Реални италиански тестени изделия с кюфтета: оригиналната рецепта

Макароните с кюфтета са универсално ястие, изобретен за първи път от италиански готвачи и бързо проникнало в кухнята на много страни по света. Особено е обичан от децата. Пригответе истинска вечеря на италиански език не е толкова трудно - просто следвайте рецептата и поставете в процес на вашата любов към близките.

Оригиналната рецепта

Приготвянето на просто, но невероятно вкусно ястие ще отнеме само час, от който ще отнеме само двадесет минути, за да приготвите съставките. Съставът е предназначен за шестма души.

сос

За деликатен сос (сос) ще ви трябва следните продукти:

• 2 супени лъжици екстра виржин зехтин;
• половин крушка (нарязана на);
• 3 скилидки чесън (нарязан);
• 1 чаша моркови (решетка на ренде);
• 1 чаша гъби (нарязани);
• 2 малки кутии консервирани италиански домати;
• 1/4 чаша пресен магданоз (нарязан);
• 1/4 чаша пресен босилек (нарязан);
• 3 лъжици концентрат от доматена паста;
• 1/4 чаша сирене пармезан (решетка);
• 1 чаена лъжичка сол (или на вкус);
• 1/4 чаша червено вино.

Месни топки

Реални италиански тестени изделия с кюфтета, рецепта които са представени по-долу в разширена форма, предполагат използването само на висококачествени съставки. За невероятно вкусни месни топки, вземете:

• 0,5 кг говеждо месо със съдържание на мазнини най-малко 16% (смила се в месомелачка);
• 250 г свинско наденица;
• 4 лъжици зеленчуци (ситно нарязани);
• 1/2 чаша шампанско (ситно нарязано);
• 2 яйца;
• 3/4 чаша хляб трохи;
• 1/4 чаша сирене пармезан (решетка);
• 2 супени лъжици витаминова морска сол;
• 2 супени лъжици черен пипер;
• супена лъжица зехтин;
• червено вино.

Освен това се нуждаете от около 0.75 кг суха италианска тестени изделия като спагети или куцани.

Характеристики на подготовката

Сос - това е основният вкус, с който те започват да готвят тестени изделия с кюфтета. Снимката на готовото ястие ще ви помогне да се ориентирате в характеристиките на желаната консистенция и вида на соса.

• Загрейте зехтина на средна температура. Добавете лука и запържете за две минути. След това добавете чесъна и гответе за една минута, докато печено стане ароматно.
• Поставете морковите и гъбите на лук и чесън, гответе за две минути.
• Добавете консервирани домати, босилек и магданоз. Смесвайте и натрошете домати с картофен пивовар, докато сосът се сгъсти (около пет минути на средна температура).
• Добавете концентрат от доматена паста, месене до гладка. Пастата с месни топки е ястие, чийто успех до голяма степен зависи от правилната подготовка на сос, така че на този етап е необходимо да се покаже особена усърдие. Намалете топлината и оставете соса да готви бавно, докато не подготвите топките за месо. Периодично се разбърква.

кюфтета

• Така получавате истинска паста с кюфтета по класическата рецепта, да вземе голяма купа и разбъркайте в ръцете си, олющени говеждо месо с наденица от свинско месо, постепенно добавяне на билки, гъби, яйца, галета, сирене и подправки. Смесете съставките, не се опитвайте да постигнете еднородност, така че пълнежът да не се окаже твърде дебел.
• Използвайки чаена лъжичка, формирайте малки топчета.
• Загрейте тигана на висока температура, изсипете зехтина и запържете кюфтетата от всички страни за 2-3 минути. Накрая добавете малко червено вино.

Последният етап

• Изсипете 1/4 чаша червено вино в соса, след това разбъркайте сиренето. Сол на вкус. Добавете месото топчета към сос и се разбърква нежно. Задушете за 30-45 минути, като се разбърквате понякога.
• Пастата с кюфтета са почти готови. Докато месото топки са задушени, кипете вода, добавете две супени лъжици сол. Веднага след като водата отново кипи, хвърлете в тенджерата с бисквити и гответе според инструкциите на опаковката.

За сервиране леко омаслете соса със соса, сложете макароните, изсипете им допълнителна порция сос и разстилете топките за месо над тях, поръсвайки с настъргано сирене. Имате класическа италианска паста с кюфтета.