Jam от патладжан - изненада за другите

Почти всяка жена има на разположение набор от любими семейни рецепти, че от година на година, не е приятен само за домакинството, но също така и на гостите. Това важи и за зимните заготовки: различни видове конфитюр, мармалад, обрати на зеленчуци.

Ако говорим за сладки препарати за зимата, тогава има доста стандартно набор от плодове, от които конфитюр и конфитюр са направени.

Специална рецепта

Но, виждате, всеки от нас иска да има рецепта за ястия, които ще впечатлят близките с тяхната оригиналност и специфичност.

За домакините, които харесват обичайните начини за приготвяне на обичайните продукти, предлагаме сладко от патладжан. Това име предизвиква същото объркване като конфитюр от тиквички, кора от диня и зелени домати. И все пак това ястие е доста популярно сред ценителите на новостите.

За да приготвите конфитюр от патладжан, ще ви трябва известно време и разходи за труд, но, повярвайте ми, те си струват! Получени в резултат на опита на ново и оригинално ястие, вие и вашите близки оценявате направените усилия.

Jam от патладжани: рецепта

За приготвяне на конфитюр от синьо, са необходими малки, внимателно сортирани плодове с размери 7-10 см.

Ще ни трябва:

• 24 малки патладжани;
• 14 чаши вода;
• 2 супени лъжици сода за хляб;
• 2,4 кг захар;
• Ванилин на вкус.

С патладжана нарязахме стъблата. Сепалите не трябва да се отстраняват. Сега всеки плод е отрязан и на няколко места правим чрез пробиване с вилица. В процеса на приготвяне на патладжаните, ги съхранявайте в контейнер със студена вода (покрита с капак), тъй като взаимодействието с въздуха ще предизвика реакция на потъмняване.

В чаша гореща вода разтваряйте 2 супени лъжици сода. Полученият разтвор се комбинира със 7 чаши студена вода.

Патладжан, прехвърлете в тази течност и оставете под капака за 6 часа. Докато плодовете са във водата, те трябва да бъдат измити най-малко 5-6 пъти.

Сега го поставете в тенджера, в която ще приготвите конфитюр, frac12 е част от захарта. Напълнете я с 6 чаши чиста вода при стайна температура и кипете за 13-15 минути при малък огън.

Докато сиропът започва да кипи, вземете патладжана от разтвора на сода и го изплакнете под течаща вода. Когато сиропът започне да кипи, потопете сините плодове в него и гответе за 15 минути при малък огън. След това извадете тенджерата от топлината и оставете за 12 часа.

Сега трябва да излеете останалата част от захарта в конфитюра, заври и намалете топлината. Всичко това се нуждае от още 3 часа. Само 2 минути преди края на готвенето добавете ванилин.

В края на определеното време, извадете тенджерата от чинията от топлината и леко я изстийте. След това е готов да се разлее в сухи буркани. В идеалния случай трябва да получите карамелизиран конфитюр от патладжан.

Патладжан и лимон

Още по-привлекателно е конфитюрът от патладжан с лимон. Той има арменски корени. Поне така се смята, че е, предвид факта, че арменците са по принцип известни с това, че правят екзотични видове конфитюри.

Jam от патладжан - рецепта:

• 2 кг патладжани;
• 3 кг захар;
• 800 грама вода;
• 2 супени лъжици лимонов сок;
• 8-10 парчета карамфил;
• канела на вкус;
• 8-10 зърна кардамон.

Започваме да подготвяме конфитюра, като избираме малки патладжани с дължина 6-7 см. Напълнете ги със студена вода и оставете в тях за 24 часа.

След това трябва да източите водата и да поставите синьото в кипяща вода в продължение на 6-8 минути. Засега патладжаните се приготвят, готвят захарен сироп.

След като зеленчуците са варени, изсипете водата и ги нарязайте, както ви харесва: в кръгчета, кубчета, кубчета. Ако плодовете са много малки - те не могат да раздробяват.

Сега изсипете патладжаните с варен горещ сироп и гответе за половин час. Оставете зеленчуците да се влеят в сиропа за още 2 часа. Повторете готвенето два пъти.

По време на последния подход за варене на сладко, добавете кардамон, карамфил, канела, пуснете ги в марля и след това издърпайте я от тигана. Тези подправки ще дадат вкусен вкус на деликатесите. В края на готвенето добавете лимоновия сок. Той ще даде пикантност на сладкото сладко.

Точно така, това е доста лесно, ние го направихме необичайно конфитюр от патладжани и лимон с подправки.

Multivarka и патладжан

Сега много домакини в кухнята имат много полезно нещо - мултимаркер. С помощта на тази машина за чудо правят много ястия без много трудности, като спестяват време патладжани в мултиварианта ще ви угоди с лекотата на готвене.

Необходимо е само да накисваме за 1 ден килограм патладжани във вода (така че губят горчив вкус), да ги почистват от педикалите, кори и сепали. След това трябва да поставите зеленчуците в мултиварка, излейте половин литър вода и налейте в един и същ 1 кг захар. Изберете програмата "Почистване" за 1 час. След като се спре, пуснете отново, за да може конфитюрът да има правилна последователност. Ако желаете, можете да добавите парчета лимон и канела.

Тези сравнително прости ястия ще изненадат и ще харесат не само себе си, но и домакинството. В допълнение, конфитюрът от патладжан е склад за витамини и полезни микроелементи, които ще поддържат вашето здраве и благополучие през зимата.