Пилешки стомаси: добри и лоши. Как да готвя пилешки корема правилно

Най-вероятно има малко такива хора, които не биха искали готвени ястия

Състав на стомаха на пилето

На първо място, трябва да се отбележи, че този химичен състав е много сходен с повечето други домашни птици. Можете да идентифицирате малко количество мазнини, протеини, вода и много малко, само 1%, въглехидрати. Вече споменато фолиева киселина е незаменим елемент за развитието на регенерация на органи и тъкани.

Само заради това е толкова полезно пилешки стомаси? Предимства и увреждане дефинирани и други елементи, между които витамини А и Б, включително рибофлавин, тиамин и ниацин, както и натрий, калий, цинк, фосфор, манган, магнезий, мед и кобалт. Как си? Само няколко думи за калориите на продуктите на 100 грама варени: вентрикули - 105 ккал, задушени - 75 ккал, печено - 120 ккал.

Предимствата на пилешкия стомах

С характеристиките и състава на "пъпа" се запознахме. Като се започне от това, е възможно да се определи също така, какви предимства на пилешки стомаси за даден организъм на човека:

1. Те подобряват състоянието на косата и кожата, повишават апетита, подпомагат функциите на имунната и кръвоносната система. Всичко това благодарение на желязо, фолиева киселина и протеини.
2. Стимулира процесите на клетъчно деление, развитие и растеж на всички органи и тъкани. Поради тази причина стомаха трябва да се включи в храненето на бременни жени и малки деца. Причината е наличието на фолиева киселина.
3. Ползата от пилешки стомаси се състои в това, че подобряват работата на червата. Благодарение на филма, който те са покрити отвътре, чревната микрофлора на човека се нормализира и естественото му прочистване се подобрява.
4. В последния параграф споменахме един филм, който има жълт цвят. Така че те не се използват при готвене, но се използват активно от народните лечители. Ако те изсъхват и се смила на прах, а след това те ще помогнат с диария, дисбиоза, обостряне на гастрит, болки в панкреаса и стомаха, рахит, недохранване и отслабва организма.

Увреждане на пилешки стомаси и предпазни мерки

Въпреки факта, че "пъпа" е много полезен, не трябва да забравяме някои предпазни мерки. Този продукт е нетрайни, в хладилник не може в никакъв случай да се съхранява повече от два дни. След това, стомасите не само губят полезните си свойства, но също така ще представляват реална опасност за вашето здраве, тъй като те поглъщат много токсини.

Това е тяхната отличителна черта. Затова винаги обърнете внимание на датата на производство и след подготовката на вкусно ястие, не го съхранявайте дълго. Не забравяйте, че при закупуване на пилешки стомаси: ползите и вредата винаги стоят една до друга. Знайте, че съдържат много натрий: 100 грама - 70 мг, а максималната допустима доза за възрастен е 2300 мг на ден. И те съдържат много холестерол, така че контролирайте всичко.

Почистване на пилешки стомаси. Обща информация

Така че решихме необходимите продукти и купихме пилешки стомаси. Ползите и уврежданията също са проучени. Остава да учим и да овладеем още един, а не най-приятния, подготвителен етап - тяхното пречистване. В края на краищата, много хора, като ядат готово ястие от "пъпа", се оплакват от прекомерната си твърдост. Макар че това, изглежда, не трябва да бъде. Каква е причината? Трябва да знаете как да почистите пилешки стомаси. Има няколко начина да направите това. Ако сте закупили нерафинирани храни, защото те са по-евтини, тогава се пригответе за не най-приятната работа. Вероятно знаете, че камера - мускулесто тяло, което от една страна е покрита със слой от мазнини, а от друга, вътрешна, - че този филм, който я предпазва от увреждане. Ето защо е толкова трудно. Най-трудното нещо при почистването е въпросът как да се почистват стомасите на пилето. Има няколко начина да направите това.

Методи за почистване на пилешки стомаси

Има три основни метода:

1. Изцедете "пъпа" с вряла вода, след като направите няколко разфасовки върху тях и ги обърнете навън. След това с ноктите отрежете кожата с жълт цвят.
2. Сравнително древен начин за почистване на пилешки стомаси. Добавете 40 грама сол към два литра вода, студено. Потопете ги в това решение за час и половина. След това е много по-лесно да премахнете филма. След това, за кратко време, се накисва във вода, също студено. На последния етап тя се измива добре в течаща вода, за да се отстранят останките от пясък и отломки.
3. Ние побеждаваме преди да почистим стомаха със задната страна на ножа или друг тъп обект. Направете разрез, след това го извадете и внимателно отрежете мембраната с остър нож. Масленият слой също се отстранява. Най-често в процеса на измиване, тя сама напуска. Надяваме се, че сте се научили добре как да почиствате стомаха на пилето и можете да го направите качествено и без много усилия.

Какво се прави от пилешки корем след почистване

Пречистените стомаси могат да се съхраняват за дълго време, но отново да се замразят - не повече от четири месеца. Преди да приготвите основното ястие, "пъпа" в почти всички рецепти трябва да се вари, и тук принципът е: колкото по-дълго прави, толкова по-добре. Буйлон, между другото, не се препоръчва да се излива, но може да се използва за приготвяне на сосове и супи. Пилешки мускулни стомаси имат много приложения, се използват в голямо разнообразие от рецепти. Супа, салати са приготвени от тях, те са задушени, пържени, печени, използвани като пълнеж за пайове и пайове. Ако пилето беше младо, тогава готвят около 40 минути, ако старият - два часа. Ако искате бързо да ги доведете до готовност, вземете мулти-маркер или готварска печка, тя ще бъде по-бърза два пъти. Имайте предвид, че когато говорим за супа с вътрешности и домашни юфка, то е за пилешки стомаси.

Подгответе ястие от "пъпа"

Когато става дума за това, какво да се готви със стомашните пилета, пред очите ви веднага се появяват видения за разнообразие от ястия от този продукт. Спомням си детството и онова, което майка ми беше приготвила в онези дни. Всички ние ги опитахме за първи път. Спомняме си как дълго време са били почиствани, изстъргвани, изваждали някои камъчета. Като цяло, след като стомаха беше приготвена, има нещо, което не искаше изобщо. Особено като се има предвид не много привлекателният им вид. Но след като ги опитахме, те се озоваха в списъка на най-любимите ястия. Най-лесният начин да готвите вкусна храна от тях, напомнящ за нашето детство, е да ги гасим. За да направите това, се нуждаем от следните съставки: 350 грама стомаха, средна крушка, растително масло и сол.

Рецепта за готвене най-простата чиния от "пъпа"

Така че решихме, че ще изхвърлим нашите "пъпки". Изхождаме от факта, че те вече са изчистени. Въпреки това, внимателно ги измийте и ги нарязайте наполовина. Можете да намалите още по-малки, но ние не препоръчваме да оставите цялото. Налейте малко растително масло върху тигана и изпънете стомаха. Затворете капака и задушете в продължение на около 20 минути. След това добавете лука ситно нарязан и леко кипете в продължение на около половин час. Възможно е повече, но след 40 минути извадете пробата и я донесете в готовност. Преди края на охлаждането е възможно солта, разположена върху чиниите, да се поднесе на масата. Обръщайки се към въпроса какво да се готви със стомасите на пиле, като ги гасят, никога няма да съжалявате за това решение. Сервирайте се препоръчително с варен ориз, напълнете го с масло. Можете да с филизи. Бон апетит! Ако искате да ядете пържено пиле стомаха, ние препоръчваме те да се вари предварително, а след това се запържва заедно с картофи и лук. Най-вкусното ястие! И не се страхувайте да експериментирате в кухнята.