Морски хайвер от хамсия: как да го използвам? Хайвер на морски арки: цена, рецепти

Чудили ли сте се защо японците са народа на дългата челюст? Продължителността на живота им е много висока, тя е 89 години, като това не отчита най-благоприятните промени в екологичната ситуация. Има няколко причини за това, но хората от Земята на изгряващото слънце самите казват, че всичко това се дължи на един продукт, наречен хайвер на моркови. Цялата Япония на определена дата изпълнява с нея ритуал за подмладяване на тялото. По време на този национален празник, те купуват нов таралеж, нарязват го, първо пият кухината и след това ядат хайвер.

Обща информация

В необятността на Русия това ястие се счита за деликатес. Хайверът има кехлибарен естествен цвят, често се използва за производство на сашими и суши. Той има специфичен вкус, но в комбинация с различни съставки, готовият продукт се оказва наситен и мек. Хайверът на морски таралеж в много страни от региона на Средиземно море се счита за национален продукт. Така например в Хърватия или Италия местните хора с нетърпение ядат тези полезни и вкусни морски дарове. Самите таралежи принадлежат към класа Ехинодерми и имат грандиозен вид. Тялото им е покрито с много плътна черупка, а транспортните средства са иглите. Яжте хайвер, мляко и месо от таралежи.

Състав, свойства на хайвер от моркови

Делът на протеините в тях е 17-20%. Те се разграждат бързо и лесно, съдържат голямо разнообразие от различни аминокиселини. Съществуват също приблизително 30% полиненаситени мазнини, включително дефицитни Омега-6 и Омега-3 киселини. Много богат на витаминен състав: А, D, Е, витамини C, PP, B и др. Съдържанието на йод е леко увеличено, има много лесно смилаеми микроелементи. Именно поради тези причини, които хайвер морски таралеж, свойствата на които са безценни, се препоръчва за профилактика на някои заболявания, особено на щитовидната жлеза, подобрява състоянието на сърцето, има мощен антиоксидантен ефект, а дори и забавя процесите, отговорни за стареенето на човешкото тяло. Това най-вероятно е основната причина за дълголетието на японците. Активните елементи, съдържащи се в състава, имат благоприятен ефект върху нервната система и спомагат за нормализиране на храносмилателните процеси. Биологично активните добавки, лекарствата са частичен списък на това, което се произвежда на базата на хайвер. Не забравяйте, че таралежите се хранят от октомври до април, а през останалото време има шанс за отравяне с храна.

Използване на хайвер от морски артикул

Невъзможно е да се преувеличи благоприятните ефекти на този продукт върху човешкото тяло. Какво прави хайверът от морски таралежи? Употребата му отдавна е известна. Тя насърчава регенерацията на тъканите, подобрява кръв, премахва радионуклиди и токсините от тялото, подобрява човешкото адаптация към неблагоприятни условия, намаляване на вредните ефекти след лъчетерапия намалява ефектите на стреса върху здравето, то помага и при умора. Разбира се, че не мога да повярвам, но след като ядат яйца, само на 30 минути ще се чувстват прилив на енергия, подобряване на паметта и вниманието, повишаване на ефективността. Японците оценяват този продукт и способността му да подобрява защитата и силата на тялото. Храни яйце стойност: Вода - 77,2 грама, пепел - 2.2 г минерали: Цинк - мг 29,42, мед - 2.18 MKG, магнезий - 1016 мг, кобалт - 0.25 MKG, никел - 0 , 49 мкг, желязо - 8.18 мг, манган - 0.28 мг, хром - 0.25 MKG, калиев - 3.85 мкг натриев - 0.4 мг.

Хайвер на морски артишок: как да използвате този продукт

Първо, научете се да определите нейната свежест. Основната характеристика тук са иглите. Ако те са в съседство с тялото и не изпъкват настрани, тогава таралежът е далеч от първата свежест. Това е разбираемо и от миризмата. Японците имат свой собствен път. Те нарязаха специална лъжица с нож и отрязаха сока. На застоялия таралеж той е кален. Освен това, истинските гурмета оценяват сока дори повече от самата месо. Но това все още е питие за феновете. В по-голямата си част хайверът представлява специална гастрономическа стойност. Яденето на деликатес напомня как ядем киви - от вътрешните стени, които събираме с лъжица. Да опитате нещо като вкус на яйчен жълтък. Тя е изработена от масло, което има отличен вкус. Например, в Мурманск това е доста евтино, тъй като наистина, самият хайвер. И колко имаме хайвер от моркови? Цената на буркан с тегло 100 грама е 400 рубли.

Какво се приготвя от хайвер на морски таралежи

Можете да готвите много от него. Например, правите тестени изделия с морски дарове, затова вземете и добавете, преди да сервирате малко от ароматния ни оранжев продукт. Помнете спазването на определени правила, когато морският артикул се размножава пред вас. Как да го използвате, знаете ли? Основното изискване е да не се готви изобщо, тъй като всяко топлинно третиране напълно ще унищожи всеки вкус. Дори таралежите не харесват топлината, предпочитат да живеят в хладка вода, при 4-10 градуса. Можете да готвите тартар от пресни краставици и домати и добавете хайвер, но без рукола, в противен случай ще убие вкуса на морски дарове. По принцип ястията от пресен хайвер и суров таралеж винаги ще бъдат идеална закуска, като аперитив, преди да се сервира горещо месо или риба. Хайверът се използва и като подправка, за която се суши, под формата на прах в прах и в тази форма се използва. Можете да поръсите всичко. Измислиха дори таблетки за астронавти, които облекчават стреса със силен психически и физически стрес. Това е медицинската цел на продукта.

Морски арки пълнени

Сега разгледайте по-подробно няколко рецепти за подготовката на нашия деликатес. Първо, това е таралеж. Ние се нуждаем: морски таралежи - осем парчета от среден размер, уелски лук - брашно тортиля - лъжица, мляко - една чаша, галета, ракия - две лъжици, зехтин и масло, сол. Като отваряме таралежа, изваждаме вътрешностите, след което внимателно отделяме хайвера. В отделна купа изцедете сока. Измиваме черупката и я изсушаваме. В маслиновото масло запържете фино лука, добавете хайвер, малко сок и разбъркайте. Ние чакаме за варене и излеем коняк. След изпаряване на алкохола и се добавят брашно милиардминути Скара, изсипва мляко, сол, въвеждат, разбъркване на сместа, докато последователността на гъст сос, това пълнене farshiruem черупки. Използвайки галета, приготвяме панирани и се оставяме да зрее за една минута в предварително загрята фурна. Служим на маса с бяло вино.

Пастет от таралежа

Състав: Яйца - две от таралежи, варени яйца - две парчета, сирене, масло - по една лъжица, варени моркови - един, сол. Както можете да видите, има много начини как се използва хайверът. Рецепти са много разнообразни. Стойка сирене 30 минути в кипяща вода под капака, след което, заедно с яйчен белтък и морков кайма. Жълтъка се смила, за да се образува хомогенна маса, заедно с масло. Всички компоненти се смесват, добавяме хайвер, за да опитаме сол. Размерът на деликатеса в пастета се определя според вкуса: някой го харесва, когато е много, за някой, напротив, достатъчно е просто да получи лек пикантен вкус. Тази пастета може да се разпространи на сандвичи и може да ги пълни, например, български пипер или домати.

Ние подготвяме морски артишок с врата на раци

Ние се нуждаем от следните продукти: морски таралежи морето - четири броя, рак на маточната шийка - 40 грама, домати - един яйчен жълтък - две шалот - едната, зехтин - една чаена лъжичка, масло - 50 грама, бяло вино - четири супени лъжици босилек, мента, кресон - на един клон, чушки черни и сол. Обвивката се отваря, хайверът на морския орех се отделя, сокът се излива в отделна купа. Обвивката се измива и изсушава. Нарежете доматите в малки кубчета, нарязайте лука и рак на шийката на матката, нарязахме босилека и мента. Изпържим яйцата на таралеж, лук, шийка и домати на горещ тиган. След това добавете зелените, пипер, сол и гответе за няколко минути. Сложихме крема в черупката и я напълнихме с приготвената смес. Напълнете със соса, приготвен по следния начин. Във водна баня, разтопете масло, комбинирайте сок и жълтъци, удряйте до двойно увеличаване на обема. Добавете вино и разтопено масло, черен пипер, сол, налейте малко лимонов сок. Бон апетит!