Ние правим охладена част за празнична трапеза

Как да направим студ

част хлад: рецепта с снимка стъпка по стъпка

Има толкова много начини да подготвите такова желеобразно ястие за празнична трапеза. Решихме да ви разкажем как да го направите по части. В края на краищата ще бъде много хубаво, ако служите на студен човек на гости, не на обща чиния, а в чинии или малки чинии.

За да направите това ястие сами, имаме нужда от следното:

• свински крака - 2 бр.;
• пулпа от говеждо месо - парче 300 г;
• моркови и лук големи - 1 бр.;
• пресни зеленчуци - голям куп;
• чесън - средна глава;
• пипер, сол и лаврово дърво - да се използва по свое усмотрение.

Подготовка на съставките

Как трябва да направя хлад? Рецептата със снимка стъпка по стъпка препоръчва използването на свински крачета за готвене. Но преди да ги подложите на топлинна обработка, продуктът трябва да се почисти, да се излее със студена вода, да се накисва в него за около 4-6 часа, след което да се изплакне отново. Що се отнася до зеленчуците, те трябва да бъдат обелени и нарязани наполовина.

За да се направят по-задоволителни и вкусни, в допълнение към свинските крака, трябва да се използва малко парче говеждо. Това изисква отрязване на всички вени и изплакване в студена вода.

Гответе студена на печката

Пилето е приготвено за доста дълго време. В края на краищата, за да получите истински желе, свинските крака и говеждо месо трябва да бъдат подложени на внимателно топлинна обработка. За да направите това, трябва да поставите тези продукти в голям тиган със зеленчуци, лаврово масло, изсипете с вода за пиене, варийте, премахнете образуването на пяна върху повърхността и гответе за 4-6 часа. Този път трябва да бъде достатъчен, за да се гарантира, че краката и парче месо напълно се сринаха.

Между другото, се препоръчва солта да се соли в самия край на термичната обработка. Това се дължи на факта, че по време на готвене, водата може да се изпари в големи количества и медузите ще се окажат твърде пикантни.

Подготовка на основата

След като са готвени свинските крака и говеждо месо, те трябва да бъдат извадени от бульона и напълно охладени. Други месни съставки трябва да бъдат почистени от кости, кожи и много ситно нарязани (можете просто да се счупите с ръцете си).

Що се отнася до богатия бульон, трябва да се филтрира през сито, с пипер и сол (ако е необходимо), а също и фино настърган чесън.

Оформете ястието

Холодец-прасенца - това е ястието, което можете да дадете на членовете на вашето семейство или гости на празничната трапеза. За да направите това, трябва да закупите специални форми във формата на споменатото животно. Те трябва да бъдат смазани изобилно с всяко масло, а след това наполовина пълни с месо, което е смачкано след дълъг кипене. След това във всички ястия трябва да поставиш клонките от пресни зеленчуци, да ги излееш с ароматен чесън бульон и незабавно да ги хвърлиш в хладилник. В тази форма запълнените форми трябва да се съхраняват в продължение на 4-6 часа (по-дълго).

Ако не можете да намерите ястията под формата на прасенца, тогава не се обезкуражавайте. След като студената партида може да бъде направена с помощта на обикновени kremankok или дори чаши. Формулирането на такова ястие се изисква по същия начин, както е описано по-горе.

Как да служа на масата?

След продължителна експозиция в хладилника, желето трябва да бъде добре замразено. Освен това се изисква да се оформят върху плоска чиния или чиния с остър връх на формата. Ако сте използвали кремове за образуване на такова ястие, тогава студът може да се сервира на масата директно в тези купи. В допълнение към ароматната захарна палбано трябва да се представи ръжен хляб и пикантна горчица. Бон апетит!