Палачинки на кисело мляко: рецепта с снимка

Ако случайно дъждът мляко, не се обезкуражавайте и не го изхвърляйте. Разбира се, няма да можете да го "възстановите", но лесно можете да направите нещо вкусно от развален на пръв поглед компонент. Една проста рецепта за палачинки от кисело мляко с снимка не само ще даде на ценния продукт втори живот, но и ще ви помогне да приготвите вкусен десерт за вашето семейство.

Повечето домакински домакини предпочитат палачинките на мляко или вода. Просто фактически, всички знаят, че от киселинен продукт можете да създадете истинско апетитно ястие. Всъщност тези палачинки имат най-интензивен вкус. Тези сладкиши винаги са много разточителни и тестото от този продукт има приятна последователност.

Много гастрономи предпочитат палачинките на кисело мляко или обикновеното кисело мляко. Поради леката киселинност на вкус този десерт е идеално комбиниран със заквасена сметана, кисело мляко, конфитюр, мед и други добавки. Опитайте поне веднъж да използвате проста рецепта за тънки палачинки на кисело мляко и вие ще обичате завинаги такова необичайно ястие.

Историята на десерта

Всъщност този уникален деликатес се корени в историята, защото в миналото в къщите нямаше хладилници и толкова много различни ястия бяха приготвени върху кисело мляко. Тук и приготвените стюардеси печени, обаче, точно във фурната, а не върху печката.

Днес има огромен брой различни рецепти за палачинки от кисело мляко, всяка от които е интересна и специфична по свой собствен начин. Има много различни разновидности на този прекрасен деликатес. Например, французите предпочитат деликатеси, англичаните като малки палачинки, подобни на нашите палачинки, но в Русия отдавна е обичайно да се подготвят буйни, сърдечни сладкиши.

По принцип традиционното тесто за този десерт се допълва с мая. Хранителни славянски палачинки се приготвят в пещта, щедро смазани с мазна заквасена сметана и масло. Без да има в дома на пшенично брашно, руските домакини често използват елда и допълват десерта с мед, така че да не е горчива. Палачинките на киселото мляко бързо се издигат в топлина и излъчват уникален аромат на мая.

Характеристики на подготовката

Разбира се, в съвременните реалности е невъзможно да се възпроизведе същият вкус на плоски кексове от фурната, но колкото е възможно по-близо до всяка домакиня. Но преди да започнете незабавния процес на вземане на палачинки от кисело мляко, не забравяйте да прочетете няколко прости препоръки.

• В теста, със сигурност трябва да има захар, която приготвя торти с приятен розов нюанс. Но дори да се прекалява с сладък пясък не си заслужава, в противен случай рискувате да изгорите палачинки.
• Ако млякото от опаковката не изчезне, загрейте го в тенджера, хвърлете малко парче хляб или лъжица заквасена сметана и го оставете за няколко часа. Повярвайте ми, след тази проста манипулация, процесът на изсипване ще се ускори значително.
• За готвене е най-добре да се запасите с мляко, което се е влошило съвсем наскоро. В такъв продукт практически няма бучки.
• Ако тестото се придържа към тигана и тортата не се обърне по никакъв начин, най-вероятно няма достатъчно брашно, масло или захар в масата.
• Сладки палачинки на кисело мляко, за предпочитане горещо.

Традиционна рецепта

Палачинките, приготвени с кисело мляко, винаги се оказват много деликатни, ароматни, деликатни, с приятна вкусова вкус. Този десерт е идеално комбиниран с разнообразие от сладки пълнители и млечни добавки. Запознаването с тънки палачинки на кисело мляко е най-доброто от класическата рецепта. Като опитате такова лечение поне веднъж, със сигурност ще обичате своя особен богат вкус и уникален аромат.

Необходими компоненти

По време на този процес ще имате нужда от:

• 3 чаши изпържено мляко;
• 5 супени лъжици слънчогледово олио;
• 2 яйца;
• 3 чаши брашно;
• 2 супени лъжици мед или захар;
• чаена лъжичка сода;
• същото количество сол.

Ако желаете, можете да замените содата с бакпулвер.

Последователността на действията в рецептата на пръв поглед изглежда твърде дълга и досадна. В действителност обаче, когато използвате миксер, тестът за месене за вкусни палачинки не ви отнема повече от 10 минути.

подготовка

Първо, победете яйцата в дълбока купа, добавете сол и захар към тях, грижете ги внимателно. След това изсипете растителното масло и продължете да удряте сместа. Сода и пресятото брашно първо се смесват в отделен контейнер и след това на малки порции добавят към яйцата. Между другото, не е нужно да използвате оцет за охлаждане - киселото мляко ще осигури теста с необходимата реакция. След това изсипете киселото мляко в сместа и отново разбъркайте. Омесвайте тестото колкото е възможно по-качествено и започнете да печете ароматни палачинки.

Малки порции с черпак излейте масата върху горещия тиган. Веднага ще видите как тестото започва да се издига и балон, да стане по-обемно. Не се притеснявайте, това е знак за качествена подготовка на масите. След няколко минути можете да превъртите палачинката. Ако е слабо изпечен, можете да покриете тигана с капак. След пържене от двете страни, разстилайте тортилите върху салфетка, за да ги освободите от излишната мазнина.

Трябва да се отбележи, че за приготвянето на тортила от кисело мляко няма нужда да се складират с някои екзотични, скъпи продукти. Трябва само желание, малко усилие и свободно време. Сервирайте този деликатес с плодово желе, плодов компот, чай или лимонада. Пълнителят е подходящ за буквално всеки - всичко зависи от вашите предпочитания. Преди да сервирате, можете да смажете палачинките си с масло и поръсете с шоколадови чипове, канела или захар. И можете да добавите десерт към любимото си конфитюр, мед или подсладена заквасена сметана.

Рецепта за палачинки на кисело мляко с дупки

За да направите красиви, деликатни тортили, ще ви трябва:

• 0,5 литра кисело мляко;
• 200 грама брашно;
• 3 яйца;
• 2 супени лъжици слънчогледово олио;
• сол и захар по ваше желание.

Преди всичко комбинирайте яйцата, солта и захарта, разбъркайте ги добре, докато се получи твърда пяна. След това добавете растително масло и пресято брашно. След внимателно смесване на сместа със смесител и отстраняване на всички буци, изсипете млякото на малки порции и отново разбъркайте. Оставете тестото на топло място за 10-15 минути. В резултат на това трябва да получите доста течност. Ако тестото ви е твърде дебело, добавете още няколко лъжици мляко или топла вода.

Загрейте добре тигана, олио и започнете да печете ароматни палачинки на кисело мляко с дупки. Тези торти идеално се вписват като основа за различни пълнители, независимо дали са солени или сладки пълнежи.

Палачинки от кисело мляко

Аперитивният десерт може да бъде приготвен в най-добрите славянски традиции. И за това, тестото от кисело мляко трябва да бъде допълнено с мая, която ще даде на ястието блясък и опияняващ аромат. Приготвянето на такива торти ще отнеме малко повече от обикновените палачинки, но дори не се съмнявате, резултатът си заслужава. В края на краищата, вие завършвате с огромен стак от палачинки за уста.

Така че, за готвене ще ви трябва:

• 2 чаши кисело мляко;
• 2 супени лъжици суха мая;
• 3 яйца;
• 4 супени лъжици захар;
• 1,5 чаши кипяща вода;
• щипка сол;
• 4 супени лъжици слънчогледово олио;
• 2,5 чаши брашно.

Процесът на готвене стъпка по стъпка

На първо място, е необходимо да направите лъжица. За да направите това, в дълбока купа, излейте чаша кисело мляко, поръсете суха мая, захар и сол. Разбъркайте всички съставки и оставете в огъня поне за половин час. Преди това винаги покрийте контейнера с кърпа или хранителен филм. В отделна купа победете яйцата и ги добавете към лъжицата. След това изпратете пресятото брашно тук и разбъркайте добре сместа, като разчупите всички бучки.

Изсипете в тенджера вода, доведете се до кипене и извадете от чинията. Охладете флуида до около 80 градуса. След това го изсипете в тестото, като постоянно разбърквате сместа. Накрая добавете растителното масло и оставете масата настрани за още 15 минути.

Печенето на такива палачинки не е трудно, тъй като е много удобно да се работи с тест за дрожди. Затоплете добре тигана и изпечете тортите на червен нюанс. Обикновено с такива палачинки няма проблеми, тъй като те не се придържат напълно към повърхността.

В резултат на това ще имате невероятно нежен, ефирен десерт, който може да бъде допълнен с пълнене.