сметана е вкусен, ароматен и деликатен десерт, който може да се сервира както на обичайното семейство, така и на празничната трапеза. Трябва да се отбележи, че няма нищо сложно при подготовката на такова пълнене. Но за да получите хомогенна и вкусна заквасена сметана, трябва да имате смесител или миксер на ваше разположение. В края на краищата, само с помощта на такива устройства можете да разбиете млечен продукт много и да получите доста нежна и проветриви маса.

Най-лесната заквасена сметана за домашен десерт

Както споменахме по-горе, днес има няколко рецепти, с които можете да направите вкусна и проветрива пълнеж за торта. Всички те включват използването на прясна заквасена сметана. Класическата версия на този десерт препоръчва използването само на естествен млечен продукт в страната, който може да бъде закупен само на пазара.

Когато използвате мазна заквасена сметана, ще получите много дебел пълнеж за тортата. За вкус и навън, той е доста подобен маслен крем. Тя обаче е по-нежна и вкусна.

Така че, преди да приготвите заквасена сметана, трябва да складирате с продукти като:

• заквасена сметана селски максимално съдържание на мазнини - 1 пълно стъкло;
• захарта не е твърде голяма - frac12- стъкло;
• захарна ванилия - около 10 гр.

Процес на готвене

Къде да започнем? За да направите вкусна заквасена сметана от мазна продукт от страната, трябва да я поставите в дълбока купа и след това да я разбъркате със смесител. Постепенно в същата купа трябва да излеете не твърде голяма захар и ванилин. След тези действия може да мислите, че кремът е ексфолиант. Няма нищо лошо в това. Тя трябва да продължи да се бърка с висока скорост, докато се получи равномерна и пищна маса.

Както можете да видите, обикновена заквасена сметана сметана за бисквитна торта не изисква много съставки и достатъчно свободно време. Приложете го на торти се препоръчва само след като са напълно охладени. Ако пренебрегнете този съвет, кремът може да се стопи и вашият десерт няма да стане толкова вкусно, колкото бихте желали.

Готвене на нежен крем за торта

За това как да се подготви заквасена сметана от един селски продукт, казахме по-горе. Но ако не можете да намерите такава съставка, тогава можете да направите пълнене за домашно приготвен десерт от магазина заквасена сметана. Разбира се, те ще се различават по вкус и последователност. Въпреки това, с домашно приготвен млечен продукт, домашно приготвената торта ще се окаже не по-малко нежна, отколкото с рустик торта.

Така че, трябва:

• заквасена сметана съхранява максимално съдържание на мазнини (около 30%) - 500 ml;
• захарта не е твърде голяма - 2/3 чаша.

Метод за приготвяне

Всички рецепти със заквасена сметана означава интензивна обработка на млечния продукт със смесител или смесител. Това се дължи на факта, че по време на разбиване тази съставка значително увеличава обема, става буйна, нежна и много вкусна.

Така че, за да направите вкусна пълнеж за домашно приготвена торта, съхранявайте заквасената сметана трябва да се постави в дълбока купа и след това да се поберат с миксер. Постепенно захарта трябва да се добави към същия контейнер. В резултат на продължително разбъркване трябва да получите много буйна и нежна маса. Нанесете я върху тортите, препоръчани от дебелия слой веднага след като се охладят напълно.

Характеристики на избор на млечен продукт

Трябва да се отбележи, че за приготвянето на този крем трябва да използва само най-прясна заквасена сметана. След дългото стоене на тезгяха, продуктът може да съдържа отделен серум. Ако случайно сте купили такава съставка, трябва да я поставите в многослойна марля и да позволите на излишната течност да се отцеди.

Също така трябва да се каже, че много домакини често се чудят как да се сгъсти заквасена сметана. За тази цел се препоръчва специален сгъстител. Може обаче да се нуждаете само ако сте закупили не твърде мазна млечен продукт (10, 15 или 20%).

правя яйчен крем от заквасена сметана

Най-популярен сред любителите на домашно приготвен десерт е крем заквасена сметана. За бисквитната торта то се вписва перфектно. С него вашето ястие ще стане още по-вкусно и нежно. Но за да направите такова пълнене, ще ви трябват малко повече време. В края на краищата крематът не е напразно наречен по този начин. За да се сгъсти, почти всички съставки трябва да бъдат подложени на топлинна обработка.

Така че, за да подготвим заквасена сметана за бисквитена торта, ще ни трябва:

• заквасена сметана с максимална свежест със съдържание на мазнини от 20% - около 250 g;
• голямо селско яйце - 1 парче;
• захарта не е твърде голяма - 125 г и 1 голяма лъжица;
• брашното от най-високо качество е светло - 2 големи лъжици;
• масло не граняв крем - около 150 г.

Подготовка на първата част на основата

Перлата за бисквитен десерт трябва да се подготвя на етапи. Първо трябва да вземете тенджера с плътно дъно, да излеете яйцето на селото и заквасената сметана, а след това да ударите добре с миксер. Постепенно получената маса е необходима, за да не се добавят твърде много захар и брашно от най-висок клас. В резултат на това трябва да образувате доста течна основа, която трябва да бъде подложена на топлинна обработка.

По този начин се изисква да се вземе голям метален контейнер и се изсипва около един литър вода. След това ястията трябва да бъдат поставени на силен огън и да доведе течността до кипене. След това във врящата вода трябва да поставите тенджера с предварително смесена яйце-кисела маса. Пригответе я на парна баня, последвано от около 14 часа. В този случай съставките трябва редовно да се разбъркват с голяма лъжица. Това е необходимо, за да се гарантира, че получената маса не образува бучки.

След като първата част от креда е термично обработена, тя трябва да се извади от водната баня и да се остави настрани, докато се охлади напълно.

Приготвяне на кулинарни мазнини

Докато сместа от яйца и мляко се охлажда при стайна температура, е необходимо да се работи с преработката на масло. Той трябва предварително да се извади от хладилника или фризера и да изчака да се разтопи напълно. когато кулинарна мазнина стане колкото е възможно по-мека, трябва да се смеси с блендер до от въздушната маса.

Последният етап

След като всички компоненти за крема се обработват правилно, трябва да продължите да свързвате двете части на пълнежа. За да направите това, разбита сметана трябва да се постави в напълно охладена яйце-кисел смес. За да получите равномерен и ефирен крем, тези компоненти трябва за предпочитане да се смесват не с лъжица, а с миксер или смесител.

След всички описани действия трябва да образувате вискозна и не много гъста маса, която може да се използва не само за приготвяне на бисквитени торти, но също така и за домашно приготвени сладкиши.

Как да си направим шоколадова заквасена сметана

Ако сте изпечени шоколад бисквитни торти, след това за по-красив външен вид, се препоръчва да ги смазвате не с бяла заквасена сметана, а с кафяв крем. За да се постигне такъв шоколадов нюанс, към основните съставки трябва да се добави какао на прах.

Характеристики на подготовката на шоколадов крем

Между другото, някои любовници предпочитат да сложат такъв пълнеж горчив или просто тъмен шоколад, който преди това е бил смлян на ренде. Не препоръчваме това, тъй като в крайна сметка няма да получите кафяв крем, но бял, с очевидно видим сладък продукт.

Ако подготовката на такива пломби решите да използвате парче шоколад, преди да добавите към заквасена сметана, тази сладост е необходимо да се разтопи на водна баня с добавянето на още няколко супени лъжици прясно мляко. И трябва да се отбележи, че въвеждането на шоколадова глазура в готовия крем е желателно само след като се охлади добре. Ако пренебрегнете това на Съвета, има възможност, че продуктът от горещия крем просто пресичам, и пълнене си за пандишпан не се окаже същото, както бихме искали.

Така че, преди да направите кремав шоколадов крем, трябва да приготвите продукти като:

• магазин за кисело мляко 30% съдържание на мазнини максимална свежест - 500 g;
• захарта не е твърде голямо - 2/3 чаша;
• какао на прах - 4 големи лъжици.

Процес на поетапна подготовка

При приготвянето на шоколадов крем заквасена сметана за бисквитена торта няма нищо сложно. За да видим сами, сега ще представим подробна рецепта.

Дебелият магазин заквасена сметана трябва да се постави в голяма купа, а след това бие с миксер или миксер с висока скорост. Постепенно един пищен млечен продукт изисква да не се излива твърде много захар и какао на прах. След интензивно смесване, трябва да имате въздушна и нежна маса. Да се ​​разпространява върху бисквитни торти се препоръчва само след пълно охлаждане.

Нека да обобщим резултатите

В тази статия ви разказахме подробно как да направите крем заквасена сметана бързо и вкусно у дома. Трябва да се отбележи, че всички представени рецепти са идеални за бисквитни сладкиши.

След подготовката на такова пълнене, трябва да се размазва на базата, като се използва специална шпакла със сладкарски изделия или нож с тъп край. За да се импрегнира напълно бисквитена, завършената торта трябва винаги да се поставя в хладилника и да се държи там за около 3-6 часа. През това време, заквасена сметана ще направи торти по-мек, нежен и сладък. Сервирането на такъв домашен десерт на поканените гости или приятели трябва да бъде придружено от неподсладен чай. Повярвай ми, преди такъв вегетариански деликатес, нито възрастен, нито дори дете, ще успее да устои.