Шоколадови бонбони за торти

Десертът не само трябва да бъде вкусен, но и красив! И в този много сладък помощ за торти, което, между другото, можете да украсяват не само голямо произведение на кулинарното изкуство, но също така и малки - торти, кифли, рула, ekleryhellip- Сладки са три вида: като меко тесто, като вискозна течност (декорации от такива са поставени или направени от кулинарна спринцовка) и просто течност - те все още име глазура. Всяка от тях служи за една цел: да направи деликатеса още по-вкусно и съблазнително външно. Рецепти, както обикновено, много. Ще ви разкажем как да направите сладка за торта по най-популярните методи и от различни компоненти.

Класическа захар

Това, може да се каже, е основната рецепта. Вкусно, красиво и просто. За тази декорация вземете половин килограм захар и половин стъкло (150 мл) вода. И двата компонента се комбинират в тенджера, изпаряват се и съдържанието се разбърква, докато се разтвори цялата захар. След като кипене, тенът се отстранява от огъня, пяната се отстранява и захарта се прилепва към стените, а контейнерът се връща на плочата. На този етап сладка рецепта за тортата изключва разбъркване - след четири минути на кипене, лимонов сок се влива в сироп (около супена лъжица), и готвенето продължава за минута. Когато масата в малко количество се изсипва в студената вода, можете да се превърнете в мека топка - сладкиши за торти са готови. Излива се в широка, ниска купа, върху нея се простира лед, след като се охлади до телесната температура, утайката се пребива, докато не спре да се залепва и светва. Ако искате да бъде подобен на теста, оставете го за един ден на масата, покрит с влажна кърпа и капак. Въпреки това можете веднага да използвате бонбони за декорация.

Кремообразна глупост

Принципът на подготовката му е приблизително същият. Половин чаша сметана (максимално мастни), чаша захар, малко ванилин и четиридесет грама масло се съединяват в съда. Когато се вари, този фондан за торти трябва непрекъснато да се смесва, в противен случай непременно ще изгори. Готовността се проверява по същия начин, както в предходната рецепта. Започнете да тествате трябва да бъде, когато масата ще бъде лек крем цвят. Между другото, кремообразната путка е добра не само като украшение. Ако се излее над kremankami и оставите половин час в хладилника, ще получите чудесен независим десерт.

Протеинова треска

Друг професионален кулинарен метод е как да направите сладка за тортата. Това дори не е необходимо за готвене. От двете яйца протеините се разделят и внимателно се разбиват, докато те са повече от четири пъти по-големи. Не спирайте да работите със смесител, добавете две големи лъжици лимонов сок и - малко - малко повече стъкло (300 г) захар на прах. По принцип, когато постигнете плътна гъста пяна, готвенето може да се счита за завършено. Но ако искате, можете да добавите напрежение конфитюр или сироп - тогава фондан за торти ще бъдат оцветени и ще придобие плодов мирис.

Сладко от какао: рецепта № 1

Кафе, шоколад и какао декорация са много популярни сред децата. Ето защо има няколко рецепти за това как да направите сладко за торта, използвайки тези съставки. Можете да имате предвид, че всички опции са успешни. Избраните са доста универсални, тъй като те са подходящи за всеки десерт и не изискват много време за готвене. Първо Fudge торта с какао се основава на мляко: три четвърти чаша захар смесва с две супени лъжици какао на прах, се налива четири супени лъжици горещо мляко и се нагрява на слаб огън, докато захарта се разтвори. Необходимо е непрекъснато да се намесва. След изваждане от чинията в тигана се въвеждат доста големи, грама на 70, парче масло. По-добре е да го смекчите предварително, за да се разтопите по-бързо. Ако сте доволни от течен загадки за торти, можете да спрете на това и да излеете десерта веднага. Ако искате класически здраво, трябва да го вари в продължение на известно време, а след това победи с миксер или пасатор и се съхранява в хладилник.

Фондант от какао: рецепта № 2

Това ще изисква дебел заквасена сметана - разбира се, най-подходящ дом. Ако желаете, може да бъде заменен с крем, също домашно, защото магазинът е толкова мазна, че не можете да си купите. Тази рецепта за торти сладкиши предлага такова съотношение на продукти (в супени лъжици): две супени лъжици заквасена сметана, една - захар, две - какао. Тъй като основата е много дебела, захарта е по-добре да се приема на прах, а не да се купува готов, и се смила на захар в кафемашина. Всички компоненти са комбинирани, поставени в тенджера и много, много бавно загрято при минимална топлина. Смесете, възпрепятствайте и отново се намесвайте! И е по-добре да се вземат не-стик готварски съдове. Когато фонданът за тортата се сгъсти и започне да се издухва, той се отстранява, охлажда се и се излива за десерт. За великолепие можете да го настроите предварително.

Шоколадови бонбони: как да избереш шоколад

Какаовият вариант често се нарича шоколад, но това не е съвсем справедливо. Истинската шоколадова храна за тортата е направена от вкусен деликатес. Все пак, не всеки шоколад е подходящ за глазура. Има няколко условия, които трябва да се спазват:

1. Шоколадът трябва да бъде "чист", без пълнители под формата на карамел, ядки, стафиди и други.
2. Поровите сортове не дават необходимата еднородност и гъстота, те ще трябва да бъдат изоставени.
3. Ако използвате черен шоколад, вземете го с високо съдържание на какао - 72% ще са наред.
4. Изключителен фондан за торти се получава от бял шоколад. Напомняме ви: не вземайте порьозна!

Известни съмнения млечен шоколад. Някои опции са доста подходящи, но предполагам кой ще се побере е доста трудно. Така че спирайте избора си или на черно или бяло.

Шоколадов угас: как да го готвя

Процесът започва с топене на шоколад. Вземи парче плоча е напълно суха, 100 грама шоколад паузи, сгъва го и изля пет лъжици мляко. Подготовка на водна баня: вземете дълбок тиган, той се пълни с вода, така че да не достига до дъното на купичките с шоколад и мляко. Ако вряща вода се докосна до дъното, шоколад се топи прекалено бързо, и е студено, образувана грозен белезникава плака. Също така е важно да се постави една купа на коритото, така че теглото не докосвайте двойки - в противен случай шоколадът ще се сгъсти толкова бързо, че не е нужно време, за да го приведе към тортата. Следователно, тя трябва да бъде значително по-голяма в диаметър от тава, предназначена за баня. Категорично забранен кондензат: дори капка вода няма да ви позволи да постигнете желаната плътност на фонданта. По същите причини смесете масата с напълно суха лъжица. Когато шоколадът се стопи напълно, огънят е потушен, и купата остава на тиган за съдържанието му замразени преждевременно. По-добре е да поставите тортата за капака до печката.

Бял шоколад

Подготовката му е подобна на черна глазура за готвене. Какво е различното рецепта на шоколадов кейк с бели сортове, така че е в добавянето на масло и мляко се заменя със сметана или заквасена сметана. На първо място, 100 грама бял шоколад, пълни разкъсани три дебели крем лъжици, се разтопи отново на водна баня, и четиридесет грама масло масло се въвеждат в сладко след спъване плоча.

Сладки мед-шоколад

Тя има много необичаен вкус, въпреки че изглежда, че се добавя само една съставка! Шоколадът се побира - бели и черни (разбира се, разбира се, горните условия). Същото 110 г основен компонент се стопяват в 4 супени лъжици на първия се добавят мляко и масло (парче 50 грама) след изваждане от пещта, и след пълно смесване - мед, 4 супени лъжици. Разбъркайте всичко бързо, така че сладостта няма време да се хванете.

Всяко сладко за торти могат да бъдат допълнени с ванилия или канела, или капка ром konyaka- и готов, можете да въведете кокосови или смлени ядки.