Кюфтета със сос. Рецептата за готвене

Няма нищо по-вкусно, отколкото приятно приготвено месо. Способността да се създават различни ястия от този продукт винаги е била високо ценена в готвенето. Тази статия ще говори за това как да се готвят месни топки.

Какво е "малко бита"

Преди да преминете към описанието на рецепти, е необходимо да се изясни какво се има предвид под името "малки бита". Всъщност, това ястие почти не се различава от котлета. Има обаче разлика. На първо място, формата на месни продукти е различна: в котлети - овални, и в кучки - кръгли. На второ място, начинът за приготвяне на ястието също е различен. Кюфтетата обикновено са пържени или изпечени, докато месото с маслено месо е предимно задушено.

Историята на възникването на ястия

В нашата страна тази храна е мигрирала от Франция. Bitochki - аналог на известните медальони, традиционно ястие от френската кухня. Това име на руски те получиха, защото те първоначално бяха направени изключително от нарязани филе, които бяха специално под формата на правилен кръг. По-късно подобни продукти започнаха да се приготвят от сирене или нарязано месо. В днешно време месните топки със сос имат само кръгла форма. Това е основният критерий, с който това ястие е различно от котлета.

Тайните на готвенето

Bitochki се запържват, пекат, гасят, но най-често - се дъбят в различни сосове (домат, заквасена сметана и други). В това вкусно ястие можете да добавите различни пълнежи. За да направите това, използвайте всички продукти: сирене, яйца, гъби, лук, зеле, броколи. Готвене по-добре в тенджерата, дъното на което е предварително омаслено със слънчогледово олио. Тава за пържене с незалепващо покритие. Опитни готвачи предлагат няколко съвета за готвене:

1. Цвекло месо със сос преди готвене е по-добре да се търкаля в брашно или галета - така че по-добре да запази формата.
2. За запържването на месни продукти се предпочита в сметана, но не и в растително масло.
3. За да придадете правилната кръгла форма на кърпите, трябва леко да ги изхвърлите с нож.
4. Най-вкусните са месните топки със сос. Импрегнирани със сос от домати или заквасена сметана, те стават много сочни.

Върнете се в началото доматен сос. Съставките

За подготовката се нуждаем от:

• пилешко яйце - 1 брой;
• бял хляб - 2 филийки;
• мляно говеждо и свинско говеждо месо - 500 грама;
• моркови - 0,5 броя;
• домати - 1 брой;
• брашно - 1 лъжица за маса;
• мляко - 120 милилитра;
• заквасена сметана - 1 лъжица за маса;
• доматена паста - 1 чаена лъжица;
• лук - 3 броя.

Бутилки в доматен сос. Метод за приготвяне

Достатъчно е просто да се подготвят топки за месо. Рецептата с снимката ще ви помогне да овладеете подготовката на съда по-бързо.

1. Преди всичко трябва да приготвите кайма. За това е необходимо да се движи през месомелачката бял хляб, лук (2 броя) и мляно месо. В месото трябва да добавите и черен пипер, сол и яйце. Всички съставки трябва да бъдат внимателно смесени.
2. След това е необходимо да се запържи лук, моркови, домати и доматено пюре при умерен огън.
3. След това е необходимо да направите малко мляно месо. След това те трябва да бъдат леко пържени в слънчогледово олио.
4. Сега е необходимо да се изместят зеленчуците в дълбока тенджера или тенджера, да се добави вода, заквасена сметана, брашно и всичко да се смеси, за да се избегне появата на бучки. След това сосът трябва да се вари. След това е необходимо да поставите пържените бисквити и да ги препечатате при умерен огън за около петнадесет минути.

Кюфтета със сос са готови! Те ще се поберат във всяка гарнитура.

Бутилки от кайма в сос от сметана. Съставките

Има мнение, че най-вкусните малки битове се получават със заквасена сметана. Така или не, можете да разберете за себе си. За да направите това, се нуждаете от следните продукти:

• мляно свинско месо - 200 грама;
• мляно говеждо - 200 грама;
• подправка - на вкус;
• лук - 2 броя;
• яйце пиле - 2 броя;
• пшенично брашно - 8 лъжици;
• магданоз пресен - на вкус;
• масло - за пържене;
• вода - 150 милилитра;
• заквасена сметана - 200 милилитра.

Бутилки от кайма в сос от сметана. Метод за приготвяне

1. Преди всичко, трябва да почистите, да измиете лука и да го нарязвате на малки парченца.
2. След това, в дълбок контейнер, комбинирайте яйцето, каймата и половината лук. След това месото трябва да бъде подправено с подправки и сол.
3. Сега трябва да загреете тигана и да го мажете с парче масло.
4. След това поставете формираните бита върху горещ тиган и ги запържете за 2-3 минути от всяка страна.
5. След това трябва да направите заквасена сметана. Първо трябва да измиете и нарязвате зелените. След това трябва да се разбърква във водата мазна заквасена сметана и добавете към него останалата част от лука и нарязания магданоз.
6. Сега пържените битове трябва да се изсипят със сос и да се накиснат под затворения капак, докато бъдат готови. Времето за окончателно готвене е 8-10 минути.

Ето как се приготвят кюфтета в заквасена сметана. Рецепта с снимка ще ви помогне да овладеете процеса на готвене по-бързо.

Бутилки с пълнеж за гъби. Съставките

Както вече споменахме по-горе, малки битове се правят с добавяне на различни пълнежи. Обмислете рецептата за готвене на подобно ястие. За това имаме нужда от:

• свинско или говеждо месо - 300 грама;
• пилешко яйце - 1 брой;
• вода - 1/4 чаша;
• пипер и сол - на вкус.
• сушени гъби - 100 грама;
• лук - 1-2 броя;
• масло - 1 лъжица;
• растително масло (за пържене).

Бутилки с пълнеж за гъби. Метод за приготвяне

1. Първо трябва да измиете месото, да го нарязате на парчета със среден размер и да минавате през месомелачката.
2. След това получените смлени се подправят с подправки и сол. След това трябва да ядете яйце в него, да го разбъркате правилно и да го разделите на плоска торта с размер на палет.
3. След това трябва да подготвите пълнежа. За да направите това, сварете предварително напоените гъби, ги изцедете от бульона, нарязайте и запържете заедно с лука.
4. По-нататък пълненето трябва да се излива, да се поставят върху месни кексове и да се образуват малко от тях.
5. Сега е необходимо да изпържите месните продукти в топла тиган със слънчогледово олио в коричка за уста.
6. След това е необходимо месото да се довърши във фурната при средна температура до готовност. Отнема около петнадесет минути.

Бон апетит!