Кейк `Трюфел`: рецепта

Вероятно всеки от нас обича сладки. Бисквити, вафли, сладки, торти - всичко това идва от детството. Но всеки, който се опитва да направи такава вкусна, сладка, изтънчена и питателна торф "Трюфел", той ще се влюби в него завинаги. Той е един от най-вкусните сладкиши

Рецептата е класическа (GOST)

Състав: шест яйца, сто и петдесет грама захар, пет супени лъжици брашно, една супена лъжица нишесте. За сиропа: сто и осемдесет грама вода, сто грама захар. За трюфел трохи: сто и осемдесет грама захар, осемдесет грама вода, половин лъжица лимонов сок, една супена лъжица масло, две супени лъжици какао. За крема "Шарлот": двеста и десет грама масло, сто и осемдесет грама захар, един жълтък, сто и двадесет грама мляко и една торба с ванилова захар, една супена лъжица ракия, една супена лъжица какао.

Приготвяне на бисквити

"Трюфел" торта, рецепта което обмисляме, започва с подготовката на тортата. За да направите това, първо протеините се отделят от жълтъците. Сто грама захар се бие с жълтъци в стръмна маса. Протеините се пребиват с останалата част от захарта, докато се образува бяла пяна. Две смеси се смесват внимателно, добавят се брашна със скорбяла и се разбъркват много леко от ръбовете до центъра. Изпълненото тесто се излива във форма, покрита с пергаментна хартия и печена в продължение на четиридесет минути. Кейкът се охлажда в продължение на осем часа, така че да не се разпада по време на рязането.

Подготовка на крем Шарлот

Жълтък, захар и мляко се смесват. Тази смес се оставя на огън и се задушава, като се разбърква непрекъснато. След това се вари в продължение на пет минути, през това време трябва да се появи големи бели мехурчета. След това сложете захар, изключете печката и се охладете, като се разбърквате понякога. Готвене на трюфел крем за торта. За да направите това, омекотеното масло се бие, постепенно добавя студен сироп към него. След това сложете какао, коняк и продължите да размахвате. Кремът трябва да бъде гладък, дебел, гладък и лъскав.

Приготвяне на сироп и трофеи от трюфели

Сиропът се приготвя, както следва: поставете захар в купа с вода и кипете. След това сиропът се охлажда. След това започват да готвят бебето. За тази цел водата със захар се вари и се вари около 10 минути, като периодично се отстранява получената пяна. Няколко минути преди готовността се добавя лимонов сок. Съдовете се поставят в ледена вода и се охлаждат, като се разбъркват от време на време. След това миксерът се разбива, докато се сгъсти и стане бял. След това добавете какао и масло. Дрозвата се разтрива върху груб ренде. Той може да бъде заменен със настърган шоколад.

Приготвяне на шоколадови чипове

Шоколадът се разтопи на малък огън и се изсипва в тава за печене. След това се изравнява, така че дебелината му е три милиметра. Тази маса трябва да се втвърди. Само след това се пренася лъжица върху шоколада, като се правят т.нар. "Къдрици" за украса на тортата.

Изграждане на торта

След това започнете да събирате тортата "Трюфел". За да направите това, тортата се нарязва на две или три части, всяка от които след това се импрегнира с охладен сироп, внимателно намазан със сметана. След това те образуват торта, покрийте я със сметана, изцедете я с трофейни трохи или шоколадови къдрици. Сладкият десерт е готов!

Торта "Трюфел сметаник"

Състав: едно яйце, една чаша заквасена сметана, половин лъжица сода, пожален оцет, половин чаша брашно, сто грама какао. За крем: двеста грама масло, половин чаша кондензирано мляко, петдесет грама какао. За кафе крем: една чаша заквасена сметана, една чаша захар, кафе, разтворим на вкус. За глазура: една лъжица какао, една лъжица заквасена сметана, една лъжица захар, една лъжица масло.

Подготовка на тестото

Преди да направите торта "Трюфел", чиято рецепта се обмисля, е необходимо да се подготви тестото. За да направите това, яйцата са бити със захар, добавете заквасена сметана, сода, брашно и какао. Сместа се смесва добре и се изсипва в матрица, която е предварително смазана с масло. Печете торти в продължение на четиридесет минути. След известно време голяма торта се нарязва на три части.

Подготовка на крем

Трюфелният крем се приготвя, както следва: меко сметано масло се смесва с кондензирано мляко, добавете какао и размахвайте добре.

Кафе крем могат да бъдат приготвени, както следва: заквасена сметана се смесва със захар, бита, след това добавете мигновено кафе. Тази маса се нагрява, разбърква се от време на време, довежда се до кипене. След това добавете маслото и разбъркайте добре.

Готвене глазура и формиране на торта

"Трюфел" торта, рецепта с снимка, почти готов. Остава да се подготви заледяването и да се образува десерт. Глизе се прави, както следва: всички приготвени съставки се смесват, нагряват и след това се смилат до хомогенна маса.

Свеж крем последователно. Оформете торта, който след това се размазва от всички страни с една от кремовете, покрит с глазура и поръсен с настъргани сладкиши.

Шоколадова торта "Трюфел"

Състав: сто и двадесет грама брашно, сто двадесет грама захар, четири яйца, половин лъжица сода, оцет. За импрегниране: сто грама захар, сто грама вода. За крем: сто и осемдесет грама масло, тридесет грама яйца, сто шестдесет грама захар, сто грама мляко, един пакет ванилия, една супена лъжица коняк, двадесет и пет грама какао. За троха: осемдесет грама сладки, двадесет грама какао, петдесет грама масло.

Подготовка на тестото

Тортата "Трюфел" се приготвя много лесно. Първо направете тестото. Така че, яйцата са напълно бити със захар, докато се образува лека, гъста маса. Добавете содата, която е гасена с оцет, и леко разбъркайте. След това в тази смес поставете брашно, от което тридесет грама се заменят с нишесте. Разбъркайте от ръбовете до центъра, изсипете смазка и се печете, докато се приготвят. Тогава тортата остава осем часа да стои.

Приготвяне на сироп и трохи

За сироп вземам вода, напълвам я със захар, кипя и го охлаждам. Дрозвата се приготвя, както следва: сладкото се топи, смесено с малко парче масло, без силно нагряване. След това добавете какао и бързо разбъркайте всичко. Закалената маса се разтрива върху рендето.

Подготовка на крем

Не торта "Трюфел" не може да направи без крем. За да го направите, трябва да смесите трийсет грама белтъчини и мляко, а след това да ги натоварите. В тази смес, изсипете захар и го доведе до кипене, след това се вари в продължение на пет минути. През това време кремът трябва да се сгъсти. Излива се в купа и се охлажда, като се разбърква от време на време. Разбийте маслото с ванилия в буйна маса, добавете охладен сироп на малки порции, разбърквайте непрекъснато. Когато остане половината от сиропа, към сместа се прибавя какао и се разбива отново. В крайна сметка те се изсипват в коняк. Готовият крем трябва да поддържа добре формата.

Създаване на торта

Бисквита се нарязва на две или три сладки, всяка от които се напоява със сироп. На долната торта налагайте крем, покрийте горната част и покрийте цялата торта със същия крем. Топ с поръсени с трохи, а след това се поръсва и страни от десерта. Готовият деликатес се поставя на студено място. Украсете тортата с настърган шоколад или сладкиши.

Такъв сладък, вкусен и вкусен десерт със сигурност ще удовлетвори всички. Може да бъде приготвен за различни празници или само в събота и неделя.