Готвене на пилешки стомаси в заквасена сметана

Странични продукти като много хора, защото те са евтини и, ако са правилно подготвени, много вкусни. Единственият недостатък на тези продукти е да се признае, че ястията с тяхното включване изискват време за готвене, т.е. те не могат да бъдат приготвени "в бързаме".

Пилешки вентрили или, както често се наричат ​​"пъп", са продукт, който е богат на протеини и полезни микроелементи. Най-полезните, разбира се, са охладени пилешки стомах, но срок на годност този продукт е само 48 часа, затова си струва да се уверите в свежестта на закупения продукт. Когато купувате замразени стомаси, те трябва да бъдат размразени постепенно, най-добре на дъното на хладилника.

В магазините, като правило, се продават вече обелени стомаси. Преди да ги подготвите, просто изплакнете и, ако е необходимо, премахнете излишната мазнина. Ако се закупят непреработени странични продукти, те ще трябва да бъдат добре почистени, като се премахне жълт филм, облицоващ вътрешната кухина.

варено пилешки стомаси може да се използва за производство на салати. От пилешки вътрешности подгответе традиционна руска супа или расолник. Но най-често пилешките вентрикули се използват за приготвяне на основните ястия. Например, можете да готвите пилешки стомаси в заквасена сметана.

Първо трябва да кипнете в стомаха (се нуждаем от един килограм от този продукт). Сгънете ги в тиган, изсипете студена вода, така че леко покрива стомаха, доведе до кипене, сол и готвене за около час, докато меко.

При готвене се създава доста вкусен бульон. За да приготвим ястие от пилешки стомаси в заквасена сметана, се нуждаем само от около една трета от този "страничен продукт", а останалата част може да се използва по наша преценка. Например, въз основа на бульон, можете да направите супа или готвя елда на него за гарнитура. Ако в този момент да се използва бульонът не работи, то трябва да бъде охладен, излят в контейнер и замразен за бъдеща употреба.

Готовите камери трябва да се охладят малко, за да не изгорят пръстите си и да ги нарязват със слама. Няколко малки моркови потриха ренде, голяма лука нарязана на малки кубчета. Изпращаме зеленчуци на тиган с растителни масла и яйца, като избягваме кафяво.

Разстиламе стомасите на готовите зеленчуци, добавяме бульонът, оставен предварително, и две трети от чашата заквасена сметана и се задушаваме за десет минути при ниско кипене. Не забравяйте да добавите сол и сезон. Ако ви харесва гъст сос, можете да добавите половин чаена лъжичка брашно към соса, като го смесите с малко количество бульон.

На гарнитура на ястия пилешки стомах в заквасена сметана е възможно да се сервират картофено пюре, ориз, елда, паста или задушено зеле.

Стомахът в заквасена сметана могат да бъдат приготвени по друг начин. Съставките използват същите като при приготвянето на ястия пилешки стомаси в заквасена сметана, чиято рецепта е дадена по-горе. Само стомасите не трябва да се вари предварително. Сварете морковите с лук в дълбоко тиган, добавете сурови, преработени стомаси, нарязани на парчета, и продължете пърженето за още пет до десет минути. След това допълваме водата така, че да покрива храната. Завийте около двадесет минути под капака. След това отворете капака и дайте малко вода за варене, този процес ще отнеме около петнадесет минути. След това добавете заквасена сметана на тигана, разбърква се, сол, добавете подправки и яйца за най-малко половин час. След това извадете от огъня, добавете разфасовката в зеленчуците на чиния, разбъркайте и оставете да се варят под затворения капак за около петнадесет минути. Пилешки стомах в заквасена сметана са готови, можете да сервирате с всякакви странични ястия.

Много е лесно да готвите чиния като пилешки стомах във фурната. За да вкуси ястието беше леко, пилешкият стомах трябва да бъде предварително маринован. За да направите това, смесете готовите стомаси с майонеза и подправки, можете да вземете готовата смес подправки за пиле. Един килограм стомаси ще остави пакет майонеза с тегло 250 грама. Любителите могат да добавят чесън в маринатата - в гранули или пресни, настъргани. Маринатните стомаси се нуждаят от поне един час, още по-добре, ако останат в марината цяла нощ (разбира се, в хладилника). Тогава цялото съдържание на купата, тоест, стомахът, заедно с маринатата, се поставят във форма, която преди това е омазнена и изпечена, докато не бъде приготвена. Времето за печене зависи от качеството на фурната, като средно готвенето отнема около четиридесет минути. Вкусно и вкусно ястие е готово!