Вегетарианска тестени изделия със зеленчуци: рецепти за готвене

Вегетарианската тестени изделия не само е невероятно вкусна, но и много полезна. В състава му има голям брой различни зеленчуци. Ето защо се препоръчва периодично включване в диетата на тези, които не консумират месо.

Опция с бадемово мляко

А ястие, приготвено по тази рецепта се сервира под импровизиран сметанов сос. Състои се от бадемово мляко, брашно и няколко допълнителни съставки. Благодарение на тази сос, вегетарианската паста, чиято рецепта ще бъде разгледана по-долу, придобива приятна вкусова и кремообразна текстура. За да захранвате семейството си с подобен обяд, ще ви трябва:

• 250 грама от всякакви тестени изделия.
• 3 супени лъжици качествено зехтин.
• 4 филии чесън.
• 4 супени лъжици брашно или прах от стрелата.
• 450 милилитра неподсладено бадемово мляко.
• 6 супени лъжици мая.
• Една четвърт чаша вегетарианско сирене.
• Половин чаена лъжичка чесън на прах.
• Сол и подправки.

Описание на процеса

Пастата се накисва в тенджера с леко солена вряла вода и се вари в съответствие с инструкциите на производителя. След това те са хвърлени в гевгир, изчакайте, докато излишната течност изтича и се покрие с капак.

В дълбок тиган, намазан с топла зехтин, сложете обелен чесън на карамфил и ги запържете при средна температура до златисто. В отделен съд съберете праха от стрелата (или обикновеното брашно), солта, подправките, хранителните дрожди и вегетарианско сирене. Също така изпращайте чесън на прах и бадемово мляко.

Всички са добре бити с миксер и се изсипват в тиган. Подгответе соса на слаб огън, като се разбърквате понякога, за да не гори. Когато сосът се сгъсти, изпечете макароните, приготвени за него, внимателно разбъркайте и загрейте за няколко минути. Готови вегетариански тестени изделия се сервират на масата в гореща форма. По желание поръсете с нарязани билки.

Опция с доматен сос

Тази полезна и лека ястие има дълбок, богат вкус. Тя се подготвя с изключително проста технология, с която дори тийнейджър може да се справи без проблеми. За да направите вкусна вегетарианска доматена паста, имате нужда от малко търпение и определен набор от продукти. Този път трябва да сте в кухнята:

• 210 грама макаронени изделия.
• Патладжан.
• 30 грама сирене от пармезан.
• Тиквички.
• За 90 грама прясно замразени аспержи, зелен грах и чушки.
• 210 милилитра доматен сос.
• 90 грама масло.
• Сол и подправки.
• 60 милилитра зехтин.

Алгоритъм на действията

Преди всичко трябва да направите макарони. Те се потапят внимателно в тенджера, напълнена със солена вряла вода, и се вари, докато се приготви. Времето, прекарано в огъня, зависи от сорта и винаги е написано върху опаковката. След това, приготвените продукти се изхвърлят обратно в коритото, така че излишната течност се източва от тях.

В затоплен тиган, намазан със зехтин, поставете прясно замразена аспержичка и зелен грах. След като са леко пържени, добавете останалите зеленчуци и доматения сос към тях. Всички те са добре смесени и издухани при минимална топлина до мекота на тиквички и патладжани. След това те се комбинират с предварително приготвени макаронени изделия и се загряват буквално за половин минута. Вегетарианец, приготвен по този начин паста със зеленчуци особено добро в горещо състояние. Това ще бъде отлична възможност за семейна вечеря. Преди да сервирате, щедро се поръсва с настърган пармезан и украсен с пресни билки.

Вариант с шампанско

Това леко и ароматно ястие е идеално за неделна семейна вечеря или за романтична вечеря. Тъй като рецептата за вегетарианска тестени изделия с гъби включва използването на определени съставки, отидете в магазина преди да пазарувате. За да приготвите две порции, ще ви трябва:

• Няколко малки тиквички и патладжан.
• Спагети.
• 10-12 шафона.
• 2 глави лук.
• Двойка цветни чушки.
• Сол и подправки.

Технология на подготовката

В началния етап трябва да се погрижите за зеленчуците. Измитите и обелени патладжани се нарязват на малки парчета, покрити със сол и се оставят за кратко при стайна температура. Това ще се отърве от горчивината в тях. Всички останали зеленчуци се измиват и натрошават. Лукът и чушката се нарязват на кубчета, гъби - плочи, тиквички - тънки ивици.

Приготвени по този начин, зеленчуците са пържени в постно масло. Първо поставете българския пипер в тиган, след три минути добавете тиквички и измити патладжани. Всичко това е задушено при ниска температура за около четвърт час.

Лукът и гъбите се изпращат в отделен тиган и се пекат, докато бъдат готови. След това зеленчуците се комбинират в общ тиган, смесват се и се нагряват за не повече от минута. Веднага след това добавете варени тестени изделия към тях. Приготвен по този начин, вегетарианската тестени изделия е добра, защото може да се използва, за да се въведат зеленчуци. Например, тиквичките могат да бъдат заменени с аспержи.

Опция с маслини

Ястието, приготвено съгласно описаната по-долу технология, се различава до степента на остър и пикантен вкус. Това е интересно, защото не съдържа пресни, но изсушени на слънце домати. За да сте включили питателна и ароматен вегетарианска рецепта за спагети със снимка, която можете да видите по-долу, е необходимо предварително да се направи одит в собствения си хладилник и купуват повече липсващи компоненти, ако е необходимо. В този случай трябва да имате:

• 250 грама макаронени изделия.
• Малък буркан с маслини и маслини.
• Половин чаша сушени домати.
• Няколко скилидки чесън.
• 3 пълни супени лъжици добро зехтин.

Последователност на действията

Обемният съд се напълва с филтрирана вода, хвърля се в него малко сол и се изпраща до печката. Веднага след варенето на течността в нея, потапяне на тестени изделия, намаляване на топлината и готвене, докато готови. След това спагетите се хвърлят в чук и се оставят да напуснат останалата вода.

Междувременно можете да отделите време, за да подготвите останалите продукти. Изсушените на слънце домати се поставят в дълбока купа, изсипват се с вряла вода и се оставят за десет минути. Докато те са на пара, трябва да се грижите за маслини и маслини. От тях обединяват всички саламура, налични в бурканите, и извличат костите.

Домите, които са успели да се накиснат, се изваждат от водата и се комбинират в една чиния с маслини, маслини и нарязани скилидки чесън. Всички те са интензивно смесени, подправени с качествено слабо олио и смлени в миксер. Важно е да се гарантира, че сосът има най-последователната последователност. След това се комбинира с варени паста и леко се размесва. Подготвен по този начин, вегетарианската паста от маслинено-доматен сос е особено вкусна в топла форма. Преди сервиране обикновено се украсяват със свежи билки.